Ohjeet parhaan munakerman valmistamiseen

Kananmunat ovat suhteellisen yleinen ainesosa jokaisessa vietnamilaisessa perhekeittiössä. Munasta ei voi ainoastaan ​​valmistaa monia houkuttelevia ja monipuolisia ruokia, vaan munista valmistetaan myös makeaa, rasvaista ja sileää munajäätelöä. Tässä ovat ohjeet parhaan munajäätelön valmistamiseen, jotka sinun pitäisi tietää. 

Munakerma on ruokalaji, joka on valmistettu tuoreista kananmunista yhdistettynä tuoreeseen maitoon tai hunajaan tasaisen, herkullisen koostumuksen muodostamiseksi. Nyt on monia jaettuja reseptejä, jotka auttavat tuomaan esiin ainutlaatuiset maut. Seuraava artikkeli, aFamilyToday Blog, näyttää sinulle, kuinka valmistat parhaan munakerman !

Munien ravintokoostumus

100 g kananmunia kohden pääravintokoostumus on seuraava: Energiaa 166 kcal, 14,8 g proteiinia, 11,6 g rasvaa, 0,5 g glusidia. Lisäksi on olemassa monenlaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, nimittäin: Folaatti (47 mcg), A-vitamiini (700 mcg), B12-vitamiini (1,29 mcg), K-vitamiini (0,3 mcg), D-vitamiini (0,88 mcg), rauta (2,7 mcg ) mg), kalsiumia (55 mg), magnesiumia (11 mg), kaliumia (176 mg), sinkkiä (0,9 mg),...

Voidaan sanoa, että kananmunat ovat elintarvikkeita, joilla on erittäin korkea ravintoarvo. Munat ovat täynnä lipidejä, proteiineja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, entsyymejä ja hormoneja. Nämä komponentit ovat kaikki jakautuneet melko tasaisesti.

Erityisesti munankeltuaisen proteiini on eräänlainen fosforiproteiini, jolla on paras ja kattavin aminohappokoostumus, ne ovat myös yksinkertaisessa ja liukoisessa muodossa, joten ne ovat erittäin suosittuja. Lisäksi munat ovat arvokas lesitiinin lähde, jota harvassa muussa ruoassa on.

Munien ravintokoostumus on melko tasapainoinen 

Mitkä ovat kananmunien terveyshyödyt?

Edistä aivojen terveyttä

Korkean koliinipitoisuutensa ansiosta munat ovat täydellinen ruoka aivojen kehitykselle. Munan terveellisten elementtien, kuten proteiinin ja koliinin, yhdistelmä auttaa aivoja toimimaan paremmin. Tämä vaikutus tehostuu entisestään, jos otat sen heti aamiaisen jälkeen. 

Ylläpidä ja paranna silmien terveyttä

Munat sisältävät suuren määrän A-vitamiinia, joka on hyvä ylläpitämään silmien terveyttä. 

Vahvistaa luita ja kynsiä

Munat auttavat pitämään ja edistämään luuston terveyttä erittäin hyvin ja voivat myös ehkäistä luuongelmia, kuten vanhuuden osteoporoosia. Lisäksi keitetyissä kananmunissa olevat antioksidantit auttavat kynsiäsi näyttämään ruusuisilta ja paljon terveemmiltä.

Munat voivat auttaa vahvistamaan luita ja kynsiä 

Parantaa anemiaa

Kananmunat voivat auttaa anemian hoidossa, koska ne sisältävät rautaa, joka on tärkein ainesosa punasolujen hemoglobiinin muodostuksessa.

Estä hiustenlähtö

Munan runsas A- ja E-vitamiinipitoisuus auttaa estämään hiustenlähtöä ja nopeuttamaan hiusten kasvua. Lisäksi keitetyissä kananmunissa olevien rasvahappojen määrän on myös osoitettu auttavan hiuksista tulemaan kiiltävämmiksi ja terveemmiksi.

Tukee laihdutusprosessia

Yksi muna sisältää vain 70-85 kaloria, mutta siinä on jopa 6,5 ​​g proteiinia. Siksi ne voivat auttaa painonpudotuksessa tarjoamalla kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ja rajoittamalla välipalaa. 

Tutkimuksessa, johon osallistui 30 ylipainoista naista, kananmunan syöminen leivän sijaan aamiaisella lisäsi kylläisyyden tunnetta ja sai heidät syömään vähemmän seuraavien 36 tunnin aikana. Tämä tutkimus osoittaa myös, että bagel-aamiaisen korvaaminen kotitekoisilla munilla voi johtaa merkittävään painonpudotukseen 8 viikon aikana.

Hallitse huonon kolesterolin määrää kehossa

Keitetyt munat ovat rikas omega 3 -rasvahappojen lähde, mikä vähentää tehokkaasti huonoa kolesterolia kehossa.

Edistää ja parantaa aineenvaihduntaa 

Munien suhteellisen korkea B12-vitamiinipitoisuus voi auttaa parantamaan ja tehostamaan aineenvaihduntaa kehossa.

Kananmunat nopeuttavat aineenvaihduntaa kehossa 

Kuinka tehdä herkullista ja yksinkertaista munajäätelöä 

Hunaja vaniljakastike kerma 

Ainesosa: 

• 7 kananmunaa.
• 120 ml hunajaa.
• 160 ml makeutettua tuoretta maitoa.
• 110 ml makeutettua kondensoitua maitoa.
• 25 g valkoista sokeria.
• 200 ml tuoretta kermaa.
• 500 ml kuohuvaahtoa tai kermaa.
• 1 putki vaniljajauhetta 1g.
• Suola.

Käsittelytapa:

Vaihe 1: Kiehauta muna-maitoseos: Erottele munankeltuainen munasta, laita se kulhoon ja sekoita 10 g sokeria ja 200 ml tuoretta kermaa. Vatkaa seos sähkövatkaimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Sinun tulee lyödä tasaisesti ja vain yhteen suuntaan.

Vaihe 2: Sulata sokeri ja hunaja: yski 25 g valkoista sokeria ja 120 ml hunajaa kattilaan, laita se sitten liedelle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee hunajan kanssa, ja sammuta sitten lämpö. Anna seoksen jäähtyä, lisää sen jälkeen munavaahto ja vatkaa täysin kuohkeaksi. 

Vaihe 3: Kaada seos laatikkoon ja sulje kansi tiiviisti. Säilyy jääkaapissa noin 3-4 tuntia. Syödessäsi voit viedä jäätelön juotuun kuppiin työkalulla ja lisätä siihen haluamiasi täytteitä, kuten paahdettuja maapähkinöitä, mustia helmiä tai raastettua tuoretta kookospähkinää, ... ja heti valmis nautittavaksi.

Hunajavaniljajäätelö makeisten ystäville

Paistettu munajäätelö 

Ainesosa:

• 6 kananmunaa.
• 100 ml Ambiante kermaa tai kuohukermaa.
• 100 grammaa kidesokeria.
• 1 litra tuoretta maitoa ilman sokeria.
• 100 grammaa munakermajauhetta.
• 0,5 grammaa hienoa suolaa.

Käsittelytapa:

• Vaihe 1: Sekoita munakermaseos: Riko kattilaan 6 munaa, lisää sitten hieman suolaa ja 100 grammaa sokeria, vatkaa munankeltuaiset vispilällä kokonaan, kunnes sokeri on täysin liuennut. sileä, kuohkea. Lisää 500 ml makeuttamatonta tuoretta maitoa munakermajauheella ja sekoita hyvin.
• Vaihe 2: Kuumenna munakermaseos: Kaada yllä oleva seos kattilaan ja sekoita jatkuvasti noin 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää hieman suolaa parantaaksesi paistetun munajäätelön ominaista makua. Pidä matala lämpötila, jotta vaniljakastike ei kiehu, kunnes se muuttuu kauniin vaaleankeltaiseksi, ja sammuta sitten lämpö. Se voidaan suodattaa siivilän läpi, jotta seoksesta tulee pehmeämpi ja vältytään kokkareilta. Lisää vanilja vielä kuumana tuoksun saamiseksi. Kaada loput 500 ml makeuttamatonta tuoretta maitoa kattilaan, sekoita hyvin, kunnes seos on hyvin sekoittunut, ja sammuta sitten lämpö. 
• Vaihe 3: Viimeistele astia: Anna munakerman jäähtyä, kaada sitten suureen lasikulhoon ja laita jääkaappiin noin 3 tunniksi. Vatkaa vispilällä kerma tai kermavaahto ja kaada seoksen päälle. 

Herkullista ja kaunista munajäätelöä 

Yllä on kaksi parasta tapaa tehdä munakermaa, jotka aFamilyToday Blog haluaa jakaa kanssasi. Näytä lahjakkuutesi nyt saadaksesi haluamasi herkullinen ruokalaji!