Razlika između zasićenih masti i trans masti

I zasićene i trans masti su nezdrave masti. Međutim, za usporedbu, trans masti su vrsta masnih kiselina koje ne bismo trebali konzumirati svakodnevno. Jer ova vrsta masti nije dobra za zdravlje srca, krvni tlak, dijabetes itd.

Ako imamo određeno razumijevanje vrsta masnoća sadržanih u hrani, donekle ćemo ograničiti ili izbaciti loše masnoće iz jelovnika. Ako želite saznati više o karakteristikama ove dvije masti, možete pratiti informacije u članku ispod. 

Koja je uloga masti u tijelu?

Naše tijelo treba mast kako bi sudjelovalo u procesima koji pomažu pravilnom funkcioniranju tijela. U životnim aktivnostima stanica mast ima važnu ulogu, jer je mast prisutna u membranama stanica i membranama unutarnjih organa stanica. Osim toga, mast također igra veliku ulogu u zaštiti tijela od temperaturnih promjena, regulirajući energiju.

Masti su neophodne za tijelo

Kod odraslih masno tkivo čini 18-24% tjelesne težine. Osim skladištenja energije, štiteći tijelo pri promjenama temperature okoline, mast također pomaže tijelu apsorbirati vitamine A, D, E, K. Ako količina masti nije dovoljna, to će dovesti do smanjene apsorpcije ovih vitamina. Time se smanjuje imunitet, utječe na vid, krvotvorni proces u tijelu...

A mast za djecu također je vrlo važna jer u prvim godinama života pomaže djeci da se tjelesno i intelektualno razvijaju na sveobuhvatan način. Masti su potrebne djeci za cjelovit razvoj. Kada tijelo nije nadopunjeno s dovoljno masti, djeca će biti sklona rahitisu i sporom rastu.

Mast je jednako važna i za trudnice. Masnoća pomaže u sprječavanju niske porođajne težine fetusa i potencijalno sprječava majčin prijevremeni porod. Druga uloga masti je formiranje i strukturiranje živčanih stanica fetusa.

Usporedba zasićenih masti i trans masti

Ove dvije vrste masti pojavljuju se prilično često u našoj svakodnevnoj hrani. Za obje ove masti se kaže da su nezdrave. Razina utjecaja i potrebe korištenja svake vrste bit će različite.

Zasićene masti 

Zasićene masti uglavnom se nalaze u mesnim proizvodima životinjskog podrijetla. Međutim, male količine se također nalaze u biljnoj hrani kao što su palmino ulje i kokosovo ulje. Ova će mast kada je na sobnoj temperaturi biti u krutom stanju. Čak i pretpakirana i pržena hrana ima visok sadržaj ovih masnoća.

Zasićene masti uglavnom se nalaze u životinjskom mesu

Neke studije su pokazale da je ova vrsta masti nezdrava, jer ima tendenciju povećanja razine lošeg kolesterola u tijelu. Stoga se može smatrati uzrokom koji dovodi do rizika od koronarne bolesti srca i ishemijskog moždanog udara. Međutim, ovu masnoću ne možemo potpuno eliminirati. Jer ako potpuno zamijenite zasićene masti rafiniranim ugljikohidratima, razina dobrog kolesterola također može pasti. Istovremeno će se povećati ukupna razina kolesterola u tijelu. Stoga treba napomenuti da ne eliminiramo, ali trebamo jesti s dovoljnom količinom (manje od 10% kalorija koje tijelo treba svaki dan) kako bismo osigurali zdravlje. 

Trans masti

Transmasti uglavnom nastaju tijekom zagrijavanja tekućih biljnih ulja do čvrstih masti u prisutnosti vodika i katalizatora. Ova industrijska mast je najnezdravija vrsta masti. Ova vrsta masti koristi se kako bi hrana bila privlačnija, dugotrajnija i ukusnija. Prirodne trans masti nalaze se u nekim mesnim proizvodima biljojeda kao što su ovce, koze i krave probava trave.

Razlika između zasićenih masti i trans masti

Transmasti koje se nalaze u mnogim prerađenim namirnicama kao što su pečena piletina, smrznuta pizza, krafne i margarin sadrže mnogo nezdravih transmasti. Kada koristimo trans masti u hrani, to povećava razinu lošeg kolesterola u tijelu. Ova vrsta trans masti nije dobra za srce. U isto vrijeme, trans masti mogu uzrokovati upalu i otpornost na inzulin, što dovodi do stanja poput pretilosti , bolesti srca i dijabetesa . 

Kako pravilno jesti masti?

Zasićene masti i trans masti općenito su nezdrave masti ako se konzumiraju u prekomjernim količinama. Dakle, kako pravilno jesti masti pitanje je koje zanima mnoge ljude. Iako je konzumiranje puno masnoće štetno za zdravlje, naše tijelo ipak treba nešto masnoće kako bi održalo tjelesnu funkciju. Dakle, kako bismo osigurali zdravlje, ali i dalje izbjegavali loše masti poput zasićenih masnoća i transmasti, trebali bismo ih zamijeniti hranom koja sadrži mononezasićene masti i polinezasićene masti.

Osim izbjegavanja transmasti, trebali bismo pažljivo čitati etikete proizvoda kako bismo vidjeli ima li transmasti. Međutim, prema zakonu u nekim zemljama, hrana koja sadrži manje od 0,5 grama transmasti može biti označena kao 0 grama. Kako bismo osigurali smanjenje transmasti, ne bismo trebali koristiti puno prerađene hrane. Koje bismo trebali koristiti umjesto ulja umjesto krute masti kao što je maslinovo ulje za pirjanje i ulje uljane repice za pečenje.

U dnevnom jelovniku trebali bismo koristiti više ribe umjesto mesa, osobito skuše, haringe, lososa kako bismo povećali zdrave Omega-3 masne kiseline.

Ako odaberete perad, odaberite nemasne komade kože i masnoće kako biste smanjili masnoću. Važno je kloniti se pržene i prerađene hrane jer ima puno čvrstih masnoća. Upotreba puno zelenog povrća i voća je zdrav izbor.

Postupno pređimo u naviku konzumiranja nemasne hrane, smanjimo prženje, ali kuhajmo ili kuhajmo na pari da ne unosimo previše masnoće.

Gore su informacije vezane uz zasićene masnoće i transmasnoće koje nisu dobre za tijelo. Nadamo se da će vam ove informacije pomoći da izgradite znanstvenu i zdravu prehranu za sebe i svoju obitelj. Ako dodajete mast na uravnotežen i razuman način, to će pomoći vama i vašoj obitelji da poboljšate svoje zdravlje, um i tijelo na najbolji način.