Mik azok az antioxidánsok? Antioxidánsokban gazdag élelmiszerek

Az antioxidáns egy ismerős kifejezés, amelyet számos egészséges élelmiszercsoport megnevezésére használnak, különösen azokat, amelyek szépség- és öregedésgátló hatásúak. Azonban nem mindenki érti azok jelentését és előnyeit. Ezért nézzük meg az aFamilyToday Bloggal, hogy melyek azok az antioxidánsok, és mely ételek gazdagok bennük.

Az emberi szervezetben az antioxidánsok fontos szerepet játszanak a szabad gyökök elleni küzdelemben az egészség védelme érdekében. Konkrétan, hogy melyek azok az antioxidánsok, és mely antioxidánsokban gazdag ételeket kell hozzáadni, az alábbi cikkből lesz szó.

Mik azok az antioxidánsok?

Az oxigén általában véve fontos szerepet játszik a szervezetben és különösen a sejtek működésében. Ezért a test sejtjei mindig bizonyos mennyiségű oxigénnek vannak kitéve, hogy működjenek, és oxidációt is okoznak. Az oxidáció megváltoztatja a vegyi anyagokat a szervezetben, és szabad gyököket képez. Másrészt, amikor a szervezet ki van téve a külső környezetnek, például napfénynek, szennyező forrásoknak, füstnek, dohányfüstnek, alkoholnak stb., akkor a szervezetre káros szabad gyököket is termel.

Ha a szabad gyököket nem távolítják el, reakcióláncot hozhatnak létre a szervezetben, ami károsíthatja a DNS szerkezetét, a sejteket és a szervek működését. Egyes sejtek képesek megjavítani magukat, mások tartósan károsodnak, és oxidatív stresszt okoznak.

A tudósok kutatásai szerint a szabad gyökök vagy az oxidatív stressz hozzájárul az öregedési folyamatokhoz, és számos betegséget okoz, például rákot, szívbetegséget, legyengült immunrendszert, cukorbetegséget, gyulladásokat, ízületi gyulladást, légúti betegségeket, stroke-ot vagy Parkinson-kórt.

Az antioxidánsok olyan természetes anyagok, amelyek védik vagy korlátozzák a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A szervezet tevékenység közbeni reakciókból vagy a külső környezetből származó antioxidánsokat használja fel a szabad gyökök telítésére, korlátozva azokat a sejtek károsítására.

Sokakat érdekel, hogy mi az antioxidáns

Az oxidatív stressz okai

Az antioxidánsok képesek semlegesíteni a szabad gyököket, leküzdeni a szabad gyökök által okozott károkat és javítják az egészséget. Az oxidatív stresszhez hozzájáruló tényezők a következők:

• Túlzott testmozgás és sportolás.
• Gyulladásos reakciók vagy testi sérülések.
• Ischaemia és elváltozások reperfúzió után.
• Használjon feldolgozott és finomított élelmiszereket, mesterséges édesítőszereket, transzzsírokat, adalékanyagokat vagy színezékeket.
• Dohány, pipadohány, alkoholfogyasztás.
• Környezetszennyezés, sugárzás.
• Közvetlen vagy közvetett érintkezés mérgező vegyi anyagokkal, például peszticidekkel, patkányméreggel stb.
• Oldószerek, ipari hulladékok.

Ezek a tényezők károsítják a sejteket, és a szervezetben: 

• Fe++ ionok túlzott felszabadulása, szabad gyökök termelése. 
• Aktiválja és végbemegy a fagocitózis, a makrofágok folyamata.
• Növeli a szabad gyökök termelésében aktív enzimek számát.
• Az elektronvezetési láncreakció megszakadása.

Innentől oxidatív stresszhez vezet, és olyan veszélyes betegségeket okoz, mint a rák, látásvesztés, érelmeszesedés, szívbetegségek stb.

Az alkohol és a dohányzás egyaránt az oxidatív stressz tényezői lehetnek 

Antioxidánsok

Az antioxidánsok előnye a szervezet számára, hogy megelőzik és csökkentik az oxigénstressz okozta károkat. Az oxidálószerek redukálószerként működnek, deoxidálják a peroxidot, gátolják az enzimeket, redukálják az egyes oxigén vagy hidrogén elektronokat.

Számos olyan anyag létezik, amely antioxidánsként működik, és saját funkciójuk van a szervezet védelmében és hatékony működésében. Az exogén antioxidánsok közé tartoznak:

• E-vitamin : Zsírban oldódó vitamin, a legerősebb antioxidáns hatással. Segíti a szabad gyökök képződését elősegítő intermedierek eltávolítását és megakadályozza az oxidációt.
• C-vitamin: A prokollagént kollagénné alakítja, amely az izmok és a bőr feszesítéséhez szükséges. Képes továbbá a felesleges prolint hidroxiprolinná oxidálni és az aszkorbátot peroxiddá redukálni az oxidatív stressz ellen.
• A-vitamin: A sejtek, például a szív, a tüdő, a vesék, a szem és sok más szerv kialakulásához és növekedéséhez nélkülözhetetlen vitamin.
• Béta-karotin: Az élelmiszerben lévő pigment egy részét A-vitaminná alakítja, és képes megelőzni a rákot.
• Szelén: A sejtek túléléséhez szükséges.
• Likopin: Számos előnnyel jár a szív egészségére nézve, miközben korlátozza az UV-sugarak okozta bőrkárosodást és küzd bizonyos rákbetegségek ellen.
• Mangán: Részt vesz a szabad peroxid gyökök méregtelenítésében.
• Zeaxanthin és lutein: Hozzájárulnak a sejtszerkezet felépítéséhez, elősegítik a szem egészségét és megelőzik a cukorbetegséget.
• A flavonoidok, flavonoidok, katechinek, polifenolok és fitoösztrogének erős növényi eredetű antioxidánsok.

Az E-vitamin egy erős antioxidáns, amely segít megelőzni a szabad gyökök oxidációját

Antioxidánsokban gazdag élelmiszerek 

Az élelmiszerek természetes antioxidánsok gazdag forrása a szervezet számára, különösen a friss zöld és piros gyümölcsök és zöldségek. Az antioxidánsokat tartalmazó és tápanyagokban gazdag élelmiszerek a következők:

• A-vitamin : Tej, tejtermékek, tojás és máj.
• C-vitamin: A legtöbb gyümölcs és zöldség tartalmaz C-vitamint, különösen a bogyók, a citrusfélék és a kaliforniai paprika.
• E-vitamin: diófélékben, növényi olajokban vagy zöld leveles zöldségekben található.
• Béta-karotin: megtalálható a színes gyümölcsökben és zöldségekben, például vörös-narancsban, beleértve a babot, paradicsomot, gránátalmát stb.
• Likopin: Zöldségek – rózsaszín és piros gyümölcsök, például paradicsom, görögdinnye és porcsin.
• Zeaxanthin és lutein: Zöld zöldségeket, kukoricát, papaját és narancsot tartalmaz.
• Szelén: hüvelyesekben, tojásban, sajtban és gabonafélékben található.

A színes gyümölcsök antioxidánsokban gazdagok 

Egyes élelmiszerekről azt állítják, hogy gazdagok antioxidánsokban, mint például az étcsokoládé, az eper, az áfonya, a kelkáposzta, a goji bogyók, a lilakáposzta, a vörös szőlő, a zöld és a fekete tea, az alma, a gránátalma stb. Az antioxidánsoknak különálló és pótolhatatlan funkciójuk van. Ezért táplálóbb és változatosabb étrendre van szükség.

Röviden, az antioxidánsok nélkülözhetetlenek az egészséghez és az emberi ellenállás javításához. Remélhetőleg a fenti cikkben található információk segítettek az olvasóknak megválaszolni az antioxidánsok kérdését, és megérteni, hogy mely élelmiszerek gazdagok antioxidánsokban. Innentől kezdve segít az olvasóknak antioxidánsokban gazdag étrend kialakításában, miközben továbbra is biztosítja a megfelelő táplálkozást.