Što je vegetarijanac? Što jesti vegetarijanac kako bi se osigurala odgovarajuća prehrana?

Vegetarijanstvo je trend koji mnogi ljudi primjenjuju kao način prehrane za zaštitu zdravlja od bolesti. Dakle, što vegetarijanac treba jesti da bi osigurao svoju prehranu je nešto što ne znaju svi. Sljedeći članak podijelit će s vama potrebne informacije za zdravu vegetarijansku prehranu.

Sve više i više ljudi odlučuje postati vegan kako bi promijenili svoj način života kako bi bio zdraviji, s dugoročnim zdravstvenim prednostima. Dakle, što je vegetarijanac? Koju hranu mogu jesti vegetarijanci?

Što je vegetarijanac?

Vegetarijanstvo je način prehrane u kojem se uzdržava od mesa (crveno meso, perad, morski plodovi) i zamjenjuje ga hranom biljnog podrijetla poput povrća, voća, cjelovitih žitarica itd.

Tijekom godina vegetarijanstvo je postalo popularno u mnogim različitim zemljama i kulturama. Od tada su se pojavili mnogi oblici vegetarijanstva prikladni za mnoge skupine ljudi s različitim vegetarijanskim potrebama. Postoji 5 popularnih oblika vegetarijanstva: vegansko, vegetarijansko s jajima i mliječnim proizvodima, vegetarijansko s jajima i poluvegetarijansko, gdje ne jedete crveno meso, ali još uvijek možete jesti plodove mora i perad. Postoje dvije vrste vegetarijanske prehrane:

• Vegetarijanac: Vegetarijanac je u svim obrocima, danima u godini.
• Periodički post: Post se provodi na određene dane u godini ili mjesecu, kao što je dan punog mjeseca.

Ovisno o situaciji, svaka osoba bira odgovarajuću vegetarijansku prehranu. Bez obzira na oblik ili metodu vegetarijanstva, vegetarijanstvo također donosi niz zdravstvenih dobrobiti kao što su ograničavanje dijabetesa, pretilosti, krvnog tlaka i bolesti srca. Međutim, mnogi ljudi još uvijek ne znaju kako izgraditi vegetarijansku prehranu kako bi osigurali dovoljno hranjivih tvari ili ne znaju što zapravo jesti. Sljedeći odjeljak odgovorit će vam na ovo pitanje. 

Veganstvo je način prehrane koji izbjegava meso i zamjenjuje ga hranom biljnog podrijetla

Vegetarijanac je ono što jesti kako bi se osigurala prehrana

Vegetarijanska prehrana nije samo dobra za zdravlje, već je i ekološki prihvatljiva, pomaže u ravnoteži tjelesne mase i ograničava rizik od nekih bolesti. Dakle , što bi vegetarijanci trebali jesti da bi osigurali svoju prehranu ?

Skupina namirnica s proteinima 

Proteini se nalaze u mnogim biljnim namirnicama kao što su leća, grašak, soja, jaja, punomasno mlijeko, krem ​​sir, jogurt i orašasti plodovi. Ovo je važan i neophodan nutrijent u svakoj prehrani. Stoga, ovisno o vašem obliku vegetarijanstva, odaberite namirnice koje sadrže proteine ​​kako biste dopunili svoje tijelo.

Grupa masne hrane

Naša tijela trebaju nekoliko vrsta masti za pomoć u apsorpciji vitamina, uključujući zasićene masti, topive masti za energiju, regulaciju razine kolesterola u krvi, održavanje zdravlja srca i zdravu prehranu, druge važne tjelesne funkcije. Zasićene masnoće životinjskog podrijetla trebale bi biti ograničene u prehrani. 

Vegetarijanci bi trebali tražiti hranu bogatu esencijalnim masnim kiselinama kao što su maslinovo ulje, sezamovo ulje, avokado i kokosovo ulje . Dokazano je da zasićena biljna ulja imaju zdravstvene prednosti. Osim toga, preporučuje se suplementacija omega-3 masnim kiselinama koje se nalaze u orasima, sjemenkama bundeve, lanenim sjemenkama...

Skupina namirnica bogata cinkom i željezom

Zdrave krvne žile zahtijevaju odgovarajuću količinu željeza, stoga biste trebali jesti hranu koja osigurava dovoljno željeza. Konkretno, možete dodati namirnice bogate vitaminom C kako biste povećali apsorpciju željeza kao što su rajčice, limuni. 

Osim toga, tijelo ne sadrži cink, pa se mora unositi hranom. Cink je uključen u rad imunološkog sustava, metabolizam stanica, zacjeljivanje rana, diobu stanica, sintezu proteina i DNA. Izvori cinka i željeza mogu se pronaći u povrću poput kupusa, kelja, špinata, brokule, orašastih plodova poput indijskih oraščića, badema, svježeg voća poput marelica, grožđa, melase, cjelovitih žitarica. Ovu hranu mogu jesti vegetarijanci bez brige o nutritivnim nedostacima.

Za hranjivu vegetarijansku prehranu morate osigurati dovoljno željeza i cinka

Dodatak vitaminu B12 i esencijalnim mineralima

Vitamin B12 posebno je potreban tijelu, ali se obično nalazi u hrani životinjskog podrijetla te u malim količinama u jajima i mlijeku. Stoga, ako slijedite vegetarijansku prehranu i suzdržavate se od crvenog mesa ili jaja, mliječnih proizvoda, dodatak vitamina B12 je izuzetno potreban. Za one koji slijede vegetarijansku prehranu, izbjegavanje jaja, mliječnih proizvoda i mesa može sadržavati vitamin B12 u određenim gljivama, fermentiranoj soji, povrću i morskim algama.

Škrobna hrana

Vegetarijanci ipak moraju organizmu osigurati škrob, kao što su kruh, riža, batat, krumpir, žitarice, mahunarke,... namirnice su koje sadrže mnogo škroba. Također možete jesti malo škrobnog povrća i voća.

Skupina hrane koja sadrži kalcij

Našem tijelu je potreban kalcij kako bi naši zubi i kosti bili jaki, a naš živčani sustav pravilno funkcionirao. Kalcij se nalazi u mnogo zelenog lisnatog povrća kao što su kupus, brokula i kelj, morskog povrća kao što su morske trave, alge i mliječne hrane. Stoga, ako ste vegetarijanac, razmislite o dodavanju kalcija u svoj dnevni jelovnik kako biste imali znanstvenu i zdravu vegetarijansku prehranu.

Napomene pri vegetarijanskoj prehrani

Kad postanete vegan, imajte na umu sljedeće:

• Pobrinite se da unosite dovoljno skupina tvari potrebnih tijelu, uključujući povrće, voće, mahunarke i cjelovite žitarice kako bi tijelo pravilno funkcioniralo. 
• Birajte raznovrsnu hranu koja pruža prave hranjive tvari i nije dosadna, poput žitarica, kruha, sojinog ili orašastog mlijeka i sokova. 
• Ograničite hranu s visokim udjelom šećera, soli i masti.
• Ako slijedite strožu vegetarijansku prehranu, možda će vam trebati dijetetičar koji dobro razumije dijete kako biste bili sigurni da je vaše tijelo zdravo. 

Kada ne znate kako biti vegetarijanac, a ipak trebate dovoljno hranjivih tvari, trebali biste se obratiti nutricionistu za savjet

Post može proizaći iz mnogo različitih svrha kao što je slijeđenje vjere, zaštita okoliša, pročišćavanje tijela,... Ali opći princip vegetarijanstva je ipak osigurati zdravlje. Nadamo se da su vam gore navedene informacije pomogle da znate što točno jesti i koje skupine tvari jesti kako biste osigurali odgovarajuću prehranu i imali zdrav stil života.