A görög joghurt használatának trendje az elmúlt években emelkedett. Különleges viszkózus textúrája mellett számos egészségügyi előnyt is kínál.
A joghurt népszerű desszert. A joghurtnak nemcsak finom íze van, de az előnyei is rendkívül jót tesznek az egészségünknek. Ami a joghurtot illeti, a recepttől és a megvalósítástól függően különböző ízeket, állagokat és tápértékeket produkál. Közülük kiemelendő a görög joghurt. Bár Vietnamban csak az utóbbi években jelent meg, a világon régóta népszerű desszert. Tehát mi a különbség az „istenek országában” használt joghurt és a hagyományos joghurt között?
A görög joghurt az egész világon népszerű étel.
Hogyan készül a joghurt?
A joghurt általában és különösen a görög joghurt egyaránt tejtermék, amelyet tenyésztésből (vagy fermentációból) állítanak elő, tejföllel, íróval és kefirrel együtt. A joghurt fermentációs folyamata bizonyos típusú baktériumok (úgynevezett állati kultúrák) felhasználásával a természetes laktózt tejsavvá alakítja.
Valójában a hagyományos joghurtnak és a görög joghurtnak ugyanazok a fő összetevői: nyerstej, valamint Streptococcus thermophilus és Lactobacillus bulgaricus tenyésztve. A különbség az állagban, az ízben és a tápanyagokban rejlik... Ezek a pontok az elkészítés módjától függenek.
Rendszeres joghurt
A joghurtot általában úgy készítik, hogy tejet melegítenek, baktériumokat adnak hozzá, és hagyják erjedni, amíg el nem éri a körülbelül 4,5-ös savas pH-értéket. A végtermék sima állagú, de vastagsága változhat. A legtöbb joghurt iható, vagy kanállal is fogyasztható. Savas jellege miatt a joghurt gyakran enyhén savanykás ízű lehet. A joghurt azonban általában még mindig édesebb, mint a görög joghurt.
Mi az a görög joghurt?
Görög joghurt, más néven sűrített joghurt. A név mindent elmondott. A görög joghurtból az erjedés során eltávolítják a normál joghurtból a savót és más folyadékokat, ami magasabb konzisztenciát eredményez.
Mivel ez a víztelenítési eljárás csökkenti a teljes tömeget, a görög joghurthoz több tejre van szükség, mint a hagyományos joghurthoz, hogy azonos méretű tételt készítsenek. Ezért a görög joghurt sokkal drágább, mint a hagyományos joghurt.
A görög joghurt sűrűbb állagú, mint a hagyományos joghurt.
Tápérték a görög joghurtban
Egyenlő súly mellett a görög joghurt és a hagyományos joghurt tápértéke is bizonyos különbséget mutat. A görög joghurt néhány figyelemre méltó táplálkozási összetevője:
Sok fehérjét tartalmaz
A 226 gramm (egy csésze) görög joghurt és a normál joghurt összehasonlításakor az eredmények azt mutatják, hogy a görög joghurt fehérjetartalma 17 gramm, míg a hagyományos joghurtban csak 11 gramm. A görög joghurt tehát kiváló nassolnivaló azok számára, akik extra fehérjét szeretnének hozzáadni . Ezen túlmenően ez a fehérjemennyiség hosszabb ideig segíti a jóllakottság érzését, ezáltal segít megtartani a súlyt vagy növelni a fogyás folyamatának hatékonyságát.
Kevesebb szénhidrátot tartalmaz
A görög joghurtból eltávolítják a tejsavófehérjét, amely kis mennyiségű cukrot, laktózt, más néven laktózt tartalmaz. Ezért a görög joghurt kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Ez előnyös lehet azoknak, akik megpróbálják korlátozni laktózbevitelüket vagy alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendet követnek.
B12 vitamin biztosítása
Mindkét típusú joghurt kiváló B12-vitamin forrás. A B12-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag, amelyet a szervezetnek az étrendből kell bevinnie, és szerepet játszik a vörösvértestek termelésében, valamint az idegrendszer és az agy bizonyos funkcióiban.
Kevesebb laktózt tartalmaz
Néhány embernek laktóz intoleranciája van . De ez a tejben található fő cukor. Ezért az ilyen szindrómában szenvedőknek gyakran azt tanácsolják, hogy ne használjanak tejet. A laktóz általában a tejben található. Vannak, akiknek laktózintoleranciának nevezett állapotuk van, amelyre az jellemző, hogy nem tudják megemészteni a cukrot, a laktózt. Úgy gondolják, hogy a görög joghurt készítési folyamata képes eltávolítani a laktózt tartalmazó tejsavófehérje nagy részét, így jobb választás lehet a laktózérzékenyek számára.
B-vitaminban gazdag
Egy adag görög joghurt B-vitaminokat, riboflavint, cianokobalamint, tiamint és piridoxint tartalmaz. A B-vitaminok kombinációja nélkülözhetetlen az energia-anyagcseréhez, valamint az immunrendszer, a szív- és érrendszer és az idegrendszer normál működéséhez.
Jód a testsúly szabályozására
A görög joghurt jódban gazdag , ami rendkívül fontos a megfelelő pajzsmirigyműködéshez. A pajzsmirigyhormonok felelősek a megfelelő anyagcsere-működés fenntartásáért. Ez a további jódmennyiség elősegíti a pajzsmirigyhormonok szintézisét, fokozza az anyagcsere sebességét, ezáltal elősegíti a több zsírégetést és fokozza a fogyást.
Ezek a különbségek a görög joghurt tápanyagtartalmában a víz és a joghurt elválasztási folyamatának eredménye. Egyrészt a tejsavó eltávolítása a görög joghurtból eltávolítja a laktóz egy részét, csökkentve az összes szénhidrátot és a cukrot. Másrészt a fehérje érintetlen marad az elválasztási folyamat során, így a görög joghurt több fehérjét és számos egyéb mikrotápanyagot biztosít.
Rendszeres joghurtot vagy görög joghurtot kell enni?
A natúr joghurt és a görög joghurt egyaránt tápanyagban gazdag élelmiszerek, amelyek nagyszerű nassolnivalók az étrendben.
Néhány márka azonban hozzáadott cukrot tartalmaz. A hosszú távú magas cukorszint nem kívánt súlygyarapodáshoz, valamint fogszuvasodáshoz , 2-es típusú cukorbetegséghez és szívbetegségekhez vezethet. Ezért a legjobb, ha natúr joghurtot választunk, hogy mérsékeljük a hozzáadott cukor mennyiségét. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy csepp mézet vagy egy csipetnyi gyümölcsöt, hogy édesítsük a joghurtot.
Adjon hozzá gyümölcsöt, hogy növelje a táplálkozást, és finomabbá tegye a görög joghurtot.
Ha szeretné növelni a fehérje mennyiségét étkezésében, a görög joghurt az ideális választás. Azok számára, akik ellenőrizni szeretnék a kalóriákat és a fehérjéket, az alacsony zsírtartalmú joghurt az optimális választás. Mivel mindkettő segít az egészség megőrzésében, az étrendi igényeinek megfelelő joghurtot kell kiválasztania.
A hagyományos joghurt és a görög joghurt ugyanazokból az összetevőkből, de különböző tápanyagokból készül. A hagyományos joghurt kevesebb kalóriát és több kalciumot tartalmaz, a görög joghurt több fehérjét és kevesebb cukrot tartalmaz – és sokkal sűrűbb az állaga.
Mindkettő probiotikumokat tartalmaz , amelyek elősegítik az emésztést, a fogyást és a szív egészségét. És mindkettő jót tesz az egészségnek, de érdemes a cukrozatlan fajtát választani a maximális haszon érdekében.
Ismerje meg, hogyan hasonlíthatja össze az amerikai élelmiszercímkéken található fehérjét, rostot és hozzáadott cukrot, hogyan ellenőrizheti az adagokat, és hogyan kerülheti el a csomagolás elején található állítások félrevezetését.
Tudja meg, mikor kezelhető otthon egy rövid ideig tartó étvágytalanság vagy hidratáltsági probléma, milyen kíméletes lépéseket kell tenni, és mely táplálkozási figyelmeztető jelek igényelnek azonnali orvosi ellátást.
Nézd meg, hogyan befolyásolhatják az étkezési rutinok, az élelmiszer-korlátozások, a gyógyszerek, az alkohol és a hidratáció a táplálkozást – és mely méregtelenítő és táplálékkiegészítő állításoknak van gyenge bizonyítéka.
A vitaminok rendkívül fontos szerepet játszanak a szervezet, különösen a csont- és ízületi rendszer átfogó fejlődésének elősegítésében. Íme a 7 legfontosabb vitamin és ásványi anyag, amelyek jót tesznek a csontoknak, amelyeket nem hagyhatsz figyelmen kívül!
A gránátalma nagyon egészséges gyümölcs. Ez a gyümölcs jól ismert, mint hatékony antioxidáns táplálék. Tehát, amikor eszik gránátalma kell enni magokat? Hogyan együnk gránátalmát az egészség érdekében?
Hány kalória van 1 tojásban? A tojás használatának előnyei. A tojás nagyon népszerű étel, ugyanakkor sokféle étel elkészíthető belőle. Szeretsz tojást enni, de nem tudod, mennyi kalória van egy tojásban?
Nehéz elhinni, de a tested körülbelül 60 000 mérföldnyi véredényt tartalmaz. És ha rossz a keringése, lelassítja vagy blokkolja a véráramlást. Tehát milyen élelmiszerek segíthetik a szervezetet a jobb vérkeringésben?
A marhahús lágy és finom ízű, ha olyan ételeket dolgoznak fel, mint például párolt marhahús, rántott marhahús, marhahúsleves,... A marhahús biztonságos és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Egyél marhahúst sokáig, de tudod, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a marhahús? Fedezzük fel együtt itt.
Mi az a vaj? Milyen tápértéke van ennek az ételnek és hogyan kell használni? Ezek azok a kérdések, amelyek ma sok háziasszonyt érdekelnek.
A tokhal egy ízletes és tápláló hal, amelyből sokféle ételt lehet feldolgozni. Tanuljunk meg további hasznos ismereteket erről a halról az alábbi cikkben!
