A tojás azon élelmiszerek egyike, amelyek számos fontos tápanyagot tartalmaznak, és számos egészségügyi előnnyel járnak. Szóval jó nyers tojást enni? Íme, amit érdemes szem előtt tartani, mielőtt nyers tojást fogyasztana.
Sok embernek megvan a szokása, hogy közvetlenül szívja a nyers tojást, vagy nyers tojást tartalmazó ételeket eszik, például születésnapi tortát, pudingot, fagylaltot vagy majonézt. Előfordulhat azonban, hogy a nyers tojás fogyasztása nem képes felszívni az összes tápanyagot nyers tojás fogyasztásakor, és még az egészségre is hatással lehet. Íme néhány kérdés, amivel tisztában kell lennie a nyers tojás fogyasztása során. Most megtudjuk!
A nyers tojás is tápláló
Egy nagy tojás általában körülbelül 72 kalóriát tartalmaz, míg a zsírtartalma csak körülbelül 4,75 g (1,55 g telített zsírral). A tojás alacsony szénhidráttartalmú, de magas fehérjében, adagonként körülbelül 6,28 g. Különösen a tojásfehérje körülbelül 3,47 gramm fehérjét tartalmaz.
Ezenkívül a tojás kis mennyiségű egészséges tápanyagot is tartalmaz, például kalciumot, vasat, foszfort, káliumot, cinket, rezet, mangánt és szelént. A tojás jó forrása a B-, E-, K- és A-vitaminnak is. A tojássárgája jó kolin- és luteinforrás az egészsége szempontjából.
A nyers tojás is tápláló
A tojás jó mennyiségű koleszterint lát el a szervezetben, hogy csökkentse a szívbetegségek, a stroke és más szív- és érrendszeri problémák kockázatát. A tojásban lévő kolin képes javítani a csecsemők kognitív képességeit. Míg a tojásban található karotinoidok, a lutein és a zeaxantin jótékony hatással vannak az egészséges szemre.
Emellett a tojásban lévő fehérje segíthet megelőzni a magas vérnyomást, antioxidáns. Antibakteriális, rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és segít szabályozni az immunrendszer működését, fokozva a tápanyagok felszívódását a szervezetben.
Káros hatások, ha nyers csirke tojást fogyasztanak
Sokan úgy vélik, hogy a nyers tojás fogyasztása több tápanyagot tud hasznosítani, mint főzve. Ez azonban növeli a fertőzés kockázatát.
1. Csökkent fehérjefelvételi képesség
Valójában a tojás legfeljebb 9 esszenciális aminosavat tartalmaz a megfelelő arányban, ezért a tojást gyakran teljes értékű fehérjeforrásnak nevezik. A nyers tojás fogyasztása azonban csökkenti ezen minőségi fehérjék felszívódását.
Számos tanulmány szerint, amikor összehasonlították a fehérje felszívódását mind a főtt, mind a nyers tojásból 5 embernél. Az eredmények azt mutatták, hogy azok, akik főtt tojást ettek, a fehérje 90%-át, míg azok, akik nyers tojást ettek, csak körülbelül 50%-át képesek felszívni. Sőt, a főtt tojás akár 80%-kal könnyebben emészthető.
2. Nem teljesen felszívódó B7-vitamin
A B7-vitamin (biotin) a vízben oldódó vitaminok egyike, amely támogatja a glükóz és a zsírsavak termelését a szervezetben. Különösen a B7-vitamin játszik fontos szerepet a terhes nők számára.
Ezenkívül a tojásfehérje fehérjét és avidint tartalmaz. Az avidin a vékonybélben kötődik a biotinhoz, potenciálisan segítve annak felszívódását. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy egyen főtt tojást a B7-vitamin jobb felszívódásának fokozása érdekében, mert a hő elpusztítja az avidint.
A nyers csirke tojás fogyasztása nem szívja fel az összes B7-vitamint
3. A nyers tojás szennyezett lehet baktériumokkal
A nyers vagy rosszul megfőtt tojás szalmonellát (káros baktériumot) tartalmazhat. Ez a baktérium a szervezetbe kerülve ételmérgezést okozhat olyan tünetekkel, mint a gyomorgörcs, hányinger, láz, fejfájás és hasmenés. A tünetek általában étkezés után 6-48 órával jelentkeznek, és 3-7 napig tarthatnak.
Érdemes pasztőrözött tojást vásárolni
Ha nyers tojást szeretne enni, válassza a pasztőrözött tojást. A sterilizálási folyamat segít elpusztítani a káros baktériumokat a tojásokban.
A sterilizálás elve a hő alkalmazásán alapul, azonban a hőmennyiség meglehetősen alacsony, mivel a tojásokat nem főzik meg. A sterilizálás melegítési folyamata körülbelül 3 és fél perc 60-62ºC hőmérsékleten. Ennyi idő és hőmérséklet segít csökkenteni a szalmonella és más káros baktériumok mérgezésének kockázatát.
Érdemes pasztőrözött tojást vásárolni
A tárgyak nem ehetnek nyers csirke tojást
A szalmonellával való fertőzöttség néhány ember számára aggodalomra ad okot. Ezért a következő személyek nem használhatnak nyers tojást, beleértve a pasztőrözött tojást is.
• Csecsemők és kisgyermekek: Ez a korcsoport a leginkább fogékony a fertőzésekre, mivel az immunrendszer érett és éretlen.
• Terhes nők: A szalmonella méhösszehúzódásokat okozhat terhes nőknél, ami koraszüléshez vagy halvaszületéshez vezethet.
• Idősek: A 65 év felettiek esetében nagy a kockázata annak, hogy élelmiszer eredetű betegségekben meghalnak. Az egészségre és az emésztőrendszerre is hatással van.
• Legyengült immunrendszerű személyek: Az immunrendszerüket gyengítő krónikus betegségekben szenvedők hajlamosabbak a fertőzésekre. Ezért a cukorbetegek, melanómában, HIV-ben szenvedők nem fogyaszthatnak nyers tojást.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat a kérdéseket, amelyeket tudnia kell, amikor nyers tojást fogyaszt. Ennek megfelelően, bár a nyers csirke tojás alapvetően ugyanazokat az előnyöket nyújtja, mint a főtt tojás, az egészséges táplálkozási összetevők miatt. Azonban óvatosnak kell lennie, amikor pasztőrözött tojást vásárol, hogy csökkentse számos egészségügyi probléma kockázatát. A biztonság kedvéért azonban a legjobb főtt tojást enni.
A fenti cikk csak tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti az orvosi diagnózist vagy kezelést.
Aggódik amiatt, hogy babája lassan növekszik, de nem tudja, hogyan találjon olyan élelmiszereket, amelyek segítségével hatékonyan és biztonságosan hízhat? Ne aggódjon, ez a cikk 17 olyan ételt tartalmaz, amelyek segíthetnek babájának súlygyarapodásában és az egészséges növekedésben.
A táplálkozás fontos szerepet játszik a nők szülés utáni egészségének helyreállításában. A megfelelő ételek kiválasztása a napi étrend elkészítéséhez nem nehéz, de nem is egyszerű. Felmerül a kérdés: ehetnek-e a nők a szülés után tarót? A mai egészségügyi cikkben az aFamilyToday Blog segít az olvasóknak részletesen megválaszolni ezt a kérdést.
A köszvényesek minden bizonnyal nagyon ódzkodnak a magas fehérjetartalmú, zsíros ételektől, de olyan ételek is szerepelnek majd az étlapjukon, mint a békahús? Bizonyára sokan kíváncsiak lesznek arra, hogy a köszvény ehet-e békahúst.
A kismamák táplálkozása mindig nagyon fontos és oda kell figyelni, mert közvetlenül befolyásolja a várandós nő egészségét és a magzat fejlődését. A tápláló diófélék fogyasztása mindig nagyszerű módja annak, hogy számos alapvető tápanyagot biztosítsunk a magzat számára, valamint biztosítsuk a várandós anya egészségét. Tehát milyen típusú dió jó a terhes nők számára?
A joghurt nyers tejből és természetes erjesztéssel készül, így a joghurt számos tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, zsírt, ásványi anyagokat és vitaminokat, különösen probiotikumokat, amelyek jót tesznek az emésztőrendszernek. Ezért sokan, akik most kezdenek vegetáriánussá válni, azon tűnődnek, hogy ehetnek-e tejtermékeket? Vegetáriánusként is ehet joghurtot?
A zsíros vér olyan betegség, amelyben sok fiatal szenved a tudománytalan étkezési szokások és életmód miatt. Tehát, ha zsíros vérű embereknek használ tejet, melyik típust válassza, hogy ne rontsa az állapotát?
Tanulja meg, hogyan egyensúlyozhatja ki természetes módon az olyan hormonokat, mint a ghrelin, leptin, inzulin és kortizol az aktív táplálkozással és életmóddal kapcsolatos tippekkel.
A változékony időjárás, például a napsütés, az eső, a meleg és a hideg megfázhatja és köhögheti a szervezetet. Akkor a nyugati gyógyszerek helyett használhatja a timsós cukorkörtét a köhögés nagyon hatékony kezelésére.
A cukor a szív- és érrendszeri betegségek, a vérzsírok, a cukorbetegség stb. okozója. A cukor elhagyása fontos az egészségesebb szervezethez.
A kukorica vagy a kukorica sok ember kedvenc étele. Vietnamban a kukoricát szinte az egész országban termesztik, és tápláló élelmiszer. Ha tudja, hány kalória van 1 kukoricában, az segít a napi étkezési menü megtervezésében, különösen azoknak, akik fogyókúrát folytatnak.
