Teljes kiőrlésű gabonák és egészségügyi előnyök

A gabona minden része saját tápanyagcsoportot tartalmaz, amelyek különböző egészségügyi előnyöket biztosítanak. Ezért a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása segít abban, hogy teljes mértékben felszívjuk ennek az élelmiszernek a tápértékét.

A teljes kiőrlésű gabonák táplálóak és számos pozitív egészségügyi előnnyel rendelkeznek. Szóval, mik azok a teljes kiőrlésű gabonák, és milyen pozitív hatásai vannak, nézzük meg!

Mik azok a teljes kiőrlésű gabonák?

A teljes kiőrlésű gabonák jót tesznek az egészségnek

A teljes kiőrlésű szemek olyan szemek, amelyeknek csak a vékony külső héja van eltávolítva. A teljes szemek három fő részből állnak: a legkülső réteget korpának, a középső réteget az endospermiumnak, a legbelső réteget az embriónak nevezik. A szakértők szerint a gabonafélék minden részének megvan a maga tápértéke, különösen:

• A korparéteg sok rostot, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz.
• Az endospermium főleg szénhidrátokból áll.
• A csírák sok vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és a növényekre jellemző tápanyagot tartalmaznak.

Finomított szemekben a tipikus példa a fehér rizs, amelyet általában fogyasztunk, gyakran csak az endospermium marad meg. Mivel a gabonaszerkezet minden egyes rétege az egészségügyi előnyök külön csoportjával jár, a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása segít felszívni ennek az élelmiszernek a legátfogóbb tápértékét.

Teljes kiőrlésű gabonák táplálkozási összetétele

A teljes kiőrlésű gabonák sok oldható és oldhatatlan rostot tartalmaznak, mindkettő pozitív hatással van emésztőrendszerünkre.

Oldható rost: Ez az a fajta rost, amit a szervezet meg tud emészteni, ez az anyag közvetlenül kapcsolódik a koleszterinszint, a vércukorszint stabilan tartásához. Az oldható rostok jótékony hatással vannak az emberek szív- és érrendszeri egészségére.

Oldhatatlan rost: Ez az a típusú rost, amely a bélrendszerben előforduló mozgások szabályozásában segít. Különösen ez egy rendkívül fontos anyag az emberi szervezet salakanyag-kiválasztási folyamatában.

Ezenkívül bizonyos típusú rostok prebiotikumként is működnek – táplálékként szolgálnak a bélben található hasznos baktériumok számára –, segítve a bél mikroflórájának stabilizálását, amely közvetlenül összefügg az emésztőrendszer működésével, az immunrendszer működésével, valamint általános egészségi állapotával.

A teljes kiőrlésű gabonában található rostnak nagy egészségügyi előnyei vannak

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) szerint a legjobb rostmennyiség, amelyet minden embernek naponta el kell fogyasztania, 25-28 gramm.

A teljes kiőrlésű gabonák nagyon változatos élelmiszerek a tápanyagok tekintetében, beleértve: B-vitaminokat, jellemzően niacint, tiamint, folátot; ásványi anyagok: cink, vas, magnézium, mangán; könnyen felszívódó növényi fehérjék; növényi vegyületek csoportja: polifenolok, sztanolok és szterinek…

Ezek az anyagok nélkülözhetetlenek a szervezet táplálkozási szükségleteihez; azzal a hatással, hogy részt vesz számos életfunkcióban, biztosítva ezeknek a funkcióknak az optimális működését.

A teljes kiőrlésű gabonák előnyei

A teljes kiőrlésű gabonák egyik legnagyobb előnye, hogy támogatják a szív egészségét. Számos teljes kiőrlésű gabonával végzett tanulmány ugyanarra a következtetésre jutott, hogy ezeknek az ételeknek a napi fogyasztása közvetlenül segít megvédeni a szívet és az ereket.

A teljes kiőrlésű gabonákban található magas rost-, K-vitamin- és antioxidáns-tartalom kulcsszerepet játszik a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében. Fontos megjegyezni, hogy ezek a szív-egészséges előnyök csak a teljes kiőrlésű gabonákban találhatók meg, a finomított gabonákban nem.

Magas rosttartalmának köszönhetően a teljes kiőrlésű gabonák kielégítik az étvágyat, mert a szervezetnek sok időbe telik az összes rost megemésztése, ezáltal hosszabb ideig érzi jóllakottnak magát, mint enni.egyéb rostszegény, könnyen emészthető élelmiszerek. Az éhségérzet hiánya egy stratégiai „fegyver”, amely segít korlátozni a nassolást, amely a súlygyarapodás egyik fő oka .

A fogyás és az emberi élettartam kapcsolata

A teljes kiőrlésű gabonát az emberi szervezet lassan emészti fel és szívja fel, így a szervezet hosszú ideig jóllakottnak érzi magát, elkerüli az éhségérzetet és ezáltal korlátozza a táplálékfelvételt. Ez az oka annak, hogy azok, akik rendszeresen teljes kiőrlésű gabonát esznek, általában kisebb súlyúak, mint azok, akik finomított szénhidrátot tartalmazó ételeket fogyasztanak.

Ha naponta egy adag teljes kiőrlésű gabonát eszel, akkor egészséges maradsz

A bostoni Brigham and Women's Hospital (USA) tanulmánya megállapította, hogy azok az emberek, akik hetente kilenc adag teljes kiőrlésű gabonát ettek, 5-8 fonttal (~2,27-3,63) kg-mal kevesebbet nyomtak azokhoz képest, akik kevesebb mint két adag teljes kiőrlésű gabonát ettek  . gabona hetente.

A University of Minnesota School of Public Health (USA) egy másik tanulmányában a kutatók azt találták, hogy azok a nők, akik naponta legalább egy adag teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak (általában kenyeret vagy gabonapelyhet reggeliztek), jobb lesz az egészségük és hosszabb az életük.