Keto-draugiški alkoholiniai gėrimai
Iš aFamilyToday.com ir Tasteaholics.com sužinokite, kaip patenkinti savo norą gerti alkoholinį gėrimą, laikydamiesi keto dietos plano.
Paukštienos ir mėsos kepimo laikas ir temperatūra
Čia pateiktose lentelėse nurodomas apytikslis jautienos, paukštienos, kiaulienos ir ėrienos kepimo laikas ir temperatūra. Mėsos kepsnį norite išimti, kai jo vidinė temperatūra yra 5–10 laipsnių F mažesnė už galutinę vidaus temperatūrą, tada leiskite jam pailsėti apie 15 minučių.
Poilsio metu kepsnys iškepa 5–10 laipsnių F daugiau. Tačiau nė vienas iš šių dalykų nėra tikslus mokslas; norėdami gauti norimus rezultatus, turite naudoti mėsos termometrą.
Kreditas: Elizabeth Kurtzman iliustracija
Kišdami mėsos termometrą į kepsnį, neleiskite metalui liesti kaulo – kaulas yra karštesnis už mėsą ir užfiksuoja klaidingai aukštesnę temperatūrą.
Atminkite, kad kiekviena orkaitė yra skirtinga. Kai kurios orkaitės išjungiamos net 50 laipsnių F, o tai gali prilygti bandymui gaminti gurmanišką kavą karštu vandeniu iš čiaupo. Skrudinimas be tikslumo gali būti katastrofa. Investuoti į orkaitės termometrą verta.
Jautienos kepimo diagrama
| Jautienos kepsnys | Įkaitintos orkaitės temperatūra (F laipsniai) | Svoris | Apytikslis bendras gaminimo laikas | Išimkite iš orkaitės esant tokiai mėsos temperatūrai |
|---|---|---|---|---|
| Šonkaulio kepsnys be kaulų (mažas galas) | 350 laipsnių | 3-4 svarai | Vidutiniškai reti: nuo 1–1/2 iki 1–3/4 valandos | 135 laipsnių F |
| Vidutinis: nuo 1 iki 3/4 iki 2 valandų | 150 laipsnių F | |||
| Nuo 4 iki 6 svarų | Vidutiniškai reti: nuo 1 iki 3/4 iki 2 valandų | 135 laipsnių F | ||
| Vidutinis: nuo 2 iki 2-1/2 valandos | 150 laipsnių F | |||
| Nuo 6 iki 8 svarų | Vidutiniškai reti: nuo 2 iki 2–1/4 val | 135 laipsnių F | ||
| Vidutinis: nuo 2–1/2 iki 2–3/4 valandų | 150 laipsnių F | |||
| Šonkaulio kepsnys su kaulais (kaulas pašalintas) | 350 laipsnių F | 4–6 svarai (2 šonkauliai) | Vidutiniškai reti: nuo 1–3/4 iki 2–1/4 valandos | 135 laipsnių F |
| Vidutinis: nuo 2–1/4 iki 2–1/2 valandos | 150 laipsnių F | |||
| 6–8 svarai (2–4 šonkauliai) | Vidutiniškai reti: nuo 2–1/4 iki 2–1/2 valandos | 135 laipsnių F | ||
| Vidutinis: nuo 2 iki 3/4 iki 3 valandų | 150 laipsnių F | |||
| 8–10 svarų (4–5 šonkauliai) | Vidutiniškai reti: nuo 2–1/2 iki 3 valandų | 135 laipsnių F | ||
| Vidutinis: nuo 3 iki 3-1/2 val | 150 laipsnių F | |||
| Apvalus kepsnys (nugarinės galiukas) | 325 laipsnių F | 3-4 svarai | Vidutiniškai reti: nuo 1 iki 3/4 iki 2 valandų | 140 laipsnių F |
| Vidutinė: 2–1/4–21/2 valandos | 155 laipsnių F | |||
| Nuo 4 iki 6 svarų | Vidutiniškai reti: nuo 2 iki 2–1/2 val | 140 laipsnių F | ||
| Vidutinis: 2–1/2–3 valandos | 155 laipsnių F | |||
| Nuo 6 iki 8 svarų | Vidutiniškai reti: nuo 2–1/2 iki 3 valandų | 140 laipsnių F | ||
| Vidutinis: nuo 3 iki 3-1/2 val | 155 laipsnių F | |||
| Nugarinės kepsnys | 425 laipsnių F | 2-3 svarai | Vidutiniškai reti: nuo 35 iki 40 minučių | 135 laipsnių F |
| Vidutinis: nuo 45 iki 50 minučių | 150 laipsnių F | |||
| Nuo 4 iki 5 svarų | Vidutiniškai reti: nuo 50 iki 60 minučių | 135 laipsnių F | ||
| Vidutinis: 60–70 minučių | 150 laipsnių F |
Šaltinis: National Cattlemen's Beef Associata t ion
Vidutinis retas paruošimas: nuo 140 laipsnių F iki 145 laipsnių F galutinė mėsos temperatūra po 10–15 minučių stovėjimo
Vidutinis paruošimas: nuo 155 laipsnių F iki 160 laipsnių F galutinė mėsos temperatūra po 10–15 minučių stovėjimo
Vienai porcijai leiskite 1/4–1⁄3 svaro nevirtos jautienos be kaulų ir 1/2–1 svaro mėsos su kaulais, priklausomai nuo gabalo.
Paukštienos kepimo diagrama
| Paukštis | Svoris | Įkaitintos orkaitės temperatūra | Maisto gaminimo metas |
|---|---|---|---|
| Vištiena, broileriai / gruzdintuvė (neįdaryta) | 3-4 svarai | 350 laipsnių F | 11/4 iki 1-1/2 valandos |
| Vištiena, kepsnys (neįdaryta) | Nuo 5 iki 7 svarų | 350 laipsnių F | Nuo 2 iki 2-1/4 valandų |
| Visa kalakutiena (atšildyta ir neįdaryta) | 8-12 svarų | 325 laipsnių F | 2-3/4 iki 3 valandų |
| Visa kalakutiena (atšildyta ir neįdaryta) | 12-14 svarų | 325 laipsnių F | Nuo 3 iki 3-3/4 valandų |
| 14-18 svarų | 325 laipsnių F | 3-3/4 iki 4-1/4 valandos | |
| 18-20 svarų | 325 laipsnių F | 4-1/4 iki 4-1/2 valandos | |
| Antis (visa, neįdaryta) | Nuo 4 iki 5-1/2 svaro | 325 laipsnių F | 2-1/2 iki 3 valandų |
Šaltinis: Nacionalinė vištienos taryba
Priklausomai nuo paukščio dydžio, skirkite 15–20 minučių papildomo kepimo laiko, jei jis įdarytas.
Vidinė įdaro temperatūra turi būti 165 laipsnių F.
Vidinė mėsos temperatūra šlaunyje turi būti bent 165 laipsnių F.
Vienai porcijai palikite apie 3/4–1 svarą termiškai neapdorotos vištienos arba kalakutienos ant kaulų.
Paukštieną gaminančios ir prekiaujančios asociacijos ir įmonės šias kepimo lenteles naudoja tik kaip apytikslę gairę. Norėdami nustatyti tikrąjį gaminimo laiką, jie rekomenduoja visada naudoti mėsos termometrą, kad bet kokios rūšies paukštiena pasiektų saugią minimalią 165 laipsnių F temperatūrą.
Kiaulienos kepimo diagrama
| Iškirpti | Storis/Svoris | Išimkite iš orkaitės esant tokiai mėsos temperatūrai | Maisto gaminimo metas |
|---|---|---|---|
| Nugarinės kepsnys (su kaulais) | Nuo 3 iki 5 svarų | 145 laipsnių F | 20 minučių už svarą |
| Kiaulienos kepsnys be kaulų | Nuo 2 iki 4 svarų | 145 laipsnių F | 20 minučių už svarą |
| Nugarinė (skrudinta nuo 425 laipsnių F iki 450 laipsnių F) | 1/2 iki 1-1/2 svaro | 145 laipsnių F | 20-30 minučių |
| Karūnos kepsnys | Nuo 6 iki 10 svarų | 145 laipsnių F | 20 minučių už svarą |
| Nugarinės kotletai be kaulų | 1 colio storio | 145 laipsnių F | 12-16 minučių |
| Šonkauliai | Švelnus | 1-1/2 iki 2 valandų |
Šaltinis: Nacionalinė kiaulienos gamintojų taryba
Skrudinkite negilioje keptuvėje, neuždengtoje, 350 laipsnių F temperatūroje.
Vidinė temperatūra turi būti bent 145 laipsnių F.
Vienai porcijai leiskite apie 1/4–1⁄3 svaro nevirtos mėsos be kaulų ir maždaug 1/2–1 svaro mėsos su kaulais, priklausomai nuo gabalo.
Avienos kepimo diagrama
| Skrudinti | Svoris | Galutinė vidinė temperatūra | Apytikslis gaminimo laikas vienam svarui |
|---|---|---|---|
| Koja (su kaulais) | Nuo 5 iki 7 svarų | Vidutinis retas: nuo 145 laipsnių F iki 150 laipsnių F | 15 minučių |
| Vidutinė: nuo 150 laipsnių F iki 155 laipsnių F | 20 minučių | ||
| Be kaulų (suvyniotas ir surištas) | Nuo 4 iki 7 svarų | Vidutinis retas: nuo 145 laipsnių F iki 150 laipsnių F | 20 minučių |
| Vidutinė: nuo 150 laipsnių F iki 155 laipsnių F | 25 minutes | ||
| Nugarinės kepsnys (be kaulų) | apie 2 svarus | Vidutinis retas: nuo 145 laipsnių F iki 150 laipsnių F | 25 minutes |
| Vidutinė: nuo 150 laipsnių F iki 155 laipsnių F | 30 minučių | ||
| Viršutinis apvalus kepsnys | apie 2 svarus | Vidutinis retas: nuo 145 laipsnių F iki 150 laipsnių F | 45 minutes |
| Vidutinė: nuo 150 laipsnių F iki 155 laipsnių F | 55 minutes |
Šaltinis: Amerikos ėriukų taryba
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F ir išimkite iš orkaitės maždaug 10 laipsnių F žemiau norimos temperatūros.
Vidinė temperatūra turi būti bent 145 laipsnių F.
Vienai porcijai leiskite 1/4–1⁄3 svaro ėrienos be kaulų ir 1⁄3–1/2 svaro ėrienos be kaulų.
Nors tai gali būti nenugalima, neatidarykite orkaitės durelių, kad pamatytumėte, ar jūsų iškepęs patiekalas iškepęs. Jūsų virtuvė taps karšta, jūs tapsite karšta, o mėsa ar daržovės užtruks ilgiau.
Saldainių gaminimas: karamelės gaminimas
Džiaugsmas įkandus į saldainį su sodriu karamelės skoniu yra toks malonumas. Kiek žmonių perėjo per šokolado dėžutę, kramtydami gabaliukus, bandydami rasti tą karamelės centrą? Galbūt šios problemos sprendimas yra nusipirkti dėžutę, kurioje yra tik karamelės. Galbūt dar geriau […]
Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų gratiną
Viena žiedinio kopūsto galva gali pamaitinti daug žmonių. Nors kai kurie žmonės teigia, kad nemėgsta žiedinių kopūstų, pagal šį receptą Bešamelio padažas papuošia žiedinius kopūstus, todėl tai puikus Padėkos dienos ar Kalėdų garnyras. Šis kreminis, lengvas troškinys pradžiugins net ir ne žiedinių kopūstų mėgėjus. Nenusiminkite termino gratin. Jis tiesiog naudojamas […]
Klasikiniai kokteilių receptai, tinkantys visoms progoms
Čia išvardyti kokteilių receptai yra klasikiniai dėl priežasties: jie skanūs. Nesvarbu, ar esate profesionalus barmenas, ar tiesiog mėgstantis namuose rengti kokteilių vakarėlius, turėtumėte žinoti, kaip gaminti šiuos mišrius gėrimus pagal receptus, kaip žinote, kaip gaminti skrebučius. Bacardi kokteilis Bacardi kokteilis yra vienintelis kokteilis, išleistas […]
Keto užkandžių receptas: traškūs kepti svogūnų žiedai
Išbandykite šį skanų keto dietos receptą traškiems keptiems svogūnų žiedams kaip užkandį arba kaip užkandį. Jo mažai angliavandenių ir skanus – iš aFamilyToday.com.
Tuno arba lašišos Teriyaki receptas
Šis tradicinis japoniškas marinatas puikiai tinka daugeliui žuvies kepsnių. Rekomenduojamas tunas arba lašiša, bet galite pakeisti ir kardžuvę. Jūros gėrybes galima paįvairinti įvairiais prieskoniais, kaip rodo šis receptas. Kreditas: ©iStockphoto.com/evgenyb Išeiga: 4 porcijos Paruošimo laikas: 10 minučių; 15–30 minučių marinavimo laikas Virimo laikas: 10 minučių Prieskonių matuoklis: […]
Apverstas ananasų pyragas
Šiame recepte apverstas ananasų pyragas dėl karamelės išgauna gražų karamelizuotą dugną (o gal viršų?). Apverstas ananasų pyragas taip vadinamas, nes . . . na, iškepus apversti. Paruošimo laikas: 30 minučių Kepimo laikas: 40 minučių Išeiga: 8–10 porcijų 1 ananasas 6 šaukštai […]
Daržovių virimas, blanširavimas ir garinimas
Kartais pagal receptą daržoves reikia virti. Tam tikras tankias daržoves, tokias kaip morkos, bulvės ir ropės, galima plikyti (trumpai pavirti verdančiame vandenyje), kad jos šiek tiek suminkštėtų, prieš baigiant virti kitu būdu. Ši technika garantuoja, kad visi patiekalo ingredientai baigs virti tuo pačiu metu. Galite, pavyzdžiui, išvirti […]
Policistinių kiaušidžių sindromas ir mažai glikemijos turinčios dietos
Tiksli policistinių kiaušidžių sindromo (PCOS) atsiradimo priežastis dar nėra žinoma, tačiau mokslininkai mano, kad gali būti ryšys tarp atsparumo insulinui ir PCOS, todėl mažos glikemijos dieta yra naudinga. Moterų, sergančių PCOS, hormonų pusiausvyra yra sutrikusi, o tai sukelia įvairių problemų, įskaitant kiaušidžių cistas, nereguliarus mėnesinių ciklas, vaisingumas […]
Receptai be glitimo: makaronų patiekalai
Taip, makaronus vis tiek galite valgyti laikantis dietos be glitimo! Jums tereikia ieškoti alternatyvų seniems standartiniams kvietiniams makaronams. Makaronai, pagaminti iš ryžių ir kukurūzų, paprastai yra be glitimo, taip pat yra platus ir nuostabus makaronų, pagamintų iš kitų puikių grūdų, pasaulis. Jei jūsų bakalėjos parduotuvėje nėra bent vieno […]