Onko munakoison syönti hyvää? Munakoison terveyshyödyt

Munakoiso on tuttu ruoka monelle perheelle, koska se on helppo säilyttää ja siitä voidaan valmistaa monia erilaisia ​​herkullisia ruokia. Mutta onko munakoison syönti hyvää? Etsitään vastaus seuraavasta artikkelista.

Munakoisoa viljellään laajalti Vietnamissa, ja sen osuus hedelmä- ja vihannesmarkkinoista on 0,4 %, ja vientiliikevaihto on yli 6 miljoonaa USD. Taloudellisen arvon lisäksi munakoiso tuo myös monia ravintoaineita. Selvitetään onko munakoison syöminen hyvää ja kuinka se on hyväksi terveydelle.

Munakoison yleiset ominaisuudet

Ennen kuin etsit vastausta kysymykseen "Onko hyvä syödä munakoisoa?" Meidän on tiedettävä tämäntyyppisten ruokien yhteisiä ominaisuuksia. 

Munakoisolla on tieteellinen nimi Solaum melongena L, se kuuluu munakoisosukuun (Solanaceae), samaan heimoon kuin tomaatit, perunat ja pippuri . Munakoisokasveja on viljelty kaikkialla Koillis-Intiassa ja Lounais-Kiinassa yli 1 500 vuoden ajan. Se on myös kotoperäinen kasvi, jota viljellään laajalti Myanmarissa, Pohjois-Thaimaassa ja Vietnamissa. 

Kaupan kehittyessä ja kansainvälisen kaupan muuttuessa arabit, persialaiset ja espanjalaiset tarjosivat munakoisoja myyntiin Euroopan, Afrikan ja Amerikan markkinoilla 1800-luvun alussa. 

Munakoiso on yksi maailman tuottavimmista maataloustuotteista. Intiassa niitä pidetään "vihanneksien kuninkaina". Joissakin osissa Kiinaa morsiamen on palatessaan miehensä taloon valmistettava vähintään 12 ruokaa munakoisosta. Tätä pidetään eräänlaisena "talona" morsiamen ja sulhasen. 

Vietnamissa munakoiso tunnetaan myös nimellä ruskea munakoiso tai vuohen munakoiso. Munakoiso on yksivuotinen kuuma yrtti. Varret 50 - 150 cm korkeat, usein pienet piikit. Lehdet suuret, leveä lehtiterä, karvainen alapuoli. Kukat valkoiset tai vaalean violetit keltaisilla heteillä. 

Marjat yksittäinen, pitkänomainen, kiiltävä kuori, vaalean violetti tai tumman violetti. Hedelmä 15-23 cm pitkä, 4-5 cm halkaisijaltaan tai suurempi. Japanilaiset munakoisot ja jotkut itämaiset munakoisolajikkeet ovat yleensä pitkänomaisia ​​ja niillä on ohuempi kuori. "Koristeellisissa" munakoisolajikkeissa hedelmät ovat edelleen syötäviä, mutta kooltaan pienempiä, joskus niissä on valkoinen kuori ja soikea muoto.

Maailman eniten tuottava munakoiso

Onko munakoison syönti hyvää?

Onko munakoison syönti hyvää? Tässä on joitain munakoison terveyshyötyjä:

Munakoison syöminen vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä

Munakoiso sisältää kaliumia, C- ja B6-vitamiinia, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat edistää sydämen terveyttä ja auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. 

Kuten NCBI:ssä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, kun kaneihin, joilla oli korkea kolesteroli, injektoitiin 10 ml munakoisomehua päivittäin neljän viikon ajan, LDL-kolesterolin ja triglyseridien tasot laskivat merkittävästi. Nämä ovat kaksi ainetta, jotka voivat lisätä sydänsairauksien riskiä.

Toisessa Connecticutin yliopiston lääketieteellisessä korkeakoulussa tehdyssä tutkimuksessa eläimet, joille syötettiin raakaa tai paistettua munakoisoa 30 päivän ajan, paransivat vasemman kammion toimintaa ja vähensivät sydäninfarktin vakavuutta . 

Tutkimuksessa ei havaittu merkittävää eroa raakoja ja paahdettuja munakoisoja syövien eläinten välillä, mutta vihjasi vihannesten sydäntä suojaavan potentiaalin.

Ehkäisee syöpää, antioksidantti

Munakoison antioksidantit auttavat suojaamaan kehon soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Antioksidantit auttavat kuitenkin myös estämään kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia ja syöpää. 

Munakoison kauniin violetin värin määräävät antosyaanipigmentit, joilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, erityisesti nasuniiniantosyaniini.

Useat eläintutkimukset ovat osoittaneet, että munakoisossa ja muissa yökasveissa esiintyvä solasodiniiniramnosyyliglukosidi (SRG) pystyy tappamaan syöpäsoluja ja vähentämään syöpäriskiä. taudin uusiutumisen riski. Samaa aihetta koskevien tutkimusten määrä on kuitenkin rajallinen, joten tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisää kokeita ja raportteja. 

Noin 200 epidemiologisen tutkimuksen katsauksessa havaittiin, että hedelmien ja vihannesten (mukaan lukien munakoiso) syöminen voi ehkäistä maha- , haima-, peräsuolen-, virtsarakon, rintojen, munasarjojen ja kohdunkaulan, kohdun ja endometriumin syöpiä.

Munakoison antioksidantit auttavat suojaamaan kehon soluja

Hyvä verensokerin hallinta

Munakoiso sisältää paljon liukenematonta kuitua, joka ei sula. Ne voivat hidastaa ruoansulatusta ja heikentää kehon kykyä imeä sokeria. Se auttaa tasapainottamaan verensokeria ja ehkäisemään diabetesta.

Toisaalta munakoison polyfenoliyhdisteiden on osoitettu alentavan glykeemistä indeksiä ja parantavan insuliiniherkkyyttä. Ne estävät erinomaisesti tyypin 2 diabeteksen kehittymistä. 

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat munakoison lisäämistä diabeetikon ruokavalioon viljan ja muiden vihannesten ohella .

Tehokas painonpudotuksen tuki

Vähäkalorinen ja runsaasti kuitua sisältävä munakoiso on ihanteellinen ruoka lihaville ja ylipainoisille ihmisille ja sopii kaikkiin laihdutusdieeteihin. 

Liukenematon kuitu ei sula tai imeydy mahassa, joten tunnet kylläisyyden pidempään ja vähennät himoa. Samalla ne myös stimuloivat ruoansulatusprosessia, edistävät suoliston peristaltiikkaa, auttavat poistamaan kuona-aineita nopeasti kehosta ja estävät ummetusta. 

Jokainen 100 g raakaa munakoisoa tarjoaa noin 16 % vietnamilaisille suositellusta kuitumäärästä päivässä (18-20 g).

Tehosta aivojasi

Nasuniinin käyttöä munakoisojen kuorissa koskevan eläintutkimusraportin mukaan tämä antosyaniini on voimakas raudan vähentäjä. Niillä on kyky vastustaa lipidiperoksidaatiota, mikä auttaa suojaamaan aivokalvoja vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä.

Antosyaaneja sisältävien vihannesten ja hedelmien tulisi aina muodostaa suurin osa ruokavaliosta kognitiivisten toimintojen ja muistin parantamiseksi.

Kuinka syödä hyvää munakoisoa?

Munakoiso on ravintolähde, joka sisältää monia terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita. Sinun on kuitenkin myös pidettävä mielessä, kun syöt säännöllisesti munakoisoa:

• Valmistus: Vihreän munakoison toksiini on melko korkea, ei liukene veteen, on parasta liottaa munakoisoa suolavedessä, jossa on muutama tippa etikkaa, vähentääksesi sitä merkittävästi. Purista munakoisoa varovasti, jotta myrkyt ja siemenet poistuvat helpommin. 
• Syö kuori: Monet ihmiset ajattelevat, että munakoison kuoret eivät ole hyväksi ruoansulatukselle, vaan päinvastoin, ne sisältävät runsaasti B-vitamiineja, jotka tukevat C-vitamiinin imeytymistä elimistössä. 
• Yhdistele muiden elintarvikkeiden kanssa: On suositeltavaa käsitellä munakoisoa muiden elintarvikkeiden kanssa kulutetun munakoison määrän vähentämiseksi ja ravintoaineiden lisäämiseksi. 
• Älä syö liikaa: Aikuisella ei saa olla enempää kuin 250 g munakoisoa yhdessä annoksessa. Älä käytä yhtäjaksoisesti useita päiviä. 
• Rajoita paistettuja ruokia: Paistetussa, paistetussa ruoassa kuitu imee paljon rasvaa ja samalla menettää 50 % munakoison ravintoaineista. 
• Älä käytä rapujen, rapujen kanssa: Rapu ja munakoiso ovat molemmat helposti liukenevia, helposti aiheuttavia ruoansulatushäiriöitä. 
• Munakoisovalikoima: Munakoiso on herkullista vain, jos hedelmä on nuori, tuore, ei liian vanha tai kuihtunut. Koska mitä vanhemmat kasvit ovat, sitä suurempi on niiden myrkyllisyys. 
• Älä kypsennä liian korkeassa lämpötilassa: Kun kypsennät liian korkeassa lämpötilassa, se menettää tomaattien ravintosisältöä ja lisää myrkkyjen määrää.

Munakoison iho on runsaasti B-vitamiinia

Toivottavasti artikkelin tiedoilla olet antanut itsellesi vastauksen siitä, onko munakoison syöminen hyvästä, kuinka munakoisoa käytetään oikein. Ole fiksu kuluttaja pitääksesi itsesi ja perheesi terveenä.