Tko ne smije jesti kisele krastavce? Kako sigurno jesti kisele krastavce

Kiseli krastavci imaju mnoge potencijalne opasnosti po zdravlje, osobito neki subjekti ne bi trebali jesti ova jela. Pa tko ne bi trebao jesti kisele krastavce? Kako su kiseli krastavci štetni za zdravlje?

Kiseli krastavci poznati su kao ukusna jela, stimuliraju okusne pupoljke i dobri su za ljudski probavni sustav. Međutim, kiseli krastavci su poput mača s dvije oštrice. Neki subjekti koji jedu puno kiselih krastavaca štetni su za zdravlje. Pogledajte sljedeći članak kako biste saznali tko ne bi trebao jesti kisele krastavce?

Prednosti kiselih krastavaca

Kiseli krastavci sadrže mnogo probiotika i korisnih bakterija koje djeluju na rad crijeva, potiču probavu i jačaju imunološki sustav. Stoga su kiseli krastavci jako dobri za osobe s probavnim smetnjama, sindromom iritabilnog crijeva, nadutošću, zatvorom...

Osim toga, kiseli krastavci daju antioksidanse, vitamine i minerale sa zdravstvenim prednostima kao što su vitamin A, vitamin C, vitamin E, selen, betakroten, cink...; Enzimi u lubenici smanjuju nelagodu pri jedenju masne hrane.

No, kiseli krastavci također imaju mnogo potencijalnih zdravstvenih opasnosti, osobito neki subjekti ne bi trebali jesti ovo jelo. Pa tko ne bi trebao jesti kisele krastavce?

Ljudi koji ne bi smjeli jesti kisele krastavce

Kiseli krastavci potencijalno su štetni za zdravlje, osobito neke predmete ne bi smjeli jesti

Ako ste u sljedećim skupinama, ne biste trebali jesti kisele krastavce:

Osobe s bolestima bubrega

Funkcija eliminacije toksina u tijelu bit će oslabljena kada su bubrezi slabi. Kiseli krastavci imaju puno soli. Ako pacijenti s zatajenjem bubrega konzumiraju puno soli, imat će visok krvni tlak, virtualno debljanje, zadržavanje vode, uzrokujući edem, utječući na lijekove za liječenje. Stoga osobe s bubrežnim bolestima ne smiju jesti slanu hranu, pa tako ni kisele krastavce.

Osobe s bolestima probavnog trakta

Kod jedenja ukiseljene i fermentirane hrane ljudi s probavnim bolestima skloni su problemima kao što su proljev, tifus, kolera, bacil dizenterije... Osobe s bolovima u želucu također trebaju razmisliti o jedenju kiselih krastavaca kada jedu kisele krastavce, imaju iritaciju u epigastriju. Ukiseljena jela s visokom kiselošću mogu oštetiti želučanu sluznicu uzrokujući čir na želucu.

Osobe s visokim krvnim tlakom

Nakon konzumacije kiselih krastavaca, sol ulazi u tijelo, povećava propusnost staničnih membrana za natrij, povećava vodu u stanicama, vazokonstrikciju dovodi do povećanja krvnog tlaka i može uzrokovati mnoge komplikacije za pacijente. Stoga osobe s visokim krvnim tlakom ne smiju jesti kisele krastavce.

Ljudi koji su slabi tjelesno, jednostavno ustanu bolesni

Ovaj objekt treba biti oprezan sa slanim patlidžanima. Patlidžan ima svojstva zavarivanja, pa nije prikladan za ljude koji mogu lemiti, budite oprezni kada jedete hranu za zavarivanje, treba ga koristiti s blagim začinima kao što su čili, češnjak, limunska trava... Osobito početnici Ako ste bolesni  trebali jesti kisele krastavce i slane rajčice.

Trudna

Kiseli krastavci sadrže nitrit koji se spaja s amino radikalima u škampima, mesu, ribi... i stvara nitrozamin - jedan od kancerogenih tvari. Trudnice koje jedu puno kiselih krastavaca možda nisu dobre za plod jer to utječe na rad maternice. Stoga se trudnice ne trebaju potpuno suzdržavati od kiselih krastavaca, ali isto tako ne smiju jesti previše, osobito kiselih krastavaca sa sirovom dinjom.

Djeca mlađa od 5 godina

Funkcija bubrega kod male djece nije u potpunosti razvijena, pa konzumiranje puno kiselih krastavaca također utječe na izbacivanje soli iz organizma. S druge strane, beba će biti sklona probavnim smetnjama jer bebin probavni sustav još nije dovršen.

Djeca mlađa od 5 godina su osobe koje ne smiju jesti kisele krastavce

Kako jesti sigurne kisele krastavce

Dinje i rajčice jedite s dovoljno soli

Na tradicionalan način kiseljenje kiselih krastavaca prirodni je proces mliječne fermentacije. Ukiseljena jela, ukiseljena rajčica zahvaljujući kvascu trebala bi djelovati na poticanje probave i pomoći da se ukusno jede. Ako dinja nije bila dovoljno solina kao kiseli krastavac, bit će štetna za vaše zdravlje kada jedete. Kada se dinja i rajčica dovoljno dugo sole i "zrele", sadržaj nitrita će se potpuno izgubiti, smanjujući štetne učinke na zdravlje korisnika.

Sastojci za izradu kiselih krastavaca moraju biti čisti

Ako su kiseli krastavci napravljeni od povrća koje još uvijek ima ostatke stimulansa rasta ili pesticida, kada se pojedu mogu biti toksični za tijelo. Osim toga, mnogi prodavači dinja na tržnici također koriste aditive za očuvanje i sprječavanje kvarenja. Kada se ovaj aditiv dugotrajno zlorabi, kada se proguta, također je štetan za zdravlje korisnika.

Stoga birajte kisele krastavce i ukiseljene rajčice na provjerenim mjestima, proizvode s jasnim oznakama kako biste zaštitili vlastito zdravlje.

Ukiseljena sol u loncu, keramika

Ukiseljene dinje i rajčice u plastičnim spremnicima s bojom još uvijek imaju zaostale kemikalije u bačvi i mogu se otopiti u ukiseljene rajčice, uzrokujući rizik od raka. Samo kisele krastavce i rajčice treba soliti u keramičkim posudama i posudama bez puno šarenih šara ili bijelim PVC staklenkama za hranu.

Nekoliko napomena kod jedenja kiselih krastavaca

Nemojte jesti puno kiselih krastavaca, pogotovo na prazan želudac

• Tjedno bi odrasla osoba trebala konzumirati oko 50 g kiselih krastavaca, ne smije jesti puno i kontinuirano, pogotovo ne jesti na prazan želudac.
• Kiseli krastavci koji nisu pravilno napravljeni i uskladišteni vrlo će se lako pokvariti. Osjećat ćete sljedeće znakove oštećenih kiselih krastavaca: dinja je mljackava (crna šljaka), natopljena vodom, bez boje, viskozna, previše kisela, ima drugačiji okus, krastavac ima bijelu šljaku ili crne gljivice .. .
• Preporuča se nekoliko puta oprati dinju prokuhanom vodom kako bi se smanjila slanost i kiselost.
• Prilikom soljenja kiselih krastavaca i rajčica pazite da sastojci budu čisti, a alat dobro očišćen. Ne solite u rabljenim plastičnim posudama, nego u staklenim ili keramičkim posudama.
• Dinje jedite samo nakon soljenja oko 2-3 dana, nemojte jesti zelene kisele krastavce koji imaju opor okus. Dinja treba jesti je žuta, hrskava, mirisna.
• Da biste smanjili količinu kiseline i soli u dinji, operite dinju prokuhanom vodom da je ohladite i ocijedite vodu.
• Bolje je jesti ukiseljene dinje nego ih kupovati u trgovini. Samosoljenje vam pomaže prilagoditi količinu dodane soli i osigurati čistu hranu, bez aditiva, bez konzervansa, čist alat za soljenje.
• Ostatke kiselih krastavaca ne smijete vraćati u staklenku za dinju, koristite čistu žlicu i štapiće da pokupite dinju, čvrsto pokrijte staklenku i držite dinju u hladnom odjeljku hladnjaka.
• Ne smije se jesti zeleni slani patlidžan jer sadrži otrov solanin, kojim se lako otrovati.

Ukratko, ako ste u skupini ljudi koji ne bi trebali jesti kisele krastavce , trebali biste se kloniti ove namirnice. Iako se osjećate dobro kada jedete, šteta koju donose kiseli krastavci postaje ozbiljna.