Jaja se često jedu na Mediteranu i odličan su izbor za doručak jer su prekrasan izvor proteina i nude druge zdrave vitamine i minerale. Iako su bogata kolesterolom, umjereno jedenje jaja nije dokazano da ima štetne učinke na zdravlje srca.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008
Omlet od mediteranskog povrća
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 4 porcije
1 žlica maslinovog ulja
2 šalice tanko narezane lukovice svježeg komorača
1 romska rajčica narezana na kockice
1/4 šalice zelenih maslina sušenih u salamuri bez koštica, nasjeckanih
1/4 šalice srca artičoka, mariniranih u vodi, ispranih, ocijeđenih i nasjeckanih
6 jaja
1/4 žličice soli
1/2 žličice papra
1/2 šalice kozjeg sira, izmrvljenih
2 žlice nasjeckanog svježeg kopra, bosiljka ili peršina
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. U velikoj tavi otpornoj na pećnicu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
Dodajte komorač i pirjajte 5 minuta, dok ne omekša.
Dodajte rajčicu, masline i srca od artičoka i pirjajte 3 minute, dok ne omekšaju.
U velikoj zdjeli umutite jaja i začinite solju i paprom.
Izlijte razmućena jaja u tavu preko povrća i miješajte žlicom otpornom na toplinu 2 minute.
Pospite omlet sirom i pecite 5 minuta ili dok se jaja ne skuhaju i stegnu.
Na vrh stavite kopar, bosiljak ili peršin.
Izvadite omlet iz tave na dasku za rezanje. Omlet pažljivo izrežite na četiri krila, kao pizzu, i poslužite.
Po porciji: kalorije 152 (od masti 91); Masti 10 g (zasićene 4 g); Kolesterol 13 mg; Natrij 496 mg; Ugljikohidrati 6g (dijetalna vlakna 2g); Proteini 11g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
