A tej, sajt és joghurt helyettesítése a tejmentes étrendben

Ha Ön is olyan, mint a legtöbb ember, a tehéntej, a különféle sajtok és a joghurt a legfontosabb tejtermékek otthonában. Ha teljesen tejmentes akar lenni, akkor ezeket az élelmiszereket el kell távolítania otthonából. Sokféle változatban kaphatók. Keresse a következőket:

• Tehéntej: Teljes, alacsony zsírtartalmú (2 százalék, 1 százalék, 1/2 százalék), sovány, író, tojáslikőr és ízesített tej (például csokoládé és eper)

• Sajt: Cheddar, házikó, farmer, havarti, jack, mozzarella, münster, parmezán, provolone, ricotta, svájci, krémsajt és mások

• Joghurt: normál, alacsony zsírtartalmú, zsírmentes, ízesített, sima és kefir (tehéntejből készült fermentált ital)

Amikor eltávolítja a tejet, a sajtot és a joghurtot a konyhából, vegye figyelembe, hogy a zsír-, fehérje- és szénhidráttartalom (beleértve a laktózt is) nagymértékben változhat bizonyos tényezőktől, például a felhasznált tej típusától függően. Ezek a tartalomszintek relevánsak lehetnek az Ön számára, attól függően, hogy miért korlátozza a tejtermékeket, vagy attól függően, hogy milyen mértékben választja bizonyos termékek elkerülését.

Általában azonban a tej, a sajt és a joghurt a laktóz, a tejfehérje és – a zsírmentes fajták kivételével – a telített zsírok jelentős forrásai. Mindegyik szálmentes.

Készüljön fel a kellemes meglepetésre, ha még soha nem próbálta ki a tejet, sajtot és joghurtot helyettesítő termékeket. Legtöbbjük finom, és néhány kivételtől eltekintve remekül helyettesíti tejtermékes társaikat.

A tejmentes tejfajták a tejmentes étkezés sztárjai. Ez azért van, mert ezek a termékek olyan jó ízűek. Ezeket a tejmentes tejtermékeket ugyanúgy használhatja, mint a tehéntejet a főzéshez és sütéshez, valamint a reggeli gabonapelyhekhez vagy egy tányér süteményhez. Még jobb: ezek a tejmentes tejek laktózmentesek, és nem tartalmaznak olyan telített zsírokat, mint a tehéntej.

A tejmentes tejek leggyakoribb és legnépszerűbb fajtái közé tartozik

• Szójatej: Ez a tejmentes tej áztatott, őrölt és szűrt szójababból készül. Vásárolja simán, vagy próbálja ki a vanília, csokoládé vagy szentjánoskenyér ízű fajtáit. Az ünnepek alatt szója alapú tojáslikőrt is találhat. A szójatej enyhe ízű.

• Rizstej: Ezt a gabona tejet általában barna rizsből készítik. Állaga vékonyabb, mint a szójatej, színe pedig fehérebb. Külsőleg jobban hasonlít a tehéntejre, mint a nem tejtermékekből készült tej egyéb formái. A rizstej enyhe ízű. Vedd simán, vagy próbáld ki a vanília-, szentjánoskenyér- vagy csokoládéízű fajtákat.

• Mandulatej: Keverje össze a finomra őrölt diót vízzel, és máris mandulatej lesz. Enyhe, diós ízű, a szójatejéhez hasonló gazdag állaggal. A szójatejhez és a rizstejhez hasonlóan a mandulatejet is többféle ízben árulják.

• A nem tejtermékekből származó tej egyéb formái: A természetes élelmiszerboltok kevésbé ismert tejformákat is kínálnak, beleértve a zabból és burgonyából készült nem tejtermékeket. Ezek nem olyan népszerűek, és nem is olyan széles körben elérhetőek, mint a többi nem tejtermék. De hasznosak lehetnek azok számára, akik bármilyen okból nem törődnek a szója-, rizs- vagy mandulatejekkel, vagy nem tudják használni.

A legtöbb sajtpótló szójából készül, de vannak olyanok is, amelyek rizstejből, mandulatejből és más, tejmentes összetevőkből készülnek. Kísérletezzen különböző márkákkal – és a márkákon belüli különböző fajtákkal –, hogy megtalálja azokat, amelyek a legjobban tetszenek. A nem tejből készült sajtok íze és állaga nagyon eltérő.

Legyen tudatában annak, hogy sok sajtpótló, köztük sok főként szójából, rizsből és más nem tejtermékekből készült összetevők kis mennyiségű tejterméket, például kazeint tartalmaznak. A biztosság érdekében olvassa el az összetevők címkéit.

A szójaalapú, tejmentes joghurttermékek számos mainstream szupermarketben és a legtöbb természetes élelmiszerboltban kaphatók. A nem tejből készült joghurtok állaga gyakran hígabb vagy lazább, mint a tehéntejből készült joghurt. Az íze általában kiváló. Sokféle ízben kaphatóak, sima vagy gyümölcsös változatban is.

Egyes üzletekben tejmentes tej, joghurt, fagylalt és egyéb kókusztejből készült termékek is kaphatók. Ezeknek a termékeknek számos előnye van, mivel nem tartalmaznak tejterméket, és olyan emberek számára is megfelelőek, akik allergiásak lehetnek a szójára vagy a mandulára. Kiváló ízűek, kalciumban gazdagok, és B12-vitaminnal dúsíthatók, ami fontos kiegészítés a szigorú vegetáriánusok vagy vegánok számára, akiknek megbízható forrásra van szükségük ennek a fontos tápanyagnak a forrásáról. Másrészt ezek a termékek magas telített zsírtartalmúak a kókusztejből, így növelhetik a koszorúér-betegség kockázatát azáltal, hogy több koleszterintermelésre serkentik a szervezetet.