Þakkargjörðarkvöldverðurinn er ekki fullkominn án graskersböku. Ef þú ert á fjárhagsáætlun gæti þetta verið eina eyðimörkin sem þú býður þakkargjörðargestum þínum. Léttkryddaða graskersbakan sem hér er kynnt passar fallega með mörgum hátíðarmáltíðum.
Inneign: ©iStockphoto.com/Agnieszka Kirinicjanow 2012
Undirbúningstími: 5 mínútur
Eldunartími: 2 klst kælitími
Afrakstur: 2 bitaskorpar, nóg fyrir eina 9 tommu djúpa baka með tvöföldum skorpu
2-1/2 bollar alhliða hveiti
1 tsk salt
10 matskeiðar (1 stafur plús 2 matskeiðar) kælt ósaltað smjör, skorið í stóra bita
3 aura (stífur 1/2 bolli) kæld stýting
3 til 4 matskeiðar af ísvatni
Mælið hveiti og salt í blöndunarskál og setjið í frysti í 15 mínútur.
Skerið smjörið og styttinguna í matskeiðastóra bita og stráið þurrefnunum yfir. Skerið smjörið og styttuna í þurrefnin með sætabrauðsblöndunartæki eða tveimur smjörhnífum þar til fitan er á stærð við flatar rúsínur. Ekki vinna of mikið eða þú endar með mjó skorpu.
Stráið vatninu yfir hveitiblönduna. Kastaðu með tveimur gafflum eða fingurgómunum þar til deigið byrjar að safnast saman.
Skafið deigið á borðplötu og hnoðið stuttlega, bara til að koma skorpunni saman í kúlu. Skiptið í tvo hluta og þrýstið í flata diska. Pakkið báðum inn í plastfilmu og kælið í að minnsta kosti tvo tíma, helst yfir nótt. Þessi hvíld í kæliskápnum er nauðsynleg til að slaka á próteininu, eða glúteninu, í deiginu.
Til að fletja deigið út, hveiti létt yfir vinnuflötinn og kökukefli. Byrjaðu að beita þrýstingi, byrjaðu á miðju deigsins og rúllaðu í átt að toppi hringsins. Taktu síðan upp prjóninn þinn, settu hann í miðju deigsins og rúllaðu í átt að botninum. Gerðu það sama fyrir hliðarnar og öll hornin á milli. Athugaðu hvort deigið haldist laust við að festast við vinnuflötinn með því að snúast fjórðungssnúningur. Haltu áfram að rúlla þar til æskilegri stærð og þykkt er náð. 1/4 tommu þykkt er staðlað, ef engin önnur þykkt er tilgreind.
Úðaðu 9 tommu glerdjúpum bökudisk með pönnuhúð.
Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði og setjið það inn í bökuplötuna og búið til háan krumpaðan kant. Frystið í 30 mínútur. Hitið ofninn í 375 gráður á meðan og búið til fyllinguna.
Það bætir 15 mínútum við undirbúningstímann þinn, en að kæla hveitið fyrst er langt í að hjálpa skorpunni að koma út eins og best verður á kosið. Að halda blöndunni köldu á meðan verið er að blanda er nafn leiksins og þetta er góð leið til að vinna verkið.
Hver skammtur: Kaloríur 363 (Frá fitu 225); Heildarfita 25g (mettuð 12g); Kólesteról 39mg; Natríum 75mg; Kolvetni 30g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 4g.
Á meðan deigið er að kólna geturðu byrjað að blanda innihaldsefnunum í fyllinguna.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 45 mínútur; 2 1/2 klst kælitími
Afrakstur: 8 skammtar
1-1/2 bollar graskersmauk
3/4 bolli létt pakkaður ljós púðursykur
3 stór egg
1 1/4 bollar uppgufuð mjólk
1 tsk kanill
1 tsk engifer
1/4 tsk múskat
1/4 tsk salt
Klípa negul
Settu kökuskorpuna þína á bökunarpappírsklædda ofnform, fóðraðu skorpuna með álpappír, bættu við bökuþyngd og forbakaðu í 15 mínútur. Fjarlægðu álpappírinn og lóðin og bakaðu í 5 mínútur í viðbót. Takið skorpuna úr ofninum og látið hurðina vera opna í um það bil 3 mínútur til að lækka ofnhitann fljótt. Stilltu ofninn aftur á 350 gráður.
Setjið allt hráefnið fyrir fyllinguna í matvinnsluvél með málmhníf eða blandara og vinnið í að minnsta kosti 2 mínútur, þar til það er blandað og mjög slétt. Blandan má geyma í kæli í loftþéttu íláti í allt að 2 daga.
Hellið fyllingunni í skorpuna og bakið í um 50 mínútur. Fyllingin verður stíf, en ætti samt að vera aðeins mjúk og sveigjanleg í miðjunni. Það mun harðna gríðarlega við kælingu.
Kælið á grind í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er borið fram. Bökuna er hægt að gera daginn fram í tímann, en það er best að gera hana daginn sem þú ætlar að bera hana fram.
Ef þú reynir að elda þitt eigið graskersmauk verður það miklu vatnsmeira og mun minna slétt en niðursoðin. Haltu þig við dósina. Passaðu bara að þetta sé hreint grasker en ekki graskersbökufylling, sem inniheldur krydd og sykur og annað hráefni sem þú þarft ekki.
Hver skammtur: Kaloríur 355 (Frá fitu 153); Heildarfita 17g (mettuð 8g); Kólesteról 112mg; Natríum 186mg; Kolvetni 43g (Fæðutrefjar 3g); Prótein 8g.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
