Recimo vam kako skuhati mlijeko od crnog sezama za svoju bebu

Kako skuhati mlijeko od crnog sezama za bebe da promijeni okus vrućih dana nije teško, bitno je da odaberete kvalitetne sjemenke sezama i budete malo pedantni u obradi. 

U ovom članku, aFamilyToday Health vas upoznaje s 3 ukusna načina kuhanja mlijeka od crnog sezama za vašu bebu: mlijeko od crnog sezama, mlijeko od crnog sezama, mlijeko od crnog sezama od oraha.

Upotreba sjemenki crnog sezama

Crni sezam je vrsta sjemenki bogatih vlaknima, koja pomažu u smanjenju razine kolesterola i triglicerida. Osim toga, ovaj orašasti plod je bogat kalcijem pa se koristi za potporu razvoju koštanog sustava, vrlo dobar za djecu, trudnice...

Ovaj orašasti plod je dobar izvor tiamina, niacina i vitamina B6 koji su potrebni za pravilno funkcioniranje stanica i metabolizam. Osim toga, sjemenke sezama također pružaju minerale poput željeza, bakra, cinka, selena, vitamine B6 i E, neophodne za stvaranje i funkcioniranje krvnih stanica te dobre za imunološki sustav. Dječja tijela poput nas trebaju cink za razvoj i aktiviranje određenih bijelih krvnih stanica da prepoznaju i napadnu bakterije koje napadaju. Stoga, blagi do umjereni nedostatak cinka može narušiti funkciju imunološkog sustava. Osim toga, sjemenke sezama sadrže oblik vitamina E koji se zove gama-tokoferol, antioksidans koji pomaže u borbi protiv srčanih bolesti.

Nutritivni sastav u 30g crnog sezama ima:

Mineral

sezam

NeoljuštenOljušten

Kalcij22%1%

magnezij 25% 25%

mangan32%19%

Cink21%18%

željezo24%10%

Dong57%46%

Tiamin (B1)17%19%

niacin (B3)11%8%

Vitamin B65% 14%

Kako skuhati mlijeko od crnog sezama da se bebe rashlade po vrućem danu

Osim što možete koristiti crni sezam za obradu hrane i pečenje, možete skuhati i mlijeko od crnog sezama koje će beba piti da se rashladi tijekom vrućeg dana. Ova vrsta sa od sjemenki je vrlo sigurna za zdravlje, ima privlačan okus i prilično se lako pije.

1. Kako kuhati pandan mlijeko od crnog sezama

Materijal:

100 g crnog sezama

500 ml filtrirane vode

500 ml nezaslađenog svježeg mlijeka (ako koristite zaslađeno mlijeko, smanjite količinu kondenziranog mlijeka)

150 ml kondenziranog mlijeka

4-6 listova pandana

Alati: blender, tava, lonac, drveni štapići za jelo, sito ili platnena vrećica za filtriranje…

Izvođenje:

Nakon što ste kupili crni sezam, sipate ga u pladanj da pokupi nečistoće pomiješane u njemu, sipate u sito i zatim čistite. Tijekom postupka nježno češljate plutajuće sjemenke, odbacujući dio koji tone. Nakon čišćenja, ocijedite, rasporedite sezam na pleh i osušite.

Osušeni sezam stavite tavu na štednjak da se zagrije pa ulijte sezam u tavu da se ravnomjerno kuha. Tijekom pečenja treba podesiti vatru i dobro promiješati da sezam ne zagori. Zreli sezam će jako mirisno mirisati, izlijte pleh da pričekate da se sezam ohladi.

Sjemenke sezama ohladite u blenderu, prelijte sa 500 ml filtrirane vode i izmiksajte. Zatim pomoću sita ili platnene vrećice sakupite vodu i bacite ostatke.

Listove ananasa otkinite s dubokih listova, operite ih pod mlazom vode, potopite u razrijeđenu slanu vodu oko 5 minuta, izvadite ih i umotajte u kolutiće, stavite u lonac za kuhanje mlijeka.

U lonac ulijte sok od crnog sezama, 500 ml nezaslađenog svježeg mlijeka i 150 ml kondenziranog mlijeka, dobro promiješajte. Stavite lonac na štednjak, zakuhajte na srednjoj vatri. Tijekom kuhanja mlijeka treba miješati dok mliječna smjesa dobro ne prokuha, kušajte mlijeko da prilagodite slatkoću svom ukusu.

Ulijte mlijeko u čašu kako bi vaša beba uživala dok je još toplo. Ako vaša beba voli piti hladno, ulijte mlijeko u bočicu da pričekate da se ohladi, a zatim ga čuvajte u hladnjaku kako bi ga beba koristila postupno u otprilike 1-2 dana.

2. Kako kuhati mlijeko od soje od crnog sezama

Materijal:

250 g soje

200 g crnog sezama

100-150g bijelog granuliranog šećera (ovisno o ukusu)

1,5 litara filtrirane vode

Alati: blender, tava, lonac, drveni štapići za jelo, sito ili platnena vrećica za filtriranje…

Izvođenje:

1. Način kuhanja mlijeka od crnog sezama od soje sličan je načinu kuhanja mlijeka od crnog sezama, samo uz prethodnu obradu sojinog zrna. Soja pokupi duboke, plosnate sjemenke, očisti ih, potopi u vodu 6-8 sati da ravnomjerno cvjetaju, zatim ih izvadite, uklonite ljuske i očistite ih.

2. Sjemenke sezama sameljite s oguljenim zrnima soje. Treba mljeti dok ne postane glatko, tada će mlijeko od crnog sezama biti glatko i bolje se piti. Nakon mljevenja smjesu sezama i vode treba nekoliko puta filtrirati sitom kako biste dobili glatku smjesu. Ako nakon filtriranja ustanovite da je ostatak još uvijek grub, možete ga uliti u aparat s malo filtriranog soka od sezama da postane glatka.

3. Stavite lonac na štednjak, dodajte oko 500ml filtrirane vode, pomiješajte sa umakom od soje, smjesom od crnog sezama i kuhajte na srednjoj vatri dok ne prokuha. Tijekom kuhanja preporuča se držati vatru na srednjoj temperaturi i paziti da se dobro promiješa da ne ostane talog koji bi lako mogao zagorjeti lonac. Kad mlijeko od graha zakipi i zakipi, žlicom skinite pjenu.

4. Zatim dodajte šećer i nastavite miješati dok mlijeko još jednom ne prokuha, probati da li je mlijeko zadovoljavajuće slatko ili ne.

5. Ugasite štednjak, pričekajte da se mlijeko ohladi i uživajte. Višak mlijeka uliti u staklenu bocu, čuvati u hladnjaku da se koristi postupno za 1-2 dana.

3. Kako napraviti jaggery mlijeko od crnog sezama od oraha

Način kuhanja mlijeka od crnog sezama od oraha s jaggeryom nije težak, samo se trebate malo potruditi da pripremite sjemenke.

Materijal:

100 g crnog sezama

100 g oraha oljuštenih ili 250 g neoljuštenih

200 g jaggery

1 litra filtrirane vode

Alati: blender, tava, lonac, drveni štapići za jelo, sito ili platnena vrećica za filtriranje…

Izvođenje:

1. Prethodno obrađene sjemenke sezama na isti način kao i kuhanje pandan crnog sezamovog mlijeka. Orasi su pokupljeni pokvareni orasi, pečeni mirisni. Ako koristite oljuštene orahe, upotrijebite tučak ili alat za ljuštenje da uklonite ljuske prije namakanja. Potopite orahe u toplu vodu oko 1 sat da omekšaju radi lakšeg mljevenja.

2. U blender stavite orahe, sjemenke crnog sezama i 500 ml vode i blendajte dok ne postane glatko. Zatim dodajete palmin šećer i sitno sameljete. Ako je smjesa pregusta, treba dodati još vode kako bi se lakše sjedinila.

3. Sitom uklonite ostatke, smjesu soka od crnog sezama, oraha i zelja ulijte u lonac s preostalom količinom vode i kuhajte na srednjoj vatri dok ne zakipi. Mlijeko ohladite, ulijte u zatvorenu bocu i ostavite u hladnjaku 1-2 dana.

Osim što možete koristiti sjemenke crnog sezama za kuhanje mlijeka, možete koristiti sjemenke crnog sezama za izradu kolača, posipati sjemenke crnog sezama po kolačima ili salatama kako biste poboljšali okus i stimulirali bebu da jede više povrća.

Pročitajte više o prednostima i nedostacima rižinog mlijeka za djecu kako biste naučili kako napraviti još jedno hranjivo mlijeko od orašastih plodova.

Tajna odabira kupnje kvalitetnih sjemenki crnog sezama