A tojás azon élelmiszerek egyike, amelyek számos fontos tápanyagot tartalmaznak, és számos egészségügyi előnnyel járnak. Szóval jó nyers tojást enni? Íme, amit érdemes szem előtt tartani, mielőtt nyers tojást fogyasztana.
Sok embernek megvan a szokása, hogy közvetlenül szívja a nyers tojást, vagy nyers tojást tartalmazó ételeket eszik, például születésnapi tortát, pudingot, fagylaltot vagy majonézt. Előfordulhat azonban, hogy a nyers tojás fogyasztása nem képes felszívni az összes tápanyagot nyers tojás fogyasztásakor, és még az egészségre is hatással lehet. Íme néhány kérdés, amivel tisztában kell lennie a nyers tojás fogyasztása során. Most megtudjuk!
A nyers tojás is tápláló
Egy nagy tojás általában körülbelül 72 kalóriát tartalmaz, míg a zsírtartalma csak körülbelül 4,75 g (1,55 g telített zsírral). A tojás alacsony szénhidráttartalmú, de magas fehérjében, adagonként körülbelül 6,28 g. Különösen a tojásfehérje körülbelül 3,47 gramm fehérjét tartalmaz.
Ezenkívül a tojás kis mennyiségű egészséges tápanyagot is tartalmaz, például kalciumot, vasat, foszfort, káliumot, cinket, rezet, mangánt és szelént. A tojás jó forrása a B-, E-, K- és A-vitaminnak is. A tojássárgája jó kolin- és luteinforrás az egészsége szempontjából.
A nyers tojás is tápláló
A tojás jó mennyiségű koleszterint lát el a szervezetben, hogy csökkentse a szívbetegségek, a stroke és más szív- és érrendszeri problémák kockázatát. A tojásban lévő kolin képes javítani a csecsemők kognitív képességeit. Míg a tojásban található karotinoidok, a lutein és a zeaxantin jótékony hatással vannak az egészséges szemre.
Emellett a tojásban lévő fehérje segíthet megelőzni a magas vérnyomást, antioxidáns. Antibakteriális, rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és segít szabályozni az immunrendszer működését, fokozva a tápanyagok felszívódását a szervezetben.
Káros hatások, ha nyers csirke tojást fogyasztanak
Sokan úgy vélik, hogy a nyers tojás fogyasztása több tápanyagot tud hasznosítani, mint főzve. Ez azonban növeli a fertőzés kockázatát.
1. Csökkent fehérjefelvételi képesség
Valójában a tojás legfeljebb 9 esszenciális aminosavat tartalmaz a megfelelő arányban, ezért a tojást gyakran teljes értékű fehérjeforrásnak nevezik. A nyers tojás fogyasztása azonban csökkenti ezen minőségi fehérjék felszívódását.
Számos tanulmány szerint, amikor összehasonlították a fehérje felszívódását mind a főtt, mind a nyers tojásból 5 embernél. Az eredmények azt mutatták, hogy azok, akik főtt tojást ettek, a fehérje 90%-át, míg azok, akik nyers tojást ettek, csak körülbelül 50%-át képesek felszívni. Sőt, a főtt tojás akár 80%-kal könnyebben emészthető.
2. Nem teljesen felszívódó B7-vitamin
A B7-vitamin (biotin) a vízben oldódó vitaminok egyike, amely támogatja a glükóz és a zsírsavak termelését a szervezetben. Különösen a B7-vitamin játszik fontos szerepet a terhes nők számára.
Ezenkívül a tojásfehérje fehérjét és avidint tartalmaz. Az avidin a vékonybélben kötődik a biotinhoz, potenciálisan segítve annak felszívódását. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy egyen főtt tojást a B7-vitamin jobb felszívódásának fokozása érdekében, mert a hő elpusztítja az avidint.
A nyers csirke tojás fogyasztása nem szívja fel az összes B7-vitamint
3. A nyers tojás szennyezett lehet baktériumokkal
A nyers vagy rosszul megfőtt tojás szalmonellát (káros baktériumot) tartalmazhat. Ez a baktérium a szervezetbe kerülve ételmérgezést okozhat olyan tünetekkel, mint a gyomorgörcs, hányinger, láz, fejfájás és hasmenés. A tünetek általában étkezés után 6-48 órával jelentkeznek, és 3-7 napig tarthatnak.
Érdemes pasztőrözött tojást vásárolni
Ha nyers tojást szeretne enni, válassza a pasztőrözött tojást. A sterilizálási folyamat segít elpusztítani a káros baktériumokat a tojásokban.
A sterilizálás elve a hő alkalmazásán alapul, azonban a hőmennyiség meglehetősen alacsony, mivel a tojásokat nem főzik meg. A sterilizálás melegítési folyamata körülbelül 3 és fél perc 60-62ºC hőmérsékleten. Ennyi idő és hőmérséklet segít csökkenteni a szalmonella és más káros baktériumok mérgezésének kockázatát.
Érdemes pasztőrözött tojást vásárolni
A tárgyak nem ehetnek nyers csirke tojást
A szalmonellával való fertőzöttség néhány ember számára aggodalomra ad okot. Ezért a következő személyek nem használhatnak nyers tojást, beleértve a pasztőrözött tojást is.
• Csecsemők és kisgyermekek: Ez a korcsoport a leginkább fogékony a fertőzésekre, mivel az immunrendszer érett és éretlen.
• Terhes nők: A szalmonella méhösszehúzódásokat okozhat terhes nőknél, ami koraszüléshez vagy halvaszületéshez vezethet.
• Idősek: A 65 év felettiek esetében nagy a kockázata annak, hogy élelmiszer eredetű betegségekben meghalnak. Az egészségre és az emésztőrendszerre is hatással van.
• Legyengült immunrendszerű személyek: Az immunrendszerüket gyengítő krónikus betegségekben szenvedők hajlamosabbak a fertőzésekre. Ezért a cukorbetegek, melanómában, HIV-ben szenvedők nem fogyaszthatnak nyers tojást.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat a kérdéseket, amelyeket tudnia kell, amikor nyers tojást fogyaszt. Ennek megfelelően, bár a nyers csirke tojás alapvetően ugyanazokat az előnyöket nyújtja, mint a főtt tojás, az egészséges táplálkozási összetevők miatt. Azonban óvatosnak kell lennie, amikor pasztőrözött tojást vásárol, hogy csökkentse számos egészségügyi probléma kockázatát. A biztonság kedvéért azonban a legjobb főtt tojást enni.
A fenti cikk csak tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti az orvosi diagnózist vagy kezelést.
A fehérjék makromolekulák, amelyek több mint 20 egymáshoz kapcsolódó aminosavból állnak. Nagyon fontos szerepet töltenek be a szervezetben, részt vesznek a legtöbb sejttevékenységben és számos különböző funkciót látnak el. Pontosabban, mi a fehérjék funkciója?
A napi étrend rendkívül fontos tényező, és meghatározhatja szervezete egészségét. Olvassuk el az alábbi cikket, hogy azonnal megtudjuk a szervezet tápanyaghiányának jeleit, amire érdemes odafigyelni!
A fokhagymás rántott hajnalka tápláló összetevőinek és finom ízének köszönhetően sokak kedvenc étele. De hány kalóriát tartalmaz a fokhagymás sült vízi spenót, és hogyan kell enni az egészség érdekében?
A köszvényes betegeknek azt tanácsolják, hogy korlátozzák a túl sok tápláló étel fogyasztását, így használható-e madárfészek vagy madárfészekvíz?
A galambhús tápértéke 9-szer magasabb, mint a csirkehúsé. A galambból készült ételek tápláló hatással vannak a szervezetre, alkalmasak olyan alanyok számára, mint például a terhes nők, az alultáplált gyermekek és a frissen ébredők.
Hány kalóriás fagylalt, sok olyan ember kérdése, aki fogyókúrán van, vagy szeretné kontrollálni a súlyát. A hűvös és édes fagylalt finom, de kövér-e fagylaltot enni?
Bár a ficam nem túl veszélyes sérülés, azt is azonnal kezelni és kezelni kell. Nézzük meg, milyen rándulástól kell tartózkodnia az evéstől, hogy a leggyorsabban felépüljön.
Az erős csontozat érdekében a sportolás mellett a táplálkozási rend is jelentősen befolyásolja a szervezet állapotát, az alábbi tápláló ételek nemcsak az inak erősítését szolgálják, hanem az egészséget is jó egészséget és tiszta elmét biztosítanak .
Az édesburgonya magas tápanyagtartalmú élelmiszer, és sokan kedvelik. A kérdés tehát az, hogy érdemes-e édesburgonyát enni, ha gyomorrontásai vannak? nagy aggodalomra ad okot. Ebben a cikkben elemezzük az édesburgonya összetételét és felhasználását, hogy megtaláljuk a választ erre a kérdésre.
Torokfájás kell enni, és mit kell kerülni, hogy gyorsan meggyógyuljon? Ez egy olyan kérdés, amely sok embert elgondolkodtató. Keressük most a választ az alábbi cikkben!
