Kako zasićene i nezasićene masti utječu na zdravlje?

Masti su neophodne za tijelo kako bi pomogle u povećanju energije i provođenju mnogih važnih procesa u tijelu. I zasićene i nezasićene masti su nutritivni sastojci, ako se koriste ispravno iu dovoljnim količinama.

Kako razlikovati zasićene masti od nezasićenih nije teško, ali ne znaju svi. Kada shvatite ove dvije vrste masti, znat ćete kako se na najbolji način brinuti za svoje tijelo. Ako ste zainteresirani, možete pratiti informacije u članku ispod! 

Koncept zasićenih masti 

Ako ste osoba kojoj je stalo do zdravlja, vjerojatno vam pojam zasićenih masnoća nije stran. Međutim, mnogi ljudi još uvijek ne razlikuju što su zasićene masti. Zasićene masti su definirane kao zasićene masne kiseline koje nemaju dvostruke veze i krute su na sobnoj temperaturi. 

Koje su zdravstvene prednosti zasićenih i nezasićenih masti?

Zasićene masnoće obiluju govedinom, svinjetinom, mesom goveda i peradi poput janjetine, piletine... Osim u mesu goveda i peradi, u proizvodima poput punomasnog mlijeka nalaze se i palmino ulje, kokosovo ulje, vrhnje, sir, maslac visok udio zasićenih masti. Kada se zasićene masti koriste umjereno i na pravi način, mogu pomoći tijelu da dobro apsorbira hranjive tvari. Istodobno poboljšava metabolizam te kontrolira i ograničava apetit.

Zasićene masnoće bolje podnose toplinu pa će pri kuhanju proizvoditi manje štetnih toksina koji štete zdravlju. Postoje neki prijedlozi da su zasićene masti odgovorne za povećani LDL kolesterol i rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ali još uvijek nema dovoljno renomiranih dokaza da bi se mogli donijeti zaključci o opsegu učinka na srce. 

Nekoliko studija pokazalo je da nema veze između unosa zasićenih masti i rizika od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, druga istraživanja pokazala su suprotne rezultate. Na utjecaj zasićenih masnoća na zdravlje utječu i drugi čimbenici poput kronične bolesti pacijenta ili korištene doze. Postoje oprečna mišljenja o ovom pitanju zasićenih masti. No, prema preporukama, trebamo jesti umjereno kako bismo izbjegli probleme po zdravlje. Možete odabrati meso hranjeno travom umjesto mesa hranjenog žitaricama kako biste smanjili rizik od visokog kolesterola. Jer meso hranjeno travom također obično sadrži manje masti.

Što je mononezasićena mast?

Mononezasićene masti su masti koje se ne skrućuju na sobnoj temperaturi poput zasićenih masti. Mononezasićene masti preporučuju nutricionisti zbog njihovih dobrobiti. U kojoj se hrani nalaze mononezasićene masti? Mononezasićene masti obiluju povrćem, grahom, biljnim uljima i nekim orašastim plodovima. Namirnice s visokim udjelom mononezasićenih masti uključuju maslinovo ulje, ulje od kikirikija, avokado, orašaste plodove, mahunarke itd.

Stručnjaci preporučuju mononezasićene masti

Studije o ovim mastima sugeriraju da biljne mononezasićene masti mogu pomoći u smanjenju kardiovaskularnog rizika. Mononezasićene masti ne utječu na dobar kolesterol, ali imaju sposobnost smanjenja lošeg kolesterola.

Što je višestruko nezasićena mast?

Trebaju li tijelu višestruko nezasićene masti? Odgovor je da, jer višestruko nezasićene masti pomažu tijelu da pokreću mišiće i pomažu u zgrušavanju krvi. Višestruko nezasićene masti sklonije su oksidaciji i manje su stabilne od mononezasićenih masti. Ova mast se nalazi u cjelovitim žitaricama, uglavnom u obliku višestruko nezasićenih masnih kiselina (PUFA) ili Omega-3 i Omega-6 . 

Najbolji izvori omega-3 masnih kiselina su kamenice, soja, chia sjemenke, orasi, sjemenke suncokreta, laneno ulje i sjemenke lana. U nekim masnim ribama kao što su losos, skuša, sardine i haringe. Kada se koriste namirnice životinjskog podrijetla poput tune, losos pomaže tijelu da lakše apsorbira višestruko nezasićene masti. Slično mononezasićenim mastima, polinezasićene masti smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti . Također ima sposobnost smanjenja lošeg kolesterola u krvi. Višestruko nezasićene masti također utječu na dobar kolesterol. Međutim, još uvijek se sugerira da je opseg pozitivnih učinaka višestruko nezasićenih masti bolji.

Iako su višestruko nezasićene masti dobre za tijelo, treba ih koristiti samo umjereno. Ako se često koristi, može izazvati zdravstvene probleme ili izazvati upalu mišića.

Kako odabrati zdrave masti za tijelo?

Preporučene razine masti

Ne koristimo li ih zato što zasićene masti nisu dobre? Naša tijela trebaju i zasićene i nezasićene masti kako bi lakše funkcionirala. Dakle, koliko bi zasićenih masti normalno tijelo trebalo konzumirati dnevno? Stručnjaci preporučuju da ga koristite umjereno kako biste osigurali zdravlje. Dnevni unos trebao bi biti manji od 6% dnevnih kalorija, oko 120 kalorija u dijeti od 2000 kalorija dnevno.

Masti treba koristiti umjereno

Dnevno tijelo treba ukupnu masnoću da bi pomoglo funkcioniranju tijela treba oko 20-35%, što je ekvivalentno 44-77g masti u dijeti od 2000 kalorija.

Kako odabrati zdrave masti

Odabir zdravih masnoća preporučuju mnogi stručnjaci. Ako ga pravilno koristimo, pomoći će tijelu da funkcionira zdravo, ali da u isto vrijeme nema viška masnog tkiva. Zdrave masti mogu vam pomoći u održavanju težine, povećati osjećaj sitosti i poboljšati lipide u krvi. U mastima postoje i zdrave i nezdrave masti. Kada birate hranu za sebe i svoju obitelj, trebali biste birati hranu s nezasićenim mastima i ograničiti hranu sa zasićenim mastima. 

Kao takve, i zasićene i nezasićene masti neophodne su za funkcioniranje tijela. Međutim, kako bi se osiguralo dobro zdravlje treba jesti zdravu hranu. Nezasićene masti također su korisne za zdravlje srca i krvni tlak. Što se tiče zasićenih masti, trebali biste ograničiti njihovu upotrebu kako biste pomogli svom tijelu da ostane zdravo. Stručnjaci također preporučuju da se čak ni korisne masnoće ne smiju zlorabiti jer pretjerano jedenje može dovesti do debljanja i pretilosti .