Hogyan készítsünk egyszerű tofut otthon

A fiatal tofu édes egész szójababból készült étel. A felhasználó igényeitől függően sokféle ételre könnyen feldolgozhatók. Így készíthet egyszerű tofut otthon. 

A fiatal tofu egy népszerű étel, amelyet könnyen fogyasztható és egészséges íze miatt sokan szeretnek. Ezért a következő cikk aFamilyToday Blog elvezeti Önt, hogyan készítsen egyszerű  tofut otthon!

A fiatal tofu tápértéke 

A fiatal tofu sűrített szójatejből készült, majd fehér kockákra préselt étel. Ez a módszer viszonylag hasonló a sajthoz. Sok fehérjét és esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ezen kívül vannak zsírok, szénhidrátok és sokféle ásványi anyag. Pontosabban, a fiatal tofu a következő táplálkozási összetevőket tartalmazza:

• szénhidrát: 2 gramm.
• Fehérje: 8 gramm.
• Zsír: 4 gramm.
• Rost: 1 gramm.
• Kalcium: az RDI 20%-a.
• Foszfor: a KFI 12%-a.
• Mangán: a KFI 31%-a.
• Szelén: az RDI 14%-a.
• Magnézium: az RDI 9%-a.
• Réz: a KFI 11%-a.
• Cink: a KFI 6%-a.
• Vas: a KFI 9%-a.

Összefoglalva, a fiatal tofu nagyon tápanyagdús étel. Ezek tápanyagtartalma azonban az összetevők mennyiségétől és összetételétől függően változhat. A legtöbb fiatal tofu alacsony kalóriatartalmú, de sok fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaz. 

A fiatal tofu szójababból készül 

A fiatal tofu egészségügyi előnyei

A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése

A tofuban található izoflavin csökkenti a rossz koleszterinszintet. Ezért a fiatal tofu napi fogyasztása segíthet megőrizni súlyát, testtömeg-indexét (BMI) és koleszterinszintjét, ezáltal jelentősen csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát .

Emellett az állati fehérje helyett a tofu fehérje használata csökkentheti az atheroscleroticus plakkok kialakulásának és a magas vérnyomás kockázatát .

Segít megerősíteni a csontokat

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a szója izoflavonjai segíthetnek csökkenteni a csontritkulás kockázatát . Ezért a tipikus szójaételek, mint például a fiatal tofu, szintén segíthetnek növelni a csontok ásványianyag-sűrűségét.

Az agy működésének javítása

Amellett, hogy elősegítik a csontok erősödését, az izoflavonok a memóriát is jelentősen javíthatják. 

A menopauza tüneteinek enyhítése

A fiatal tofu étrendbe való hozzáadása csökkentheti az olyan tüneteket, mint a fáradtság, a hangulati ingadozások, a menopauzás nők ingerlékenysége.

Antidepresszió

Egyes terhes nőkön végzett vizsgálatok kimutatták, hogy napi 49 g fiatal tofu elfogyasztása akár 28%-kal is csökkentheti a terhesség alatti depresszió kockázatát.

A fiatal tofunak számos egészségügyi előnye van 

Hogyan készítsünk egyszerű tofut otthon 

Hozzávalók fiatal tofu készítéséhez

• 25 gramm szójabab.
• 10 gramm gipszpor: Ez egy feldolgozott por, amelyet gyakran használnak élelmiszerekben (nevezetesen fiatal tofu készítésére). Ez a por lágyabbá teszi a tofut.
• Turmixgép, edény, tál, vékony kendő, élelmiszerfólia.

Hogyan válasszunk tiszta, finom szójababot

Ahhoz, hogy finom és puha tételeket tudjunk készíteni fiatal tofuból, az első lépés a szójabab kiválasztásának ismerete. Íme egy útmutató a tiszta és minőségi szójabab kiválasztásához:

• Válasszon nagy, sima, egyenletes szójababot. A maghéj sima, nem torz vagy ráncos.
• A bab fényes, nyúlós és egyenletes színű, ne válasszon fakó, foltos, penészes színű magokat.

A szójabab a fiatal tofu készítésének fő összetevője 

Hogyan készítsünk fiatal tofut

1. lépés: Áztassa be a szójababot

• Ha finom szójababot vásárol, 1-2 alkalommal mossa le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
• Ezután tegye ezt a szójababot egy tálba (vagy sárgarézbe, edénybe). Önts fel körülbelül 1,2 liter szűrt vizet, majd áztasd be a babot körülbelül 4-5 órára, hogy a bab teljesen kitáguljon.
• Áztassa be a szóját egy éjszakán át, majd folytassa másnap reggel, hogy elkerülje a várakozási időt!

2. lépés: Darálja meg a szójababot

• A bab áztatása után az összes vizet leöntjük, és a babot turmixgépbe tesszük.
• Öntsön körülbelül 1,2 liter szűrt vizet a turmixgépbe, majd zárja le a fedelet és kapcsolja be az őrlés gombot alacsony sebességen - közepesen körülbelül 1 percig, majd fokozatosan állítsa be a nagy sebességet, és őrölje további 1-2 percig.

A szójababot turmixgéppel ledaráljuk, a testet leszűrjük 

3. lépés: Szűrje le a szójababot

• Amikor a szójababot teljesen pürésítettük vízzel, használjunk egy mély tálat vagy egy tetszőleges edényt, helyezzünk rá egy szitát, majd terítsük rá az előkészített vékony kendőt. A szitálás, majd egy kendő hozzáadása segít a bab teljes kiszűrésében.  
• Lassan öntse bele a szójaszószt, és hagyja, hogy a leve átfolyjon a kendő felületén lévő kis lyukakon, kézzel ismét szorosan összenyomhatja a ruhát, hogy kisegítse a vizet. Végül a leszűrt szójabab tetem szépen belefér a szűrőkendőbe.
• A bab őrlésének lépéséhez hasonlóan kis részekre is oszthatja a szójabab hasított testének szűréséhez. 

4. lépés: Főzzön szójatejet

• Tegyünk egy mély fazékot a tűzhelyre, majd adjuk hozzá a leszűrt szójabab vizet, és közepes lángon főzzük 10-15 percig, amíg a babvíz fel nem forr, melegítsük, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
• Ezután használjon egy nagy, mély tálat, és hígítson fel 10 gramm gipszport 60 ml vízzel. Öntsük hozzá a szójaszószt, és jól keverjük össze, majd várjuk meg, amíg a szójaszósz felülete leülepedik.
• Ha apró buborékokat lát a víz felszínén, használjon éles fogpiszkálót a szúráshoz. Ez elősegíti, hogy a fiatal tofu nagyon sima felületet kapjon.

5. lépés: Inkubálja a szójababot

• Ezt követően, hogy a szójabab fiatal tofu legyen, az edény száját élelmiszerfóliával takarjuk le, majd tegyük be 20-30 percre a hűtőbe.
• Megjegyzés: A szójaszósz megszilárdulása közben ne mozgassa az edényt. 

Késztermék: Körülbelül 20 perc inkubáció után olyan készterméket kap, amely egy finom adag tofu, gazdag szójaízben és tápláló. 

Puha és sima tofu késztermék 

Az aFamilyToday Blog fenti útmutatásai alapján már tudnod kell, hogyan készíts otthon fiatal tofut! Szóval mit vársz, kezdjük is azonnal. Sok sikert és egy finom, puha és biztonságos tofu ételt kívánunk.