Kolači od kristalnog praha koje djeca vole

Više od 7000 godina tikvice se koriste u razne svrhe. U novije vrijeme, mnogi ljudi također su zamijenili kukuruzni škrob za kukuruzni škrob kako bi zgusnuli juhe, pudinge i juhe.

Do sredine 1980-ih, oko 98% proizvodnje jasminovog brašna iz tropskih regija kao što su Zapadna Indija, Južna Amerika i Australija korišteno je za hranu u Velikoj Britaniji, Kanadi, Europi i SAD-u. Osim toga, prah se također koristi za izradu papira, kozmetike i farmaceutskih proizvoda. Škrobni prah ili fluorescentni prah je vrsta praha koji se melje iz gomolja staklene posude. Na sjeveru je ovaj gomolj poznat po češćem nazivu dong tuber. Ovo je vrsta gomolja s hladnim svojstvima, vrlo dobra za probavni sustav, kao i podrška u liječenju nekih kožnih bolesti, topline u tijelu.

Škrobni prah je alternativa kukuruznom škrobu

Tikvica u prahu se ekstrahira iz balona tikvice. Proces je namočenje gomolja u vruću vodu, oguliti vanjsku kožicu, samljeti gomolje u prah, tijekom procesa mljevenja dodati vodu. Pamučnom krpom zamotajte je u kantu i nekoliko puta filtrirajte vodu. Namočite jednu noć da se škrob slegne, prekristalizirajte na dnu. Prelijte vodu, ostavljajući samo škrob. Osušite ovaj škrob na suncu. Ako se dobro izloži suncu, puder će imati lijepu bijelu boju. Inače će puder biti dosadan. Prašak za flaširanu vodu potpuno je siguran i nema nuspojava, čak ni za bebe.

Od pojave genetski modificirane (GMO) tehnologije, kukuruzni škrob se tradicionalno proizvodi od genetski modificiranog kukuruza i ekstrahira pomoću kemijskog procesa koji koristi kemikalije i visoku toplinu kako bi se kukuruz pretvorio u brašno. Možete kupiti kukuruzno brašno bez GMO, ali je obično skuplje. Stoga je škrob zdrava alternativa kukuruznom škrobu.

Prednosti praha za vaze

Škrobni škrob je vrlo dobar izvor prirodnih ugljikohidrata.

1. Vaza je jako dobra za osobe s probavnim smetnjama

Tikvica sadrži nekoliko vitamina B , uključujući tiamin, niacin i piridoksin, te minerale kao što su bakar, željezo, mangan, magnezij, fosfor i cink. Svi su neophodni nutrijenti za tijelo.

Istraživanja pokazuju da staklene posude imaju veći sadržaj proteina od drugih škroba. Iako je staklenka škrob, ne sadrži gluten. Ovo je dobar izbor za sprječavanje nadutosti, bolova u želucu, probavnih smetnji.

Osobe s celijakijom moraju izbaciti gluten iz svoje prehrane kako bi poboljšale svoje stanje. Stoga je tikvica alternativa bez izazivanja nelagode pacijentu. Također je utvrđeno da je učinkovit za liječenje proljeva kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva .

Lukovicu možete koristiti kao i svaki drugi gomolj za pripremu hrane. Međutim, stari gomolji često su vrlo vlaknasti i manje ukusni. Ako namjeravate kupiti tikvicu u prahu, potražite proizvod renomirane marke kako biste osigurali kvalitetu i čistoću praha.

2. Kristal može poboljšati mnoge funkcije u vašem tijelu

Staklene posude bogate su hranjivim tvarima i pružaju mnoge zdravstvene prednosti:

pH ravnoteža: kalcijev klorid u tikvici pomaže u održavanju kiselinsko-alkalne ravnoteže tijela.

Probava: Vlakna pomažu učinkovito progurati hranu kroz probavni sustav, a istovremeno omogućuju apsorpciju hranjivih tvari. Ovaj proces može spriječiti zatvor i pomoći u kontroli šećera u krvi i dijabetesa.

Cirkulacija: U kristalnoj posudi koja sadrži bakar i željezo. To su važne komponente crvenih krvnih stanica, sprječavaju umor, slabost i smanjene kognitivne funkcije, simptome anemije. Povećava cirkulaciju kisika u organima i područjima opskrbe energijom.

Snižava kolesterol: Tikvica potiče proizvodnju žuči, što povećava apsorpciju kolesterola u žučnom mjehuru kako bi se sintetizirala potrebna žuč. Na taj način tikvica može pomoći u optimizaciji razine kolesterola u tijelu.

Održavajte težinu: u usporedbi s krumpirom i drugim škrobom, staklena posuda sadrži vlakna i druge hranjive tvari, pa je manja vjerojatnost da će uzrokovati glad između obroka. Tako izbjegavate žudnju za nezdravom hranom, koja uzrokuje debljanje.

Metabolizam : Vitamin B u tikvici pomaže optimizirati funkciju enzima i regulirati metaboličke procese kao što su cirkadijalni ritmovi i oksidacija glukoze.

Rast, razvoj: Tegla sadrži više proteina od drugog povrća i škroba. Vjeruje se da su biljni proteini jedan od najvažnijih nutrijenata koji optimiziraju rast i razvoj u zdravijem i lakše probavljivom obliku.

Sprječava urođene mane: Folat (vitamin B9) je vitamin B skupine koji se nalazi u staklenoj posudi. Staklena posuda od 100 g osigurava 84% folata potrebnih u danu. Žene koje tijekom trudnoće dobivaju dovoljno vitamina B9 pomažu spriječiti defekte neuralne cijevi u fetusa .

Dobro za srce: visoka količina kalija u staklenki omekšava krvne žile i arterije, sprječava srčane udare, visoki krvni tlak i moždane udare te potiče dotok kisika u mozak radi promicanja zdravlja mozga.

3. Ocat u prahu pomaže u zacjeljivanju rana, upijanju i poboljšanju kože

Mnogi ljudi tvrde da vaza djeluje kao čudotvorni lijek kao što je nanošenje praha na rane za pomoć kod otrova, septičkih čira, ugriza škorpiona, gangrene, pa čak i velikih boginja .

Prepoznat je kao biljni lijek za mekšu, glatku kožu, a također ima sposobnost upijanja ulja. Kristalne bočice mogu se koristiti u kozmetici kao što su puderi za lice i puderi za smanjenje tamnih mrlja i održavanje kože čistom. Ova vrsta ima superiorna svojstva u usporedbi s talkom, koji često sadrži karcinogene.

Jela pripremljena s tikvicama

Staklenu posudu možete koristiti za obradu posuđa na sljedeće načine:

Zalogaj od batata:  oprati, oguliti, naribati , pomiješati sa mješavinom soli, papra i stakla u prahu, staviti peći

Deserti:  Koristite obično brašno za izradu pudinga, krema i čokoladnih umaka.

Kruh: Binh Tinh brašno je sastojak prisutnog u mnogim slatkim kruhovima koji često prate kokosovo brašno, bademovo brašno, brašno od lanenog sjemena.

Pržite ili pirjano povrće:  Dodajte tikvicu u prahu da dobijete pastu. Kod kuhanja s brašnom najbolje ga je dodati na kraju kuhanja kako ne bi gubili hranjive tvari zbog velike topline.

Koji kolač koristite za pravljenje torte?

1. Kako napraviti tortu otisnutu škrobom u prahu

Pripremiti

400 g praha za staklenku

150 g šećera

180 ml kokosovog mlijeka

6 listova pandana izrezanih na male komadiće

Tiskani kalup za tortu

Izvedi

Pecite prašak za staklenku s listovima pandana na laganoj vatri. Ako se peče na prejakoj vatri, prah će lako izgorjeti, požutjeti i izgubiti prirodnu aromu staklenke.

Dobro promiješajte dok listovi pandana ne postanu zeleni, a jak miris listova pandana je kada tijesto sazrije. Pričekajte da se tijesto ohladi, cjedilom uklonite listove pandana.

Iscijedite kokosovo mlijeko, dodajte dovoljnu količinu šećera. Podignite štednjak, kuhajte dok se kokosovo mlijeko ne zgusne.

Kokosovo mlijeko podijelite na dva dijela: jedan dio ostavite cijeli, drugi dio pomiješate s pandanskim sokom da dobijete zelenu boju. Ako želite ružičaste, narančaste kolače, možete ih pomiješati s prehrambenim bojama. Nakon miješanja s bojom, ponovno zakuhajte kokosovu vodu prije nego umiješate prašak za pecivo.

U brašno uliti kokosovo mlijeko, miješati polako da tijesto ima taman dovoljno vlage, ne previše mokro ni suho, tijesto se teško lijepi. Tajna je kada se tijesto čvrsto uhvati, kada otvorite ruku, ako vidite da se tijesto zalijepi, nije slomljeno, zadovoljavajuće je.

Napunite rupice kalupa tijestom, čvrsto pritisnite tijesto. Okrenite tepsiju naopako i dodirnite kako biste izvadili tortu.

Zamotajte tortu u šareni stakleni papir i spremite u suhu kutiju za kasniju upotrebu.

2. Palačinke

Pripremiti

800 g praha za staklenku

200 g brašna od tapioke

10 kokošjih jaja

1 kg bijelog šećera

2 tube vanilije

1 kalup za tortu

50 – 60 šablona za oblaganje torte

Izvedi

Sva pripremljena jaja razbijte u veliku zdjelu. Pjenjačom umutite jaja u glatku smjesu, a zatim dodajte šećer. Umutiti šećer sa jajima dok smjesa ne zapuhne, stati. Stavite kap jajeta u šalicu vode. Ako se jaje ne otopi, zadovoljavajuće je.

Stavite škrob, škrob tapioke i vaniliju u veliku zdjelu, dobro promiješajte. Polako dodavati 300ml filtrirane vode da zamijesite tijesto da tijesto ne bude grudasto. Kada tijesto upije dovoljno vode, prestanite dodavati vodu kako tijesto ne bi postalo kašasto.

Mijesite tijesto 1-2 minute pa polako dodajte smjesu od jaja. Jaja dobro mijesite s brašnom dok tijesto ne postane gusto, viskozno. U slučaju da količina jaja nije dovoljna za stvaranje smjese za tijesto, možete nastaviti dalje mijesiti filtriranom vodom.

Operite i osušite kalup za torte, premažite ga tankim slojem jestivog ulja da se kolač ne zalijepi. Stavite kalup u paru, kuhajte na pari dok se ne zagrije.

Kad je kalup za tortu vruć, žlicom zagrabite pripremljeno tijesto u kalup tako da tijesto bude samo oko 2/3 visine kalupa. Pokrijte paru i kuhajte kolače na pari oko 5-7 minuta.

Možete upotrijebiti malu čačkalicu da lagano probodete tortu. Kada se tijesto više ne lijepi za čačkalicu, kolač je gotov.

3. Pržena kristalna staklenka

Pripremiti

1 kg gomolja

1 mala grana kurkume

Začin: riblji umak, šećer, papar, začin

Nekoliko stabljika mladog luka

Ulje za kuhanje

Izvedi

Staklenke operite, ogulite, prstima narežite na male komadiće, istucite tučkom.

Mala grana kurkume oprati, istući kako bi jelo dobilo lijepu boju.

Dodajte malo ribljeg umaka, kurkumu, šećer, papar, začin, zeleni luk, dobro promiješajte.

Podignite posudu za ulje, zgnječite režnjeve češnjaka, ulijte zgnječenu staklenu smjesu u tavu, žlicom istisnite posudu da se tava zatvori i ravnomjerno upije ulje.

Tava mora biti na laganoj vatri da se kuha polako, da ne zagori. Kada jedna strana postane zlatna, drugu stranu okrenite grizom.
Kada obje strane torte postanu zlatne, grizom izvadite tanjur. Bolji je okus kad se posluži vruće.