Može li se više koristiti izblijedjeli šafran?

Promjena boje šafrana česta je pojava koja može biti uzrokovana nepravilnim skladištenjem. Dakle, može li se izblijedjeli šafran više koristiti, slijedite ovaj članak da biste pronašli odgovor.

Nedavno je šafran ili šafran  postao vrlo popularan na vijetnamskom tržištu i postupno ga favoriziraju ljudi iz urbanih i ruralnih područja zbog njegove goleme upotrebe. Ne samo da je čudotvoran lijek za poboljšanje ljepote, šafran je također vrlo koristan za jačanje imuniteta , dobar je za probavni sustav, poboljšava san... Međutim, postoje slučajevi nakon nekog vremena. Ako se koristi šafran, ovaj proizvod će izblijediti . Dakle, što je uzrok ovakvoj situaciji i kako sačuvati šafran?

Tučak šafrana

Zašto šafran s vremenom blijedi?

Originalna crvena boja šafrana je zbog prisutnosti krocina, crvena boja tučka šafrana je vrlo tamna i lijepa, novi tučak ima miris sijena pomiješan s mirisom meda, vlakna su suha i lomljiva savijanje pređe. S vremenom, ako se nepravilno skladišti, tučak šafrana postaje žilaviji, gubi boju, čak postaje narančasto-smeđi, miris više nije tako mirisan kao prije. Dakle, zašto šafran blijedi?

Higroskopna svojstva tučka šafrana

Suhi proizvodi imaju tendenciju da budu higroskopni kada je tlak zasićene vodene pare na površini proizvoda niži od parcijalnog tlaka vodene pare u zraku. Stoga ljudi često dodaju sredstva za sušenje proizvodima od šafrana.

Međutim, ako šafran ipak stavite u vlažno okruženje s visokom vlagom, neizbježno je da će šafran upiti vlagu. Osobito za razliku od Irana, gdje je klima izrazito vruća i suha s niskom vlagom, u Vijetnamu zrak ima visoku vlažnost pa je lakše upijati vlagu. U ovom trenutku će niti šafrana biti čvršće i imati svjetliju narančastu boju.

Oksidirani šafran

Neke hranjive tvari u šafranu mogu oksidirati ako su duže vrijeme izložene vanjskom okruženju. Kada je šafran duže vrijeme izložen zraku i svjetlu, tvari će se razgraditi i promijeniti kvalitetu, zbog čega šafran postaje blijed, čak ima i čudan miris.

Tučak šafrana je pljesniv

Ako odstoji predugo i nije pravilno skladišten, šafran može postati pljesniv i potpuno se pokvariti. Tučak šafrana više nije blijed nego postaje tamnosmeđi, neugodnog je mirisa i ima pljesniv sloj. U ovom slučaju šafran je potpuno oštećen i ne smije se više koristiti.

Šafran može biti pljesniv i potpuno se pokvariti

Insekti štetnici poput crva i žižaka

Za neke ljude šafranov tučak se dugo ne koristi, kada se izvadi na upotrebu, otkrije se da šafranov tučak ima crve i žiške. Ovi insekti ne samo da umanjuju kvalitetu proizvoda, već proizvode i otrovne tvari štetne za vaše zdravlje.

Može li se više koristiti izblijedjeli šafran?

Dakle, može li se više koristiti izblijedjeli šafran? Još uvijek možete koristiti šafran ako je samo svjetlije, blago narančaste boje, ali ne tamnosmeđe, crne, pljesnive ili žižaka. To je obično zbog visoke vlažnosti zraka zbog koje je šafran higroskopan i blijede boje.

Iako se može koristiti, kvaliteta ove vrste šafrana također je opala. Jer krocin, najvažniji nutrijent u šafranu, koji šafranu daje brojne blagodati za zdravlje i ljepotu te šafranu daje boju, također je donekle izmijenjen. U tom slučaju učinite sljedeće:

• Tučak šafrana stavite u vruću tavu i miješajte na laganoj vatri da se tučak šafrana osuši, a možete staviti tučak šafrana u mikrovalnu, sušilicu, pećnicu...
• Samljeti šafran u fini prah i staviti u zatvorenu posudu sa brtvom, zatim dodati 1 paketić sredstva za sušenje.
• Čvrsto zatvorite poklopac, čuvajte na hladnom i suhom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti i zatim ponovno koristite, šafran treba koristiti u kratkom vremenu, ne predugo.

Osim toga, također morate pažljivo razmotriti, šafran obično ima rok trajanja od 2 godine od datuma proizvodnje, ali nakon otvaranja može se koristiti samo u roku od 3 mjeseca, u ovom trenutku kvaliteta šafranovog tučka. u najboljem slučaju razini. Ako su predugo pohranjeni, šafranu je istekao rok trajanja, u ovom trenutku ih više ne biste trebali koristiti.

Nemojte koristiti šafran kojem je istekao rok trajanja

Najbolji način za očuvanje šafrana

Kako sačuvati tučak šafrana vrlo je jednostavan, pri korištenju tučka šafrana potrebno je obratiti pozornost na neke greške koje mogu uzrokovati da se tučak šafrana smoči i izblijedi:

• Čuvajte šafran dalje od sunčeve svjetlosti: Sunčevo zračenje može oštetiti tučak i izgubiti masu, zato Iranci moraju brati 40 sati prije izlaska sunca kako bi kvalitetu tučka održali na najvišoj razini. Stoga izbjegavajte čuvanje šafrana na izravnoj sunčevoj svjetlosti, gdje će se promijeniti boja i prirodna aroma šafrana.
• Čuvajte na hladnom i suhom mjestu: šafran ne smijete ostavljati na vlažnom mjestu, već ga ostavite na suhom mjestu, možete dodati vrećicu za sušenje da se šafran ne smoči.
• Izvadite šafran iz staklenke čistim, suhim alatom poput hvataljke, izbjegavajući mokre ruke jer to može pogoršati kvalitetu šafrana.

Nadamo se da su vam gore navedene informacije pomogle u odgovoru na pitanje smije li se uveli šafran koristiti i kako zaštititi ovu dragocjenu ljekovitu biljku. Šafran trebate pažljivo skladištiti kako biste izbjegli otpad. Osim toga, pažljivo naučite kako pravilno koristiti šafran za brigu o svom zdravlju i sveobuhvatnoj ljepoti!