5 heilsubætur af sveppum

Sveppir eru matvæli sem margar mæður elska og ætla oft að bæta við matseðil barnsins síns. Hins vegar skilja fáar mæður greinilega áhrif sveppa sem og athugasemdirnar þegar þær gefa börnum sínum þennan rétt.

Hefur þú heyrt marga segja að sveppir séu mjög hollur matur og ætlarðu að bæta þeim á matseðil barnsins þíns en óttast að barnið þitt verði með ofnæmi? Ertu að spá í á hvaða aldri ætti barnið þitt að borða sveppi? Ef þú hefur þessar spurningar skaltu ganga í aFamilyToday Health til að fylgja hlutunum hér að neðan til að skilja meira um áhrif sveppa á heilsuna.

Er gott fyrir börn að borða sveppi?

Þetta er algeng spurning sem margir foreldrar spyrja þegar þeir ætla að bæta sveppum við matseðil barnsins síns. Almennt séð eru sveppir sem eru nú mikið seldir í verslunum og matvöruverslunum eins og strásveppir, shiitake sveppir, feitir sveppir, enoki sveppir... öruggir fyrir börn. Sveppir eru ekki á listanum yfir bönnuð matvæli fyrir börn að borða frávana eða mat sem auðvelt er að valda ofnæmi.

Hins vegar til öryggis geta foreldrar byrjað að gefa börnum sínum sveppi þegar þau eru 10-12 mánaða. Að auki, meðan á vinnslu stendur, ættir þú einnig að elda það vandlega áður en þú gefur það barninu þínu til að forðast hættu á að bakteríur komist inn í líkamann.

Næringarsamsetning sveppa

Næringarsamsetning í 78g sveppum:

Hitaeiningar: 15,4

Prótein: 2,2g

Trefjar: 7g

Kalíum: 223g

Fosfór: 60,2mg

Omega-6 fitusýrur: 97,3mg

Sykur: 1,2g

Heilbrigðisávinningur sveppa

Sveppir eru matvæli sem innihalda mikið af næringarefnum sem eru nauðsynleg fyrir heilsu barna. Ef þú bætir sveppum við mataræði barnsins þíns mun það fá eftirfarandi heilsufarslegan ávinning:

1. Bætir lifrarheilsu

Sveppir eru ein af þeim fæðutegundum sem hafa getu til að afeitra lifur og hjálpa til við að vernda lifrina gegn skemmdum af völdum skaðlegra efna. Þess vegna eru sveppir mjög góð fæða fyrir ungabörn og ung börn vegna þess að þeir eru mjög viðkvæmir fyrir lifrarbólgu B , sjúkdómi sem getur valdið lifrarskemmdum.

2. Ríkt af E-vítamíni

Sveppir eru eina fæðan sem kemur ekki frá dýrum en er rík af D-vítamíni, næringarefni sem mörg börn skortir oft. Sveppir hafa þann eiginleika að breyta sólarljósi í D-vítamín á sama hátt og húð manna. Þetta magn af D-vítamíni tapast ekki mikið eftir matreiðslu.

3. Ríkt af járni

Járn er næringarefni sem finnast í rauðum blóðkornum og gegnir mjög mikilvægu hlutverki við gerð nýrra blóðkorna. Sveppir eru ríkir af járni, svo að bæta sveppum við mataræðið mun hjálpa til við að vernda barnið þitt gegn hættu á járnskortsblóðleysi .

4. Styrkja ónæmiskerfið

Sveppir innihalda mörg næringarefni sem hjálpa til við að styrkja ónæmiskerfi barnsins. Heilbrigt ónæmiskerfi mun hjálpa til við að vernda barnið þitt gegn hættu á algengum sjúkdómum eins og kvefi, flensu osfrv.

5. Ríkt af andoxunarefnum

Andoxunarefni vinna að því að útrýma sindurefnum sem myndast með efnaskiptaferlum í líkamanum. Þessir sindurefna, ef þau eru ekki hlutleyst, geta valdið skemmdum á frumum og DNA.

Leyndarmálið við að velja og varðveita sveppi fyrir börn og alla fjölskylduna

Þegar þú kaupir sveppi til að undirbúa mat fyrir barnið þitt og fjölskyldu þarftu að hafa nokkur atriði í huga:

Þú ættir að kaupa ferska sveppi, pakkað sama dag. Að auki ættir þú að velja sveppi sem eru þurrir, ekki muldir og hafa ekki undarlega lykt.

Ef þú velur að kaupa þurrkaða sveppi ættir þú að velja að kaupa sveppi sem eru heilir, án mygla lyktar.

Ekki kaupa niðursoðna, forunnar sveppi þar sem þeir innihalda oft rotvarnarefni.

Sveppir eftir kaup, ef þú ætlar að geyma þá í kæli til að borða hægt, þvoðu þá bara og settu þá í pappírspoka eða í bakka sem er þakinn lag af pappírsþurrkum. Þar að auki, ef þú vilt geyma sveppi lengur, getur þú útbúið hreina sveppi og sjóðað þá í sjóðandi vatni í um 3-5 mínútur. Takið út, skolið nokkrum sinnum undir köldu vatni, skolið af, setjið í kassa, geymið í frysti til síðari notkunar. Ekki leggja í bleyti í vatni og setja í lokaðan plastpoka, þar sem þetta mun fljótt rotna og gera ljúffenga bragðið af sveppum ekki lengur.

Geta börn verið með ofnæmi fyrir sveppum?

Eins og önnur matvæli geta sveppir einnig valdið ofnæmi, en það er frekar sjaldgæft. Samkvæmt tölfræði er aðeins um 1% íbúanna með ofnæmi fyrir sveppum. Hins vegar ættir þú samt að vera varkár þegar þú gefur barninu þínu að borða. Í upphafi ættirðu aðeins að gefa barninu þínu lítið magn og auka það síðan smám saman. Þegar þú gefur barninu þínu að borða skaltu fylgjast vel með því til að sjá hvort það hafi einhver ofnæmiseinkenni.

Til viðbótar við hættuna á ofnæmi, þegar þú bætir sveppum við mataræði barnsins þíns, þarftu einnig að hafa nokkur atriði í huga:

Ekki láta barnið borða skrítna, litríka sveppi eða þá sem þú veist ekki uppruna og uppruna þeirra. Vinsælustu og mest neyttir sveppir í dag eru shiitake sveppir, strásveppur, shiitake sveppir, abalone sveppir, shiitake sveppir, termítsveppur, svartur sveppur (viðareyra), snjósveppur.

Þegar þú útbýr rétti úr sveppum ættirðu aðeins að nota eina tegund, ekki blandað. Þetta mun hjálpa til við að draga úr hættu á eitruðum sveppum. Að auki munu margar tegundir af sveppum sem eru soðnar saman auðveldlega valda efnahvörfum, óeitruð verða einnig eitruð.

Mælt er með því að sjóða sveppina fyrir matreiðslu til að koma í veg fyrir eiturverkanir.

Nokkrir ljúffengir réttir úr sveppum sem þú getur gefið barninu þínu að prófa

Hér eru nokkrar ljúffengar og næringarríkar sveppauppskriftir sem þú getur prófað:

1. Sveppamauk

Þetta er réttur með frekar einfaldri uppskrift. Um innihaldsefnin þarftu bara að undirbúa:

300 g fínt saxaðir sveppir

1 laukur

150 g kartöflur í teningum

50 g ostur

Land

Gerir:

Hitið pönnu með smjöri, steikið síðan sveppina og laukinn við meðalhita.

Setjið kartöflurnar í pott með vatni og sjóðið þar til þær eru mjúkar eða einnig er hægt að gufa kartöflurnar í hrísgrjónapotti þar til þær eru soðnar.

Þegar búið er að elda, setjið báðar þessar blöndur í vélina, bætið við smá osti, smá kryddi og mauki.

Skelltu fram bolla og leyfðu barninu þínu að njóta.

2. Kjúklingasveppasúpa

Til að gera þennan rétt þarftu að undirbúa

30 g kjúklingur

3 eyru af shiitake sveppum

100 g maískornar fjarlægðir

3 tsk tapíóka sterkja

1 smá kóríander, þurrkaður laukur

Krydd

Gerir:

Skref 1: Undirbúið hráefni

Sveppir: Þvoið, bleytið í þynntu saltvatni til að mýkja sveppina og drepa bakteríur, skera af fótunum, skera í litla bita.

Kjúklingur: Kreistið með smá fínu salti og skolið síðan með köldu vatni. Setjið síðan í pott, hellið vatni yfir kjúklinginn og látið suðuna koma upp. Þegar kjötið er soðið, takið það út, látið það kólna og skerið það síðan í sneiðar.

Maís: Setjið í pott, hyljið með vatni og sjóðið í um það bil 10 mínútur þar til það er mjúkt, takið síðan út og setjið til hliðar. Vatnið sem eftir er er notað til að búa til seyði.

Kóríander: þvegið, smátt saxað.

Þurrkaður laukur: afhýddur, mulinn, saxaður.

Tapioca sterkja: bætið við vatnið og hrærið þar til hveitið er uppleyst.

Skref 2: Vinnsla

Hitið pönnu með 2 msk af sesamolíu, steikið laukinn og bætið kjúklingnum og shiitake sveppunum út í, kryddið eftir smekk, hrærið síðan vel til að láta kjúklinginn og sveppina blandast í kryddið, slökkvið síðan á eftir um 5 mínútur.

Setjið blönduna af kjúklingi, sveppum og maís í pottinn með soðnu maísvatni og haltu áfram að sjóða, kryddaðu eftir smekk.

Þegar vatnið sýður skaltu hella vatninu sem blandað er tapíókasterkju hægt í pottinn og hræra vel. Haltu áfram að hella eggjahvítunum í pottinn, hrærðu varlega réttsælis til að bræða eggjahvíturnar í litlar æðar, kryddaðu eftir smekk.

Hellið súpunni í skál, stráið smá kóríander yfir, bíðið eftir að hún kólni svo barnið geti borðað.

3. Sveppir kjúklingagrautur

Til að gera þennan rétt þarftu að undirbúa:

50 g hrísgrjón

4 bollar af vatni

30 g magur kjúklingur

30 g shiitake sveppir

1 lítil skeið af matarolíu

Vor laukur

Krydd

Gerir:

Þú skolar hrísgrjónin og leggur þau svo í bleyti í um 6 tíma, þvoir þau hrein og eldar svo í graut.

Shiitake sveppir skolaðir, lagðir í bleyti í vatni þar til þeir eru mjúkir, tæmdir og saxaðir.

Kjúklingurinn er skorinn í litla bita, síðan hrærður með sveppum og kryddaður eftir smekk barnsins.

Setjið blönduna af kjúklingi og shiitake sveppum í grautinn sem hefur verið malaður og síðan soðinn aftur, bætið 1 matskeið af matarolíu saman við, blandið vel saman og sækið bolla fyrir barnið.

Vonandi, með ofangreindri miðlun, veistu nú þegar hvernig á að bæta sveppum við mataræði barnsins þíns með ljúffengum og aðlaðandi réttum.