Iako se svi nazivaju krumpirom, batat se radije koristi više, posebno u jelovniku osoba na dijeti. Pa zašto je jesti slatki krumpir bolje od jedenja krumpira?
Govoreći o batatu i krumpiru, mnogi od nas vjerojatno pomisle na 2 gomolja iz iste obitelji, istog porijekla. No zapravo, ove dvije vrste krumpira potječu iz različitih biljnih obitelji, pa imaju različite izvore hranjivih tvari. Iako su i jedno i drugo dio zdrave prehrane, kaže se da je slatki krumpir zdraviji u usporedbi s krumpirom.
I batat i krumpir mogu se koristiti u zdravoj prehrani.
Očekujte liječničke preglede i preporuke kada koristite ove 2 vrste krumpira od gospođe Samanthe Cassetty, nutricionistice i zdravstvene praktičarke iz New Yorka, SAD.
Nutritivni sastav krumpira i batata
Općenito, u pogledu nutritivnog sastava, batat i krumpir imaju mnogo sličnosti, uključujući mnoge vitamine i minerale. Obje vrste krumpira imaju slične kalorije, proteine i ugljikohidrate, te su bogati izvori vitamina B6, magnezija i kalija.
Konkretno, slatki krumpir i krumpir sadrže drugačiji izvor škroba od običnog škroba. Ova vrsta škroba se sporije probavlja, pa korisnicima donosi mnoge zdravstvene dobrobiti, poput dugotrajnog stvaranja osjećaja sitosti, što je učinkovito za osobe koje mršave .
Slatki krumpir je korisniji za zdravlje
Usporedite neke od točaka koje pokazuju da je slatki krumpir bolji za vaše zdravlje, uključujući:
Batat ima niži glikemijski indeks (GI)
Na ljestvici od 0 do 100 ocijenite koliko brzo će hrana uzrokovati porast šećera u krvi. Sukladno tome, kuhani krumpir ima glikemijski indeks od oko 78. Dok slatki krumpir ima prosječni GI od 63. To sugerira da će se krumpir brže pretvoriti u šećer u vašem probavnom sustavu, povećavajući količinu šećera. šećer u krvi brzo raste . S druge strane, batat se metabolizira sporije, održavajući razinu šećera u krvi stabilnijom.
Ova procjena je važna jer kada konzumirate hranu s niskim glikemijskim indeksom, pomaže vam u snižavanju šećera u krvi i boljoj kontroli težine .
Batat ima niži glikemijski indeks (GI) od krumpira.
Batat sadrži više antioksidansa
Neki od nutrijenata u slatkom krumpiru i krumpiru sadrže antioksidanse koji štite stanice u vašem tijelu od stresa. Ovo je važno jer se oksidativni stres povezuje s kardiovaskularnim bolestima, rakom i bolestima mozga poput Alzheimerove bolesti .
Uspoređujući to dvoje, pokazalo se da slatki krumpir sadrži visoke razine važnih vitamina koji djeluju kao antioksidansi, uključujući vitamin A i vitamin C. Osim toga, slatki krumpir također ima protuupalne biljne pigmente. oksidacija koja nije prisutna u običnom krumpiru .
Slatki krumpir posjeduje mnoge nutritivne komponente koje sadrže antioksidanse.
Kako pravilno kuhati krumpir
Dr. Adelia C. Bovell-Benjamin, profesorica znanosti o hrani i nutricionizma na Sveučilištu Tuskegee (SAD), rekla je da je većina metoda pripreme krumpira i slatkog krumpira, kao što su kuhanje, kuhanje na pari, pečenje, dobra za zdravlje. Ove metode čuvaju velik dio nutritivne vrijednosti obje vrste krumpira.
Međutim, korištenje prženih krumpirića ne pomaže u apsorpciji mnogih hranjivih tvari, osim toga, također povećava kalorije i masnoću. Jedna je studija pokazala da konzumacija prženih krumpirića nema negativnih učinaka na zdravlje, no ako ih jedete najmanje dva puta tjedno, rizik se udvostručuje. Stoga biste trebali ograničiti konzumiranje puno pomfrita.
Ograničite upotrebu prženih krumpira.
Dakle, uz malo informacija, nadamo se da ćete bolje razumjeti nutritivnu vrijednost i dobrobiti krumpira i slatkog krumpira. Iako su oba dobra, ako tražite onaj s dodatnim zdravstvenim prednostima poput regulacije šećera u krvi, dodanog vitamina A i antioksidansa, slatki krumpir je bolji izbor.