Það eru svo margar ástæður fyrir því að þú ættir að íhuga að gerja matinn þinn. Þú getur ekki aðeins bætt heilsu þína og breytt allri upplifun þinni með mat og bragði, heldur færðu líka að leika þér með nýjar eldhúsgræjur! Eftirfarandi listi gefur þér góðar ástæður til að byrja með nokkrar gerjunaruppskriftir í dag.
Vegna þess að gerjuð matvæli eru hlaðin probiotics og ensímum, hjálpa þeir líkamanum að melta matvæli á skilvirkan hátt. Líkaminn þinn þarf að vinna mun minni vinnu til að brjóta niður gerjaða hlutinn. Það sem meira er, uppörvun gagnlegrar flóru sem berst í þörmum þínum hjálpar þér við skilvirka og skilvirka útrýmingu, sem er lykillinn að meltingarheilbrigði og almennri heilsu og lífsþrótt. Eins og þeir segja, betra út en inn!
Að borða gerjaðan mat hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið. Þú ert ólíklegri til að verða veikur þegar gerjuð hlutir eru hluti af venjulegu mataræði þínu. Bara smá skammtur af súrkáli eða kombucha getur gert kraftaverk til að láta þér líða vel allt árið! Margar gerjaðar matvæli hafa einnig verið þekktar fyrir að draga úr ofnæmisviðbrögðum!
Þegar þú byrjar að gerja færðu þakklæti fyrir allar litlu örverurnar sem eru að verki í matnum þínum til að búa til gerjunarferlið. Þeir eru ekki að skaða matinn þinn eins og margir hafa áhyggjur; í raun eru þeir að auka það. Þeir vinna mikið að því að búa til eitthvað ljúffengt og mjög öðruvísi fyrir góminn þinn.
Þegar þú gerjaðir eigin matvæli ertu að lágmarka sóun neytenda sem fylgir því að keyra út í búð, kaupa vöru, koma með hana heim í poka og farga umbúðunum.
Þar að auki ertu að segja „nei“ við matvælum sem eru unnin og pakkað í stórum iðnaðarrekstri. Hugsaðu um allt jarðefnaeldsneyti og vatn sem þarf til að reka þessar verksmiðjur og senda matvæli á alþjóðavettvangi.
Að lokum eru gerjuð matvæli úr plöntum hollur valkostur við lyf, sem er annar iðnaður sem er háður jarðefnaeldsneyti. Með öðrum orðum, gerjun eigin matvæla hjálpar þér að draga úr heildar umhverfisáhrifum þínum.
Að gerja eigin mat gerir þér kleift að verða fjárhagslega sjálfbjarga. Þegar þú kaupir í lausu og kaupir afurðir beint frá upprunanum (eins og á bóndamarkaði þegar það er á tímabili), eða ef þú ræktar þinn eigin mat, spararðu óvart peninga! Og þú kemst hjá þeim háa kostnaði sem fylgir því að kaupa handgerðar, handverksvörur.
Ennfremur getur gerjað matvæli enst í mörg ár án kælingar, sem þýðir færri ferðir í matvörubúð. Að lokum, gerjuð matvæli eru ódýrar gjafir sem munu örugglega heilla fjölskyldumeðlimi þína og vini.
Gerjun er gömul hefð sem hefur verið stunduð um allan heim. Gerjun gefur þér tækifæri til að tengjast fjölskyldu þinni, arfleifð þinni og menningu. Þessi þekkingarskipti milli kynslóða eru mikilvæg í tæknidrifnu samfélagi okkar, þar sem það hjálpar til við að næra sambönd. Þú munt ekki aðeins kynnast matnum þínum betur og endurheimta glataða þekkingu, heldur munt þú læra um menningarlega þýðingu matar og verða vitni að hlutverki hans í samfélagsuppbyggingu.
Gerjun er frábær leið til að stjórna gnægð árstíðabundins matvæla og það er leið til að nýta sér útsöluvörur í matvöruverslun eða á bændamarkaði. Gerjun þarf ekki mikið pláss eða peninga til að byrja, og það er hægt að gera það í minnstu eldhúsum. Raunverulegur matarsparnaður kemur frá því að kaupa matvæli á tímabili og geta varðveitt hann fljótt. Gerjun gerir það auðvelt og ljúffengt.
Hver elskar ekki græjur? Það frábæra við endurnýjaðan áhuga á að gerja matvæli er að það hefur verið frábær aukning á nýjum verkfærum til að vinna með. Ef þú elskar að finna auðveldari leiðir til að gera allt, þá gefa eldhúsgræjur þér svo marga möguleika til að skoða.
Sennilega ein besta ástæðan fyrir því að byrja að gerja matvæli er úrval bragðtegunda sem þú getur búið til. Sérhver matur breytir bragði á mismunandi tímum meðan á gerjun stendur og þú getur notið þess að borða gerjaðan mat á ýmsum sýrðum eða gosandi stigum. Listin að gerja bætir bragði við helstu matvæli og er örugglega skapandi leið til að elda.
Að vinna með gerjuð matvæli neyðir þig til að verða nánari viðfangsefninu þínu. Þú verður að þekkja stig gerjunar, bragðsnið og mismunandi áferð sem matvæli fara í gegnum meðan á gerjun stendur. Eftir að þú byrjar að meta gerjaðan mat, muntu byrja að læra nýjar aðferðir til að vinna með allan matinn sem þú borðar. Matreiðsla þín mun breytast og batna þegar þú fellir þessa nýju fæðu inn í mataræði þitt og þú munt þróa nýjar uppskriftir til að búa til dýrindis máltíðir með gerjuðu hráefni.
Lærðu að búa til ljúffenga og næringarríka eggjahræru með auðveldum skrefum. Fullkomin uppskrift fyrir alla matarunnendur sem vilja einfaldan og bragðgóðan morgunmat.
Lærðu hvernig á að búa til dásamlegt blómkálsgratín með Béchamel sósu. Þetta eina blómkálshaus getur fóðrað marga og er frábært meðlæti fyrir þakkargjörðar- eða jólaveislur.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
