Pazite što uzrokuje trovanje hranom kod djece

Djeca s nezrelim imunološkim sustavom vrlo su osjetljiva na trovanje hranom. Mnogi roditelji ne znaju uzrok i kako na vrijeme pružiti prvu pomoć, što uzrokuje dehidraciju i mnoge druge ozbiljne probleme.

Što je trovanje hranom?

Do trovanja hranom dolazi kada žrtva konzumira hranu ili vodu kontaminiranu bakterijama, toksinima (toksinima) ili kemikalijama. Kada je riječ o trovanju hranom, često razmišljamo o gastroenteritisu kao o crijevnoj infekciji koja često uzrokuje proljev i može biti popraćena povraćanjem. Međutim, ponekad se drugi simptomi, kao što su mučnina i bol u trbuhu, mogu pojaviti zbog konzumiranja kontaminirane hrane.

Trovanje hranom može biti uzrokovano:

Bakterije

Campylobacter se smatra najčešćom bakterijom koja uzrokuje trovanje hranom. Ostale bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom su Salmonella, Escherichia coli (kratko E. coli), Listeria, Shigella i Clostridium perfringens.

Virus

Neki virusi, poput norovirusa ili rotavirusa, mogu kontaminirati hranu i uzrokovati trovanje hranom.

Paraziti

Drugi čest parazit koji uzrokuje trovanje hranom je toksoplazma. Ovo je parazit koji živi u crijevnom traktu nekih životinja, uključujući mačke. Do trovanja hranom može doći ako je hrana ili voda kontaminirana izmetom zaražene mačke. Također možete dobiti trovanje hranom ako jedete sirovo ili neprerađeno meso druge životinje koja ima parazita. Toksoplazmoza se naziva toksoplazmoza. Simptomi ove vrste trovanja hranom uključuju natečene limfne čvorove, a ponekad i osip na koži.

Toksini i kemikalije

Toksini koje proizvode bakterije također mogu uzrokovati trovanje hranom, baš kao i bakterije. Na primjer, bakterija Staphylococcus aureus može kontaminirati sladoled, a njegovi toksini mogu dovesti do trovanja hranom. Bakterija Bacillus cereus također može uzrokovati trovanje. Ako korisnik proguta kontaminiranu rižu prilikom ponovnog zagrijavanja, toksini mogu uzrokovati trovanje hranom.

Uzroci kontaminacije hrane

Do kontaminacije hrane može doći zbog problema u proizvodnji, skladištenju ili preradi.

Stadij očuvanja

Kada hrana nije pravilno pohranjena ili održavana na odgovarajućoj temperaturi, kao što je nedovoljno hlađenje hrane, posebno za meso i mliječne proizvode.

Faza obrade

Nepravilno kuhanje (nedovoljno kuhano ili nedovoljno vruće) neće ubiti bakterije. Bakterije se obično nalaze u sirovom mesu, uključujući perad. Kuhanje hrane i temeljito ubija bakterije.

Trovanje od strane korisnika hrane koji ne poštuju pravila higijene hrane i ne peru pravilno ruke ;

Kontaminacija od druge hrane (unakrsna kontaminacija). Na primjer, ne operete dasku za rezanje koja je izrezala sirovo meso, a zatim na istoj dasci izrežete komad kruha. Sirovo meso držite u hladnjaku, preko kuhane hrane, a sokovi iz sirovog mesa kapaju na hranu ispod. Bakterije također mogu biti prisutne u nepasteriziranom mlijeku i siru. Pasterizacija obično ubija bakterije.

Kako se djeca ne bi otrovala hranom, najbolje je paziti da je hrana kuhana i prokuhana. Roditelji bi također trebali birati sigurnu prerađenu hranu kako bi zaštitili zdravlje svojih beba!