Sönn edik er meira en bragðið á bak við dill súrum gúrkum. Edik í hráu formi er í raun lifandi fæða, sem inniheldur gagnlegar bakteríur sem þú þarft til að melta matinn þinn rétt.
Nokkrar tegundir af ediki eru notaðar í matreiðslu. Sumir þeirra finnast venjulega í vel búnum búri, á meðan aðrir eru venjulega að finna í sérverslun eða því tiltekna landi þar sem þeir eru notaðir.
Að mestu leyti er edikið sem er að finna á hillunni í matvöruversluninni ekki satt edik, eða það hefur verið gerilsneytt til að drepa gagnlegu bakteríurnar inni. Reyndar eru mörg edik einfaldlega bragðbætt og litað hvítt edik. Vertu viss um að lesa merkimiðann og leita að orðunum raw and u n pasteurized.
Að bæta ediki við mat er súrsun, ekki gerjun. Þú getur notið súrsaðs matar og gerjaðs matar, en þeir eru ekki skiptanlegir.
Hér eru nokkrar af ediki sem þú munt finna í viðskiptum:
Eplasafi edik: Brúnn á litinn, þetta edik er fáanlegt hrátt, móðirin er enn sýnileg. Venjulega er þetta náttúrulega gerjuð vara, en lestu merkimiðann til að sjá hvort þetta sé einfaldlega hvítt edik sem hefur verið litað til að líta út eins og eplasafi edik.
Ef þú kaupir flösku af gerilsneyddu eplaediki geturðu bætt móðurinni (svampkennda massanum sem myndast í ógerilsneyddu ediki) út í hana og endurnýjað gagnlegar bakteríur sem drápust í gerilsneyðingarferlinu. Bættu einfaldlega matskeið af hráu eplaediki í nýju flöskuna af gerilsneyddu ediki og láttu það standa í um það bil viku. Þú munt sjá móðurina byrja að myndast á botni nýju edikflöskunnar.
Balsamic edik: Gert úr vínberjum, þetta næstum svarta edik hefur þroskast í mörg ár. Bragðið er flókið og það er notað í rétti sem geta sýnt einstaka bragðið.
Ávaxtaedik: Þetta edik er búið til úr ávöxtum sem er leyft að gerjast. Þeir hafa ljúffengt ávaxtabragð og eru frábærir til að elda.
Hrísgrjónaedik: Þetta edik er búið til úr hrísgrjónum, liturinn gefur til kynna tegund hrísgrjóna sem notuð eru við framleiðsluna. Hrísgrjónaedik er milt á bragðið og aldrei yfirþyrmandi.
Hvítt edik: Reyndar eimuð vara, þetta edik inniheldur 5 til 8 prósent ediksýru í vatni. Þessi tegund af ediki er notuð í margar eldhúsundirbúninga, eins og súrsun og bakstur, vegna látlauss bragðs. Hvítt edik hefur engar gagnlegar bakteríur.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
