Hogyan válasszunk hálaadási előételeket és köreteket

Ha összeállította a hálaadásnapi vacsora költségvetését, és nagyjából tudja, hány embert fog szolgálni, ideje eldönteni, mit szolgáljon fel a pulykával. Tervezzen előételeket, köreteket, salátákat, kenyereket, desszerteket, és ne feledkezzen meg az olyan alapvető dolgokról sem, mint a vaj és a salátaöntet.

Szórakoztató előételek hálaadásra

Az, hogy milyen előételeket szolgáljon fel, attól függ, hogy mennyit szeretne költeni, és milyen rendezvényre főz. Ne essen azonban abba a csapdába, hogy azt gondolja, hogy az előételeknek divatosnak és szokatlannak kell lenniük. Inkább az a legjobb, ha a gyakorlati oldal felé hajol, és olyan előételeket szolgál fel, amelyeket a legtöbben szeretnek. A lazacpástétom jól hangzik, de vagyonok kiadása nélkül készíthet könnyű és ízletes előételeket.

Kösd össze az előételedet a rendezvényeddel:

Jóváírás: ©iStockphoto.com/Mark Stout 2011

• Formális és félig formális: tálaljon olyan ételeket, mint a hűtött garnélarák mártogatós szósszal, osztriga félhéjon, miniquiche, töltött gomba, ujjas szendvicsek, torták, sült brie keksszel és koktélos húsgombóc.

• Otthoni stílus: különféle chipseket és mártogatósokat, hús- és sajttálcákat, keksztálcákat, koktélkolbászokat, koktélos húsgombócokat, sajtgolyókat, csirkerögöket és más szokásos előételeket szolgálhat fel.

Általában az előételek felszolgálása jó ötlet. Az előételek a korai vendégeknek elfoglaltságot adnak, és megakadályozzák, hogy a főétkezésre várva megrángassák a hüvelykujjukat.

Ünnepi szórakoztató köretek kiválasztása

A köretek megtervezésekor térjen vissza Nagyi hüvelykujjszabályához a jól kidolgozott étkezéshez: az egyik oldala legyen zöld (mert a zöldekben van vitamin), a másik oldala pedig keményítő (például burgonyapüré, rizs, kukorica stb.) . Megkapod a képet. Próbáld kiegyensúlyozottan tartani az étkezést.

Mivel a tárgyak melegen tartása nehéz lehet, mindig jó ötlet hideg köreteket, például zöldsalátát vagy gyümölcssalátát, illetve forró köreteket, például rizspilafot felszolgálni.

Még valami, amit szem előtt kell tartani az oldalak megtervezésekor, az az asztal általános bemutatása, különösen akkor, ha az étkezést svédasztalos formában szolgálják fel. Gondoljon arra, amikor elmegy egy korlátlan fogyasztású büfébe. Az ok, amiért az emberek annyit esznek, fele a kiszerelésük miatt van – az ételek különböző színei és textúrája serkenti az étvágyat. Ezt szem előtt tartva, próbáljon meg gondoskodni arról, hogy a köretek sokféle színben legyenek.

Könnyen elkészíthető oldalak, melyeket vendégei biztosan élvezni fognak:

• Zöld saláták: Ügyeljen arra, hogy vegyes önteteket kínáljon

• Zöldségsaláták: burgonya, borsó, káposztasaláta és így tovább

• Gyümölcssaláták: eper banán, válogatott dinnye vagy trópusi gyümölcsök

• Burgonya: pürésített, fésűs vagy édes

• Rizs: fehér, barna, vad vagy ízesített

• Tészta: makaróni és sajt, fettuccine vagy spagetti

• Zöldségek: Párolt brokkoli vagy karfiol, sajttal lefedve, párolva, rántva vagy rakott

Ünnepi kenyér és zsemle

Függetlenül attól, hogy a kenyérnek melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie, gondoskodnia kell arról, hogy friss maradjon. A kenyér frissen tartásának egyszerű módja, ha a tálalóedényt tiszta vászonnal kibéleljük, ráhelyezzük a kenyeret, és egy másik tiszta vászonnal fedjük le a kenyeret. Ne feledje, minél jobban ki van téve a kenyérnek a levegőnek, annál érettebb lesz.

Az alábbiakban felsoroljuk, hogy milyen típusú kenyereket vagy zsemlét szolgáltassunk fel a különböző típusú ételekhez:

• Formális és félig formális: élesztős tekercs, vacsoratekercs vagy croissant

• Házias: kukoricakenyér, szeletelt fehér vagy búza kenyér, élesztős zsemle, burgonya tekercs, keksz vagy sütni és tálalni zsemle

Vaj, kenhető és sok más az ünnepekre

A fűszerek olyan termékek, amelyekre senki sem gondol igazán – legalábbis addig, amíg hiányoznak. A fűszerek is megérdemelnek egy kis tervezést – csak figyeljen a felszolgált ételekre, és hagyja, hogy az ételek vezessen a döntéshozatalban.

Az étlap megtervezésekor mindig ügyeljen arra, hogy felírja az összes ételízesítőt, amelyet tálalni fog.

Ha már elkészített fűszereket vásárol, időt és sok esetben pénzt takarít meg. Ha azonban van receptje egy igazán remek házi salátaöntethez, és rászánja az időt az elkészítésére, akkor hajrá. Az ilyen különleges érintéseket mindig szívesen látják és kívánják.

Az alábbiakban a szokásos fűszerek listája található, emlékeztetőül:

• Vaj

• Kávékrém

• Vörösáfonya-szósz

• Bors

• Salátaöntet

• Só

• Cukor

• Cukorpótló