Bobotie er borið fram „babooty“ og er hefðbundinn réttur í Western Cape héraði í Suður-Afríku. Þessi uppskrift er einstök og dásamlega krydduð leið til að útbúa hakkað kjöt.
Inneign: iStockphoto.com/Lauri Patterson
Afrakstur: 6 skammtar
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 1-1/4 til 1-1/2 klst
Kryddmælir: Miðlungs kryddaður
3 sneiðar hvítt brauð, rifnar í bita
1/2 bolli mjólk, hituð
2 matskeiðar jurtaolía
2 meðalstórir laukar, saxaðir
2 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 til 1-1/2 matskeið heimatilbúið gæða karrýduft
1/2 tsk túrmerik
1/4 tsk malaður kanill
1 tsk salt
1/4 tsk nýmalaður svartur pipar
1-3/4 pund magurt nautahakk
2 matskeiðar ferskur sítrónusafi
1/2 bolli rúsínur
2 msk apríkósasulta eða mangó chutney
1 matskeið púðursykur
3 egg
2 lárviðarlauf, brotin í tvennt
1 bolli mjólk
Forhitið ofninn í 350 gráður F. Smyrjið létt 2 lítra bökunarrétt.
Setjið brauðið í litla skál og hellið mjólkinni yfir og setjið svo til hliðar.
Hitið jurtaolíuna í djúpri, meðalstórri pönnu yfir miðlungshita. Bætið lauknum út í og eldið, hrærið af og til, þar til laukurinn er mjúkur, um það bil 10 mínútur.
Bætið hvítlauknum út í og eldið, hrærið oft, í 1 mínútu. Bætið karrýduftinu, túrmerikinu og kanilnum út í og eldið, hrærið stöðugt í, í 1 mínútu. Bætið 1/2 tsk af salti og pipar út í.
Blandið saman brauðinu, lauk-kryddblöndunni, nautahakkinu, sítrónusafanum, rúsínunum, apríkósusultu, púðursykri og 1 eggi í stórri skál. Notaðu hendurnar til að blanda vel saman.
Dreifið blöndunni á tilbúna pönnu og sléttið toppinn. Grafið lárviðarlaufin í kjötblöndunni með jöfnu millibili. Hyljið með álpappír og bakið þar til blandan er orðin stíf, um 45 til 55 mínútur.
Þeytið mjólkina, 2 eggin sem eftir eru og 1/2 teskeið af salti sem eftir er í fljótandi mæliglasi.
Taktu bobotie úr ofninum. Fjarlægðu álpappírinn og helltu álegginu frá skrefi 6 ofan á hálfbökuðu bobotie.
Settu bobotie aftur í ofninn og bakaðu, án loks, á miðri grind ofnsins þar til áleggið er stíft og léttbrúnað, um það bil 20 til 30 mínútur.
Hver skammtur : Kaloríur 470 (Frá fitu 215); Fita 24g (mettuð 8g); Kólesteról 202mg; Natríum 611mg; Kolvetni 31g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 33g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
