A fehérjék makromolekulák, amelyek több mint 20 egymáshoz kapcsolódó aminosavból állnak. Nagyon fontos szerepet töltenek be a szervezetben, részt vesznek a legtöbb sejttevékenységben és számos különböző funkciót látnak el. Pontosabban, mi a fehérjék funkciója?
A fehérjék funkciójával kapcsolatos kérdések megválaszolásához kövesse az aFamilyToday Blog alábbi cikkét, hogy megismerje konkrét szerepüket!
A szövetek növekedésének és fenntartásának funkciója
A szervezetnek fehérjére van szüksége a növekedéshez és a szövetek fenntartásához. A fehérje azonban a szervezetben mindig állandó változásban van. Normális esetben a szervezet csak bizonyos mennyiségű fehérjét bont le a szövetek felépítéséhez és helyreállításához. De sokszor a szokásosnál több fehérjét használnak fel, ami a szervezet fehérjeszükségletének növekedését okozza. Ezt az állapotot gyakran észlelik betegek, terhes vagy szoptató nőknél.
Ezenkívül a sérülésből vagy műtétből felépülő embereknek, időseknek, sportolóknak… a szokásosnál több fehérjére van szükségük.
A sportolóknak több fehérjére van szükségük
Biokémiai reakciókat létrehozó funkció
A fehérjék funkciója , amelyeket esetleg nem ismer, az, hogy enzimeket hozzanak létre, ezek az enzimek több ezer biokémiai reakcióban vesznek részt a szervezetben. Az enzim szerkezete sok más sejten belüli molekulával, úgynevezett szubsztráttal kombinálódik, hogy katalizálja a szervezetben zajló metabolikus reakciókat.
Nemcsak a sejten belül fejtik ki tevékenységüket, hanem egyes enzimek a sejten kívül is működnek, hogy segítsenek lebontani a tejcukrot, a laktózt (laktázt), és hidrolizálják a cukrot (szacharózt). Néhány más enzim funkciója molekulák, például vitaminok vagy ásványi anyagok, elősegítése a reakciók felgyorsítása érdekében.
Az enzimtámogatást igénylő testfolyamatok a következők:
- Megemészteni.
- Energiatermelés.
- Alvadás.
- Izomgörcs.
A laktáz hormon segít lebontani a tejcukrot
Immunfunkció
Ennek a fehérjének az egyik funkciója, hogy segítse a szervezetet antitestek, különösen immunglobulinok képzésében a fertőzések leküzdésére. Az antitestfehérjék a vérben találhatók, és segítenek megvédeni a szervezetet az olyan káros anyagoktól, mint a baktériumok, vírusok stb.
Amikor idegen tényezők behatolnak, a szervezet antitesteket mozgósít, hogy blokkolja és elpusztítsa azokat. Ezen antitestek nélkül a baktériumok, vírusok vagy idegen ágensek gyorsan elszaporodnak és behatolnak a sejtekbe, sok veszélyes betegséget okozva.
Amikor antitesteket hoznak létre bizonyos baktériumok vagy vírusok elleni küzdelemre, a memóriasejtek frissítik és emlékeznek a mechanizmusukra. Ennek eredményeként az idegen ügynökök későbbi behatolása gyorsan észlelhető és kiküszöbölhető.
Az immunglobulinok védik a szervezetet az idegen tényezőktől
Segíti a szervezet energiaellátását
A fehérje felelős a szervezet energiaellátásáért. Minden gramm fehérje 4 kalóriát tartalmaz, ami megfelel a szénhidrátok energiaszintjének. A szervezet előnyben részesíti a szénhidrátok és zsírok felhasználását üzemanyagként. Ezután a fehérje az utolsó anyag, amelyet a szervezet energiaként szeretne felhasználni. Ennek az az oka, hogy a fehérjét a szervezetben számos más funkcióra is használják. Ezenkívül a zsírok és szénhidrátok is hatékonyabban metabolizálódnak, mint a fehérjék.
Valójában, amikor az emberek normális állapotban vannak, a szervezet nagyon kevés fehérjét használ fel az energiatermeléshez. Azonban éhgyomorra (18-48 óra szénhidrát és zsír nélkül ) a szervezet aktiválódik, lebontja a vázizmokat, így helyette az aminosavak adhatnak energiát.
A szervezet a vázizmokból származó aminosavakat is felhasználhatja, ha túl alacsony a szénhidrát. Ez a jelenség általában akkor fordul elő, ha nagy intenzitású edzést végez, vagy ha a szervezet nem rendelkezik elegendő kalóriával a tevékenységekhez.
A fehérjék feladata a pH fenntartása
A fehérje fontos szerepet játszik a testnedvek és a vér sav- és bázisszintjének szabályozásában. A savak és bázisok közötti egyensúlyt a pH-skála méri, amely 0-tól 14-ig terjed, ahol a 0 a legsavasabb, a 7 a semleges, a 14 pedig az erősen lúgos. A pH szabályozásában részt vevő fehérjék közé tartozik a hemoglobin (a vörösvérsejteket alkotó fehérje). A hemoglobin kis mennyiségű savhoz kötődik, segít fenntartani a vér normál pH-értékét.
Ezenkívül számos pufferrendszer segít a test pH-értékének normál szinten tartásában. Ez elengedhetetlen, mert a pH-érték nagyon kis változása is káros lehet az egészségre, akár halálhoz is vezethet.
A hemoglobin részt vesz a vér pH-jának kiegyensúlyozásában
Tápanyagok szállítása és tárolása
A véráramlás szerint a fehérjék feladata tápanyagok szállítása a sejtekbe és onnan ki, mint például vitaminok, glükóz, koleszterin, oxigén... Mindegyik fehérjetípus specifikusan szállít, és csak anyagokhoz kötődik. Állítólag egy glükóz transzporter fehérje nem lenne képes a koleszterin mozgatására.
A fehérje emellett tápanyagok tárolására is szolgál a szervezet számára. Például a ferritin segít a vas raktározásában, vagy a kazein főleg a tejben van jelen, és segíti a csecsemők növekedését.
A fehérjék feladata a tápanyagok szállítása és tárolása
Jel támogatás
A kémiában egyes fehérjék hormonok, amelyek elősegítik a sejtek, szövetek és szervek közötti kommunikációt. Az endokrin mirigyek hormonokat termelnek, amelyek aztán a véráramon keresztül eljutnak a célszövetekhez és szervekhez. Itt a hormonok a sejtfelszínen lévő fehérjereceptorokhoz kötődnek.
A hormonoknak 3 fő csoportja van:
- Fehérjék és peptidek: Néhány vagy több száz aminosavból állnak, amelyek láncba kapcsolódnak. Az ebbe a csoportba tartozó hormonok közül néhány az inzulin, a glukagon, a hGH, az ADH, az ACTH...
- Szteroidok: zsíros koleszterinből származnak. Ebbe a kategóriába tartoznak a nemi hormonok, mint a tesztoszteron vagy az ösztrogén.
- Aminok: egyedi aminosavakból, triptofánból vagy tirozinból készül. Ebbe a csoportba sok olyan hormon tartozik, amelyek részt vesznek az alvásban és az anyagcsere folyamatokban.
A hormonok a sejtfelszínen lévő fehérjereceptorokhoz kötődnek
Reméljük, hogy az aFamilyToday Blog által nyújtott információk alapján jobban megérti a fehérjék funkcióit . Ahhoz, hogy a szervezet normálisan működjön, ésszerű étrendet kell követnie, és ne felejtsen el elegendő fehérjét hozzáadni a szervezet számára!