Glutén – az árpában, búzában található anyag… gyakran olyan anyagnak tartják, amely nem tesz jót a szervezetnek, túlsúlyt okoz… De igaz?
Lehet, hogy hallottál már olyasmit, hogy „a glutén káros az egészségedre” vagy „a gluténmentes étrend egészségesebb étkezési mód”. De ez nem teljesen igaz. A probléma jobb megértése érdekében Alexis Brooks, a kaliforniai carsoni Kaiser Permanente regisztrált dietetikus táplálkozási szakértője információkat oszt meg a gluténről, a gluténmentes ételekről, és arról, hogy miért nem lehet rossz a glutén számára.
Mi a glutén és mely élelmiszerek tartalmaznak glutént?
A glutén számos amerikai süteményben, gabonafélében, sütiben megtalálható...
A glutén a búzában, rozsban és árpában természetesen megtalálható fehérje. A glutén sok feldolgozott élelmiszerben megtalálható, és gyakran adják az élelmiszerekhez, hogy segítsenek sűrűsíteni vagy megtartani az alakját. A glutén megtalálható kenyérben, tésztában, gabonapelyhekben, kekszekben, süteményekben, süteményekben, kuszkuszban, maceszban, szejtánban és sörben.
A glutén elkerülése érdekében figyelmesen olvassa el az összetevők címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a glutén és annak származékai ne legyenek jelen a termékben. Például szójaszószban, pácokban és még néhány ízesített joghurtban is talál glutént.
Káros neked a glutén?
A glutén csak akkor káros, ha allergiás/érzékeny rá
A legtöbb ember számára a glutén nem káros, mert a glutén nem okoz egészségügyi problémákat. A gluténtartalmú gabonák, mint az árpa, valójában jó tápanyagokat, például rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Ha azonban cöliákiában vagy gluténallergiában szenved , kerülje a glutént, és kövesse a gluténmentes diétát. A cöliákia kezelésének egyetlen módja a szigorú gluténmentes diéta.
A cöliákia egy öröklött, autoimmun betegség, amelyben a szervezet nem tudja feldolgozni a glutént. Ha egy cöliákiás beteg glutént eszik, az súlyosan károsítja a vékonybelet, és a szervezet nem tudja felvenni a tápanyagokat. Olyan tüneteket is tapasztalhatnak, mint a hasmenés, hányás, bőrkiütések, ízületi fájdalom, fejfájás és általános mentális gyengeség. A cöliákia az emberek körülbelül 1%-át érinti világszerte.
Lisztallergiás vagy gluténérzékeny embereknek szintén kerülniük kell az ezt az anyagot tartalmazó élelmiszereket. Ezeknek az állapotoknak a tünetei a cöliákiához hasonlóak, de a vékonybél károsodása nélkül.
Egészségesebb a gluténmentes étrend?
Nem, a gluténmentes diéta nem feltétlenül egészségesebb étkezési mód. Valójában nincs bizonyíték arra, hogy a gluténmentes diéta jobb lenne az Ön számára – kivéve, ha cöliákiában szenved vagy gluténallergiája/érzékenysége van. De ha gluténmentes diétát követ, kevesebb feldolgozott élelmiszert ehet, és ez pozitív egészségügyi előnyökkel jár.
Nem éppen a glutén befolyásolja az egészséget. Vagyis elhagyja a feldolgozott élelmiszereket, és általában áttér a természetes, teljes értékű élelmiszerekre.
Mely ételek gluténmentesek?
A szakértők azt javasolják, hogy váltsunk teljes értékű étrendre, és válasszunk olyan ételeket, amelyek természetesen gluténmentesek. Ez azt jelenti, hogy olyan ételeket kell fogyasztani, amelyek természetesen teljes formájukban gluténmentesek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék, magvak, hús, hal, tojás és a legtöbb tejtermék.
A gluténtartalmú teljes kiőrlésű gabonák elhagyásakor is fontos pótolni a hiányzó tápanyagokat. Például B-vitaminok, vas, cink, magnézium és kalcium. E tápanyagok pótlásához természetesen gluténmentes teljes kiőrlésű gabonákat, például quinoát, barna rizst, tortillát és keményítőtartalmú zöldségeket, például édesburgonyát és téli squash-t kell fogyasztania.
Jók neked a gluténmentes termékek?
Sokan azt gondolják, hogy a gluténmentes muffin vagy sütemény egészséges választás. Ez nem igaz, mert ezek a gluténmentes termékek nem különböznek a gluténtartalmú termékektől – még mindig magas a cukor és alacsony az egészséges zsírok tartalma.
Azonban ne feledje, ha cöliákiás betegségben szenved, ez teljesen jó választás, mert védi a vékonybél nyálkahártyáját.
Fogyni fog a gluténmentes diéta?
Szervezetünknek továbbra is szüksége van gluténre a működéséhez
Nincs szilárd bizonyíték arra, hogy az emberek lefogynak a gluténmentes diéta mellett. Az emberek azért híznak, mert azt hiszik, annyit ehetnek, amennyit akarnak, amíg gluténmentes. És ez végső soron több kalóriabevitelhez vezet. A valóság az, hogy a gluténmentes ételek gyakran kevesebb rostot, magasabb cukrot és kalóriatartalmat tartalmaznak. Attól, hogy gluténmentes, még nem biztos, hogy egészséges választás.
A fenti cikk a gluténmentes diétával és azzal kapcsolatos tudnivalókkal foglalkozik . Ha a gluténmentességen vitatkozik, ne feledje, nincs gyors megoldás az étrendre. A szakértők mindig a kiegyensúlyozott étrendet javasolják a divatdiéták helyett. A legfontosabb dolog az, hogy az általános egészségi állapotodra összpontosíts, arra, hogy mit eszel rendszeresen, az étellel és a testmozgással való kapcsolatodra.
A kesudió olyan étel, amelyet sok ember szeret világszerte. A kesudió zsíros ízű, amelyet gyakran használnak a napi ételek elkészítéséhez, vagy közvetlenül használják fel. Sokan azonban kíváncsiak arra, hogy a kesudiót meg lehet-e enni nyersen?
A Gac gyümölcsről kimutatták, hogy számos egészséges tápanyagot tartalmaz. A ragadós rizs készítésén, az ételek színének megteremtésén túlmenően ... A Gac gyümölcsnek van más felhasználása is, és nyersen is fogyasztható?
A kaliforniai paprika nyersen fogyasztható? Az elkészített kaliforniai paprika finom, és sokféleképpen elkészíthető. Fedezzük fel azonnal, hogy a kaliforniai paprikából készült ételek rendkívül egyszerűek!
A bétellevél ismerős zöldség, amelyet sokan sok ételhez választanak. De a guava levelek elfogyasztása nem probléma, amelyen sokan még mindig kíváncsiak. Ebben a cikkben aFamilyToday Blog segít megválaszolni.
A génmódosított (GMO) élelmiszerek a közelmúltban jelentek meg a piacon, hogy ugyanazt az élelmiszert különböző igényeket szolgálják ki. Mivel azonban az élelmiszereket genetikailag módosították, a tudósok aggodalmakat vetnek fel a biztonságosság tekintetében, ha a természetes termesztésre használt élelmiszerekkel összehasonlítják.
A cseresznye kedvelt gyümölcs, és nem csak ízletessége, hanem tápértéke miatt is szeretik az egész világon. Sokan kíváncsiak vagytok, milyen hatással van a cseresznye fogyasztása a szervezetre? Tanuljunk meg erről a témáról az alábbi cikkben található aFamilyToday Blog segítségével!
A tojásnak gyakran azt tanácsolják, hogy hetente csak két tojást egyen? Helyes ez, és több tojás fogyasztása jót vagy rosszat tesz az egészségének?
Íme, olyan ételek, amelyek elősegítik a szervezet egészségének megőrzését télen, és erősítik a szervezet ellenálló képességét. Most megtudjuk!
Hús kiolvasztása hideg vízzel, ecettel, sóval, ... régóta nagyon ismerős. Szóval próbáltad már kiolvasztani a húst cukorral?
Azt gondolhatnánk, hogy a finom, tápláló vacsorák otthoni elkészítése bonyolult vállalkozás, de nem az. Íme 10 egyszerű vacsorarecept, amelyek segítségével gyorsan elfogyaszthatja az egészséges vacsorát.
A feldolgozott élelmiszerek számos kényelmet hoznak életünkbe. Gyakran azonban egészségtelennek és egészségre ártalmasnak tekintik őket. Ez az igazság?
Glutén – az árpában, búzában található anyag… gyakran olyan anyagnak tartják, amely nem tesz jót a szervezetnek, túlsúlyt okoz… De igaz?
Az emberek gyakran azt gondolják, hogy az édesburgonya egészségesebb, mint a burgonya, de valójában mindkettő nagyon tápláló. Ha az édesburgonya sok A- és C-vitamint tartalmaz, akkor a burgonya sok rostot és fehérjét tartalmaz.
A karfiolt nyersen lehet enni? Tippek a karfiol megfelelő fogyasztásához, biztosítva a legjobb tápanyagokat a karfiolban. Ez a cikk segít megválaszolni ezeket a kérdéseket.
A gyömbér ősidők óta az egyik legegészségesebb élelmiszer. Tehát jó-e minden nap gyömbérteát inni? Nézzük meg most az alábbi cikkből!
A következő cikk néhány tippet mutat be az élelmiszerek kiválasztásához és feldolgozásához, amelyek elősegítik a táplálkozást. Most megtudjuk!
A teaivás része az egészséges lefekvés előtti rutinnak. A legjobb alvási teák a gyógyteák, részben azért, mert nem tartalmaznak koffeint.
A goji bogyókat számos gyógymódban írják fel, és gyakran adják hozzá a párolási, teafőzési stb. receptekhez. Fogyasztható-e nyersen, vagy fel kell dolgozni, hogy hatásos legyen?
A vegyes rizspapír sok ember „kedvenc étele”, különösen a nők. Sokan azonban csodálkoznak: "A vegyes rizspapír fogyasztása okoz pattanásokat?" hogy korlátozzák az ilyen típusú élelmiszerek használatát.
A sárgarépát nyersen lehet enni? A legtöbb embernek ez a kérdése manapság, mert a sárgarépa sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Itt találja meg a választ.
Köztudott, hogy az elhízás egyre növekvő globális egészségügyi problémává fejlődik. Csak Afrikában az 5 év alatti túlsúlyos gyermekek száma közel 50%-kal nőtt 2000 óta. Az elhízás olyan betegségek kockázati tényezője, mint a rák, a szívbetegség és a cukorbetegség.
A táplálkozás, a genetika és a mozgás azok a tényezők, amelyek már az anyaméhtől kezdve befolyásolják a magzat magassági fejlődését, és ha a várandós anya korán támogatja, akkor a gyermek átfogóbban fejlődik.
Gyakori állapot az edzés utáni izomfájdalom. Ez azonban sok embert aggodalomra ad okot amiatt, hogy nem tudják, mi az ok, és hogyan lehet megoldani.
Megtanultad már, hogyan készíts otthon granolát? Ha aggódik amiatt, hogy ennek az ételnek az elkészítéséhez sütőre van szükség, a következő cikk egy nagyon egyszerű módszert mutat be a granola elkészítéséhez olyan serpenyőben, amely ugyanolyan minőségű, mint a sütő használata. Kezdjük el a granola készítését serpenyővel az alábbi cikk segítségével.
A hangulatos sütemény sok ember kedvenc falatja. De a Cozy torta nem kövér evése sok lányt aggaszt. A cikk segít megválaszolni, hogy mennyi kalória van a Cozy tortában, amiből a legpontosabb választ kaphat!
Az erős ellenállás a kulcs a szervezet egészségének megőrzéséhez és a betegségek kockázatának korlátozásához. Azonban nem mindenki tudja, hogyan lehet növelni az ellenállást. Tekintse meg az alábbi cikket!
A terhes nő étrendje hatással lehet mind az anya, mind a baba egészségére. Tehát a terhes nők ehetnek makrélát, ha makrélát esznek, akkor rendben lesz? Nézd meg most.
A téli dinnye meglehetősen jóindulatú étel, édes és hűvös ízű, nagyon jó hűsítő hatást fejt ki. Ezért a squash zabkása kiváló eledel a gyerekeknek az elválasztáskor, különösen a forró nyári napokon.
A pho egy hagyományos vietnami étel, és sokan szeretik. Más hagyományos ételekhez hasonlóan azonban a pho-nak is sok fűszerre van szüksége a gazdag íz kialakításához. Tehát ehetnek pho-t a cukorbetegek? Keressük a választ az alábbi cikkben!
Dr. Peter J. DAdamo érdekes elméletet terjesztett elő a vércsoport diétával kapcsolatban. Találjuk ki együtt!
