Što su antioksidansi? Hrana bogata antioksidansima

Antioksidans je poznata fraza koja se koristi za imenovanje mnogih skupina zdravih namirnica, posebno onih s učinkom ljepote i usporavanja starenja. Međutim, ne razumiju svi njihovo značenje i dobrobiti. Stoga, saznajmo što su antioksidansi uz aFamilyToday Blog i koje su namirnice njima bogate.

U ljudskom tijelu antioksidansi igraju važnu ulogu u borbi protiv slobodnih radikala u zaštiti zdravlja. Točnije, što su antioksidansi i koju hranu bogatu antioksidansima treba dodati, istražit ćemo u članku u nastavku.

Što su antioksidansi?

Kisik ima važnu ulogu u tijelu općenito, a posebno u funkcioniranju stanica. Stoga su stanice u tijelu uvijek izložene određenoj količini kisika kako bi funkcionirale i također uzrokovale oksidaciju. Oksidacija mijenja kemikalije u tijelu i stvara slobodne radikale. S druge strane, kada je tijelo izloženo vanjskom okruženju kao što je sunčeva svjetlost, izvori zagađenja, dim, duhanski dim, alkohol itd., također stvara slobodne radikale koji su štetni za tijelo.

Ako se slobodni radikali ne eliminiraju, mogu stvoriti lanac reakcija u tijelu, uzrokujući oštećenje strukture DNK, stanica i funkcije organa. Neke se stanice mogu same popraviti, druge će biti trajno oštećene i uzrokovati oksidativni stres.

Prema istraživanjima znanstvenika, slobodni radikali ili oksidativni stres pridonose procesu starenja i uzrokuju brojne bolesti poput raka, srčanih bolesti, oslabljenog imunološkog sustava, dijabetesa, upala, artritisa, bolesti dišnog sustava, moždanog udara ili Parkinsonove bolesti.

Antioksidansi su prirodne tvari koje štite ili ograničavaju oštećenja stanica uzrokovana slobodnim radikalima. Tijelo koristi antioksidanse nastale reakcijama tijekom aktivnosti ili iz vanjskog okruženja za zasićenje slobodnih radikala, ograničavajući ih da oštete stanice.

Što je antioksidans pitanje je koje zanima mnoge

Uzroci oksidativnog stresa

Antioksidansi imaju sposobnost neutraliziranja slobodnih radikala, borbe protiv oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i promicanja zdravlja. Čimbenici koji doprinose oksidativnom stresu uključuju:

• Pretjerano vježbanje i sport.
• Upalne reakcije ili tjelesne ozljede.
• Ishemija i lezije nakon reperfuzije.
• Koristite neku prerađenu i rafiniranu hranu, umjetna sladila, transmasnoće, aditive ili bojila.
• Korištenje duhana, duhana za lulu, alkohola.
• Zagađenje okoliša, zračenje.
• Izravni ili neizravni kontakt s otrovnim kemikalijama kao što su pesticidi, štakorski otrov itd.
• Otapala, industrijski otpad.

Ovi čimbenici oštećuju stanice i uzrokuju da tijelo: 

• Pretjerano oslobađanje Fe++ iona, stvaranje slobodnih radikala. 
• Aktiviraju i odvijaju proces fagocitoze, makrofagi.
• Povećava broj enzima koji su aktivni u proizvodnji slobodnih radikala.
• Poremećaj lančane reakcije provođenja elektrona.

Odatle, dovodi do oksidativnog stresa i uzrokuje opasne bolesti kao što su rak, gubitak vida, ateroskleroza, bolesti srca itd.

Konzumacija alkohola i duhana mogu biti čimbenici oksidativnog stresa 

Antioksidansi

Dobrobit koju antioksidansi donose tijelu je sprječavanje i smanjenje štete uzrokovane kisikovim stresom. Oksidirajuća sredstva djeluju kao redukcijska sredstva, deoksidiraju peroksid, inhibiraju enzime, reduciraju pojedinačne elektrone kisika ili vodika.

Postoje mnoge tvari koje djeluju kao antioksidansi i imaju vlastitu funkciju zaštite i pomoći tijelu u učinkovitom radu. Egzogeni antioksidansi uključuju:

• Vitamin E : Vitamin topiv u mastima s najjačim antioksidativnim djelovanjem. Pomaže eliminirati međuprodukte koji pridonose stvaranju slobodnih radikala i sprječavaju oksidaciju.
• Vitamin C: pomaže pretvoriti prokolagen u kolagen potreban za čvrstoću mišića i kože. Također je sposoban oksidirati višak prolina u hidroksiprolin i reducirati askorbat u peroksid protiv oksidativnog stresa.
• Vitamin A: Bitan vitamin za formiranje i rast stanica kao što su srce, pluća, bubrezi, oči i mnogi drugi organi.
• Beta-karoten: ima učinak pretvaranja dijela pigmenta u hrani u vitamin A i sposobnost sprječavanja raka.
• Selen: neophodan za preživljavanje stanica.
• Likopen: Pruža mnoge dobrobiti za zdravlje srca, istovremeno ograničava oštećenja kože uzrokovana UV zrakama i bori se protiv nekih vrsta raka.
• Mangan: Sudjeluje u detoksikaciji slobodnih peroksidnih radikala.
• Zeaksantin i lutein: doprinose izgradnji stanične strukture, promicanju zdravlja očiju i sprječavanju dijabetesa.
• Flavonoidi, flavonoidi, katehini, polifenoli i fitoestrogeni snažni su antioksidansi biljnog podrijetla.

Vitamin E je snažan antioksidans koji pomaže u sprječavanju oksidacije slobodnih radikala

Hrana bogata antioksidansima 

Hrana je bogat izvor prirodnih antioksidansa za tijelo, posebice svježe zeleno i crveno voće i povrće. Hrana koja sadrži antioksidanse i bogata je nutrijentima uključuje:

• Vitamin A : mlijeko, mliječni proizvodi, jaja i jetra.
• Vitamin C: Većina voća i povrća sadrži vitamin C, posebno bobičasto voće, citrusi i paprike.
• Vitamin E: nalazi se u orasima, biljnim uljima ili zelenom lisnatom povrću.
• Beta-karoten: nalazi se u šarenom voću i povrću kao što je crveno-narančasto, uključujući grah, rajčice, šipak itd.
• Likopen: povrće - ružičasto i crveno voće poput rajčice, lubenice i portulaka.
• Zeaksantin i lutein: Uključuje zeleno povrće, kukuruz, papaju i naranče.
• Selen: nalazi se u mahunarkama, jajima, siru i žitaricama.

Šareno voće bogato je antioksidansima 

Za neke se namirnice kaže da su bogate antioksidansima kao što su tamna čokolada, jagode, borovnice, kelj, goji bobice, ljubičasti kupus, crveno grožđe, zeleni i crni čaj, jabuke, šipak itd. Antioksidansi imaju posebnu i nezamjenjivu funkciju. Stoga je potrebna hranjivija i raznovrsnija prehrana.

Ukratko, antioksidansi su neophodni za zdravlje i poboljšanje ljudske otpornosti. Nadajmo se da su informacije navedene u gornjem članku pomogle čitateljima odgovoriti na pitanje što su antioksidansi i razumjeti koja je hrana bogata antioksidansima. Odatle pomaže čitateljima izgraditi prehranu bogatu antioksidansima, a istovremeno osigurati odgovarajuću prehranu.