Augnablik Pot Basics

Þessi grein fjallar um grunnatriði skyndipottsins . Skoðaðu hluta þess og ýmsar aðgerðir svo þú veist nákvæmlega hvað besti vinur þinn í eldhúsinu á næstunni getur gert fyrir þig.

Hlutar af instant potti

Fyrsta skrefið til að nota Instant Pot er að kynnast öllum hlutum hans. Lítill munur er á hverri gerð og gerð af pottinum, en almennir byggingarhlutar pottsins eru þeir sömu (sjá eftirfarandi mynd):

• Eldavélargrunnur: Kynntu þér „kjötið og kartöflurnar“ í Instant Pot! Eldavélarbotninn er heimili hitaeiningarinnar. Það hýsir innri pottinn. Vertu viss um að hafa eldavélarbotninn þurran — ekki sökkva honum í vatn.
• Rafmagnssnúra: Nýjasta útgáfan af Instant Pot er með áföstu snúru en fyrri gerðir eru með rafmagnssnúru sem þarf að stinga í pottinn og vegginn.
• Stjórnborð: Stjórnborðið er þar sem þú velur aðgerð(ir) og stillir tímamæli.
• Innri pottur: Þegar þú opnar lokið sérðu glansandi ryðfríu stáli pottinn. Þessi pottur er færanlegur og má fara í uppþvottavél. Innri potturinn er með stærðarmerkingum að innan og hámarksfyllingarlínu. Þegar þú notar Instant Pot þinn skaltu gæta þess að fara aldrei yfir hámarksfyllingarlínuna.
• Lok (efst og neðst): Lokið á Instant Pot er með mörgum hlutum sem vinna að því að læsa þrýstingnum inni og halda matareldun þinni í fullkomnun. Lokið hefur öfluga eiginleika — allt frá flóknum gufulosunarloka sem virkar í bæði hraðlosunarstillingum og náttúrulegri losun , til einföldu loka- og opnunarstöðumerkisins.
• Kísillþéttihringur: Ef kísillhringurinn þinn vantar eða er ekki rétt settur í pottinn, mun potturinn þinn ekki ná þrýstingi. Þessir hringir eru ómissandi!

Þú gætir viljað hafa nokkra auka hringa við höndina. Til dæmis notum við rauðar fyrir bragðmikinn mat og hálfgagnsæran með mildari mat, eins og jógúrt, ostaköku og hrísgrjónum. Hringirnir geta borið bragð eða lykt eftir að hafa eldað marga hluti.

• Blokkvarnarhlíf: Blokkvarnarhlífin er innan á lokinu við hliðina á þeim stað sem flotventillinn situr. Hindrunarvörnin verndar útblástursventilinn. Hvort tveggja er mikilvægt og þarf að hafa í huga við hreinsun og rétt komið fyrir þegar Instant Pot er í notkun.
• Flotventill: Efst á lokinu þínu sérðu málmstykki nálægt útblástursbúnaðinum - það er flotventillinn. Þegar potturinn þinn er undir þrýstingi hækkar flotventillinn upp; þegar það lækkar þrýstinginn lækkar það.

Hlutarnir í Instant Pot.

Eiginleikar Instant Pot

The Instant Pot hefur margvíslega eiginleika sem eru einstakir fyrir sérstaka hönnun hans. Þrátt fyrir að hægur eldavél fortíðarinnar hafi örugglega fengið sinn tíma til að skína, hefur Instant Pot tekið þá þætti sem við elskum við þetta heimilistæki og gert svo miklu meira.

Til að skilja hvernig Instant Pot getur virkað eins og hann virkar þarftu að skilja aðeins meira um pottinn. Burtséð frá gerðinni sem þú ert með, þá er sérhver Instant Pot háþrýstingseldunareining sem hjálpar til við að elda mat fljótt undir þrýstingi, sem leiðir til gæða, tímahagkvæmrar máltíðar. Í gegnum árin hefur Instant Pot þróast til að innihalda öflugri aðgerðir og stillingar (eða snjallforrit, eins og þú gætir séð vísað til þeirra í notendahandbókinni). Þessi mynd sýnir Instant Pot Smart Programs spjaldið.

Spjaldið Instant Pot Smart Programs.

Ef þú tekur eftir því að potturinn þinn hefur ekki sumar (eða margar) af þessum aðgerðum og stillingum, ekki hafa áhyggjur. Þessi bók er hönnuð til að leyfa þér að njóta meirihluta uppskriftanna, óháð því hvaða gerð af pottinum þú átt.

Hér er leiðarvísir um aðgerðir Instant Pot:

• Handvirk/þrýstieldun: Þrýstingur safnast upp í pottinum eftir því hvort þú stillir hann á lágt eða hátt. Því hærra sem þrýstingurinn er, því hærra er hitastigið í pottinum, svo hafðu þetta í huga þegar þú stillir þrýstinginn fyrir magra kjötsneiðar.
• Súpa/soð: Þessi aðgerð gerir kleift að byggja upp þrýsting í pottinum til að elda súpur og seyði. Instant Pot teymið hefur sérstaklega forritað þessa aðgerð til að taka tillit til eðlis súpa til að koma í veg fyrir ofeldun grænmetis. Hins vegar skaltu hafa í huga tímann sem þú stillir þetta á því það nær enn háum hita.
• Kjöt/plokkfiskur: Tilbúinn til að láta hugann blása þegar þú tekur þetta harðara kjötsneið og horfir á það breytast í raka, mjúka ánægju? Þessi aðgerð getur gert það fyrir þig.
• Baun/Chili: Baunir eru undirstaða sem við gerum stöðugt í Instant Pot. Hvort sem þú ert að elda þurrkaðar baunir frá grunni eða búa til fljótlegan chili með því að nota niðursoðnar baunir, hjálpar þessi aðgerð að tryggja að þú lendir ekki í drasli.
• Kaka: Ef þig langar í létta og dúnkennda köku, þá getur þessi aðgerð hjálpað þér að ná því með því að breyta venjulegu kökuuppskriftinni þinni. Þú munt ekki fá þá brúnun sem þú myndir venjulega sjá í ofni, en það mun framleiða fullkomin gæði engu að síður.
• Egg: Sparaðu peningana þína og harðsjóðaðu þín eigin egg. Þessi aðgerð getur hjálpað þér að gera það.
• Sauté: Rétt eins og þú myndir steikja á helluborði, þá hefur Instant Potturinn sinn eigin innbyggða Sauté. Þetta er frábær leið til að tileinka sér allt-í-einn eldunaraðferðina sem Instant Pot getur veitt. Þú getur steikt uppskriftarbotninn þinn (eins og lauk og hvítlauk) og bætt svo afganginum beint ofan á og komist miklu nær því að njóta máltíðarinnar á skömmum tíma.
• Hrísgrjón: Já, þú getur losað þig við hrísgrjónapottinn þinn og notað Rice stillinguna á Instant Pot til að fá fullkomna áferð hrísgrjóna í hvert skipti.
• Fjölkorn/grautur: Allt frá því að baka brauð til að búa til staðgóða hafra, þessar aðgerðir eru fáanlegar á völdum gerðum.
• Steam: Þessi pottur getur í raun gert allt, eins og þú munt fljótt komast að því þegar við fáum hjálp Steam- aðgerðarinnar fyrir grænmetið í öllum uppskriftunum. Stutt í tíma og vantar þig bara nokkrar kartöflur í kvöldmatinn? Þetta gerir bragðið á innan við 10 mínútum.
• Jógúrt: Þessi aðgerð kann að virðast minna „augnablik“ en önnur vegna þess að hún tekur talsverðan tíma, en við lofum að lokaniðurstaðan er vel þess virði. Sparaðu peningana þína og þeyttu á öruggan hátt saman slatta af þinni eigin heimagerðu jógúrt.
• Sótthreinsað: Hátt hitastig Instant Pot gerir þér kleift að framkvæma djúphreinsun á glerkrukkum til að tryggja örugga lokaniðurstöðu.
• Baka: Þessi aðgerð - glæný í nýjasta Instant Pot - mun örugglega gleðja bakarana heima hjá þér! Hann er með sérsniðna þrýstistýringu sem gerir það kleift að kveikja og slökkva á honum svo þú getir látið hitaeininguna á eldavélarbotninum vinna töfra sína til að fá hina fullkomnu bökuðu áferð.
• Sous Vide: Lágt og hægt er einkunnarorð þessarar aðgerð, sem notar poka og heitt vatn til að elda matinn. Það er venjulega notað á prótein, en þú getur kastað í grænmeti til að fá mjúka, bráðna í munninn lokaafurð innan nokkurra klukkustunda.

Þú þarft að nota endurlokanlega plastpoka eða sérstaka sous vide poka til að setja matinn í áður en hann er settur í heita vatnsbaðið.

Eftir að þú hefur ýtt á eina af þessum aðgerðum þarftu að halda áfram að breyta sumum stillingum. Hver aðgerð getur haft nokkra möguleika, allt eftir gerð pottans sem þú hefur, en hér eru grunnstillingarnar sem allir pottar hafa:

• Hátt/lágt: Flestar aðgerðir gera þér kleift að stilla hitastigið frá háu til lágu (sumar gerðir eru líka með venjulegt hitastig). Þessi stilling felur í sér þrýstinginn í pottinum og hitastigið sem potturinn nær til að elda uppskriftina þína.
• Halda hita ( kveikt /slökkt): Þessi stilling er notuð í þessari bók til að halda matnum heitum. Sjálfgefin stilling hefur það stillt á On; þó tilgreina sumar uppskriftir okkar að stilla þurfi þessa aðgerð á Slökkt til að ná sem bestum árangri. Ekki hafa áhyggjur, við höfum þetta á hreinu í uppskriftunum!
• +/–: Þegar þú ýtir á þennan hnapp færðu allt að 4 klukkustundir af háum og lágum þrýstingi og þrjár Keep Warm stillingar allt að 99 klukkustundir og 50 mínútur.