Rauginti galima ir baltas, ir saldžiąsias bulves. Galite pasilenkti į pastarąjį, nes saldžiosios bulvės yra turtingas vitamino A, beta karotino ir skaidulų šaltinis, o skonis tiesiog skanus. Tačiau, jei jie jums netinka, galite netgi gauti „baltų saldžiųjų bulvių“, kurios atrodo kaip bulvės, bet skonis kaip saldžiosios bulvės. Bet kuriuo atveju viską galima fermentuoti!
Juos galima fermentuoti žalius arba net šiek tiek apkepus. Geriausias būdas juos fermentuoti yra naudoti pagrindinį sūrymą, raugintų kopūstų sultis ar net kokoso jogurto užkandį, kad gautumėte papildomo skonio. Po to su jais galite daryti bet ką, nes virtos bulvės visada bus skanesnės garintos, skrudintos, keptos ar tarkuotos.
Plačiau žinomoje kaip tapijoka, maniokoje yra cianogeninių gliukozidų , kurie nurijus gali sudaryti toksišką medžiagą. Todėl jį reikia paruošti prieš valgant. Kai kurie įprasti būdai yra nulupti, virti arba sutarkuoti. Vienas iš paprasčiausių būdų – keletą dienų fermentuoti vandenyje.
Taro yra šakninė daržovė iš tos pačios šeimos kaip ir maniokos. Kaip ir maniokoje, joje yra toksinų, todėl jį reikia virti arba fermentuoti, kad būtų valgoma šaknis. Paruoštą tarą galite apdoroti labai panašiai kaip bulves. Verta pasistengti dėl skanaus kramtymo, krakmolingo ir universalaus skonio.
Taro šaknis gali sudirginti odą. Lupdami šiuos skanius gumbus būtinai mūvėkite pirštines!
Saldžiosiose bulvėse gausu vitamino A ir jose gausu antioksidantų. Jie yra natūraliai saldūs ir skanūs net ir paprasti. Tai kodėl gi jų nepadarius ilgiau, fermentuojant? Šis receptas yra nuostabaus skonio vienas arba kaip garnyras su virta quinoa arba rudaisiais ryžiais kartu su kai kuriais garuose ruoštais žalumynais. Arba išbandykite pusryčiams su jogurtu, cinamonu ir medumi!
Paruošimo laikas: 20 minučių
Virimo laikas: 45 minutės
Fermentacijos laikas: 1-2 dienos
Išeiga: 2 puodeliai
1 kilogramas saldžiųjų bulvių (maždaug 2 didelės arba 4 mažos)
1 valgomasis šaukštas jūros druskos
4 šaukštai kokoso jogurto
Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sausai kepkite apie 45 minutes.
Kai jie iškeps, sudėkite į dubenį su jūros druska ir gerai išmaišykite naudodami stabdinį maišytuvą (rankinį panardinamą maišytuvą). Įmaišykite kokoso jogurtą.
Sudėkite mišinį į didelį stiklinį indą su dangteliu, kad jis išsiplėstų. Palikite šiltoje vietoje 1–2 dienas, tada padėkite į šaldytuvą.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
