Karrí er almenn lýsing á ýmsum réttum sem eru einstakir fyrir suður-asíska matreiðslu. Karrýduft, blanda af bragðmiklum kryddum, er lykilefni. Útbúið þennan hefðbundna mjólkurlausa rétt frá Indlandi, sem er trefjaríkur og bragðmikill.
Stjórnaðu „hitanum“ að þínum eigin smekk með því að auka eða minnka magn af chilidufti sem þú bætir við.
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: Um 50 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
1/4 bolli ólífuolía
1 stór hvítur eða gulur laukur, saxaður
2 hvítlauksrif, söxuð
1 lárviðarlauf
1 matskeið malað kóríander
1 matskeið malað kúmen
1 tsk malað engifer
1 tsk malað chiliduft (eða meira eftir smekk)
Ein 15 aura dós af soðnum tómötum eða 4 stórir, þroskaðir tómatar
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Ein 15 aura dós garbanzo baunir (kjúklingabaunir), tæmd
1-1/2 bollar vatn
3 stórar gulrætur, þunnar sneiðar
1 bolli blómkálsblóm, brotin í smærri bita
2 stórar kartöflur, skrældar og skornar í teninga
1 bolli ferskar eða frosnar grænar baunir
2 bollar soðin brún hrísgrjón
1 bolli hægeldaður, soðinn kjúklingur eða kjúklingur sem byggir á soja (valfrjálst)
Hitið ólífuolíuna í stórum potti. Bætið við lauknum, hvítlauknum, lárviðarlaufinu og kryddinu, eldið við miðlungshita í um það bil 10 mínútur, eða þar til laukurinn er hálfgagnsær. Hrærið til að koma í veg fyrir að það festist.
Bætið tómötum, pipar, garbanzo baunum og vatni út í. Eldið við meðalhita, látið malla í 10 mínútur. Bætið við gulrótum, blómkáli og kartöflum og haltu áfram að malla við meðalhita í 20 mínútur í viðbót, eða þar til baunirnar og grænmetið eru mjúkar.
Bætið við hægelduðum, soðnum kjúklingi eða kjúklingi sem byggir á soja, ef vill.
Bætið baunum út í og látið malla í 5 mínútur til viðbótar. (Ef þú notar frosnar baunir, láttu þær malla í nokkrar mínútur til viðbótar til að tryggja að þær séu hitnar í gegn.) Takið af hellunni og berið fram yfir hrísgrjónum.
Hver skammtur: Kaloríur 528 (148 frá fitu); Fita 16g (mettuð 2g); kólesteról 0mg; Natríum 560mg; Kolvetni 85g (Fæðutrefjar 15g); Prótein 13g.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
