Þessi dásamlega raka kaka (kölluð yaourtopita í Grikklandi og jógúrt tatlisi í Tyrklandi) bragðast enn betur þegar hún er borin fram daginn eftir að hún er gerð. Það var líklega fyrst búið til af einhverri bóndakonu til að nýta sér gnægð af hráefnum eins og ferskum eggjum, heimagerðri jógúrt, hunangi úr býflugnabúum sem er beitt staðsett nálægt hnetutrjám og sítrustrjám, og sítrónurnar sem vaxa undir heitum - og stundum hrottalegum — Miðjarðarhafssól.
Inneign: ©iStockphoto.com/Craig McCausland
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 50 til 55 mínútur
Afrakstur: 8 til 10 skammtar
3⁄4 bolli (1-1⁄2 prik) ósaltað smjör, við stofuhita
1 bolli kornsykur
Rifinn börkur af 1 sítrónu
5 egg, aðskilin
1 bolli hrein jógúrt
2-1⁄4 bollar alhliða hveiti
2 tsk lyftiduft
1⁄2 tsk matarsódi
Klípa af salti
Síróp:
1 bolli kornsykur
1-1⁄2 bolli vatn
3 matskeiðar hunang
4 litlar ræmur sítrónubörkur
1 matskeið nýkreistur sítrónusafi
Forhitið ofninn í 350 gráður F. Smjör og hveiti á 8- til 9 tommu rörpönnu.
Þeytið smjör, sykur og sítrónubörk í stórri skál með hrærivél þar til það er ljóst á litinn og ljóst.
Bætið eggjarauðunum saman við, einni í einu, þeytið vel eftir hverja viðbót. Bætið jógúrtinni út í og blandið þar til það hefur blandast vel saman.
Sigtið saman hveiti, lyftiduft og matarsóda. Blandið saman við smjörblönduna. Hrærið til vel blandað saman.
Þeytið eggjahvíturnar með smá salti þar til þær eru stífar. Brjótið saman við deigið.
Hellið kökudeiginu í tilbúið kökuform.
Bakið á miðri grind í 50 til 55 mínútur, eða þar til kakan er orðin gyllt og prófuð þegar tannstöngli er stungið í hana.
Á meðan kakan bakast, undirbúið sírópið með því að blanda saman sykri, vatni og hunangi í litlum potti.
Látið suðu koma upp við meðalháan hita. Bætið sítrónuberkinum út í. Lækkið hitann að suðu og eldið, án loks, í 10 mínútur. Takið af hellunni og látið kólna að stofuhita. Bætið sítrónusafanum út í.
Takið bökuðu kökuna úr ofninum. Kælið á pönnunni á vírgrindi í 5 mínútur. Hvolfið kökunni á framreiðsludisk.
Helltu sírópinu rólega jafnt yfir alla kökuna. Látið kökuna kólna í stofuhita áður en hún er borin fram.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
