Mitä ovat antioksidantit? Ruoat, joissa on runsaasti antioksidantteja

Antioksidantti on tuttu lause, jota käytetään nimeämään monia terveellisiä ruokaryhmiä, erityisesti niitä, joilla on kauneutta ja ikääntymistä estäviä vaikutuksia. Kaikki eivät kuitenkaan ymmärrä niiden merkityksiä ja etuja. Selvitetään siis aFamilyToday Blogista, mitä antioksidantit ovat ja mitkä ruoat sisältävät niitä runsaasti.

Ihmiskehossa antioksidanteilla on tärkeä rooli vapaiden radikaalien torjunnassa terveyden suojelemiseksi. Tarkemmin sanottuna, mitä antioksidantit ovat ja mitä antioksidanttipitoisia ruokia tulisi lisätä, tarkastellaan alla olevassa artikkelissa.

Mitä ovat antioksidantit?

Happella on tärkeä rooli elimistössä yleensä ja erityisesti solujen toiminnassa. Siksi kehon solut ovat aina alttiina tietylle määrälle happea toimiakseen ja aiheuttavat myös hapettumista. Hapetus muuttaa kemikaaleja kehossa ja muodostaa vapaita radikaaleja. Toisaalta, kun keho altistuu ulkoiselle ympäristölle, kuten auringonvalolle, saastelähteille, savulle, tupakansavulle, alkoholille jne., se muodostaa myös keholle haitallisia vapaita radikaaleja.

Jos vapaita radikaaleja ei poisteta, ne voivat muodostaa kehossa reaktioketjun, joka vahingoittaa DNA:n rakennetta, soluja ja elinten toimintaa. Jotkut solut voivat korjata itsensä, toiset vaurioituvat pysyvästi ja aiheuttavat oksidatiivista stressiä.

Tiedemiesten tutkimusten mukaan vapaat radikaalit tai oksidatiivinen stressi edistävät ikääntymisprosessia ja aiheuttavat useita sairauksia, kuten syöpää, sydänsairauksia, immuunijärjestelmän heikkenemistä, diabetesta, tulehdusta, niveltulehdusta, hengityselinsairauksia, aivohalvausta tai Parkinsonin tautia.

Antioksidantit ovat luonnollisia aineita, jotka suojaavat tai rajoittavat vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita. Keho käyttää antioksidantteja, jotka syntyvät toiminnan aikana tapahtuvista reaktioista tai ulkoisesta ympäristöstä, kyllästämään vapaita radikaaleja ja rajoittamaan niitä vahingoittamasta soluja.

Mikä on antioksidantti, on kysymys, josta monet ihmiset ovat kiinnostuneita

Oksidatiivisen stressin syyt

Antioksidanteilla on kyky neutraloida vapaita radikaaleja, torjua vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita ja edistää terveyttä. Oksidatiiviseen stressiin vaikuttavia tekijöitä ovat mm.

• Liiallinen liikunta ja urheilu.
• Tulehdusreaktiot tai ruumiinvammat.
• Iskemia ja leesiot reperfuusion jälkeen.
• Käytä joitain jalostettuja ja jalostettuja elintarvikkeita, keinotekoisia makeutusaineita, transrasvoja, lisäaineita tai väriaineita.
• Tupakan, piipputupakan, alkoholin käyttö.
• Ympäristön saastuminen, säteily.
• Suora tai epäsuora kosketus myrkyllisten kemikaalien, kuten torjunta-aineiden, rotanmyrkyn jne., kanssa.
• Liuottimet, teollisuusjätteet.

Nämä tekijät vahingoittavat soluja ja saavat kehon: 

• Fe++-ionien liiallinen vapautuminen, vapaiden radikaalien tuotanto. 
• Aktivoi ja toteuttaa fagosytoosiprosessin, makrofagien.
• Lisää vapaiden radikaalien tuotannossa aktiivisten entsyymien määrää.
• Elektronin johtumisketjureaktion katkeaminen.

Sieltä se johtaa oksidatiiviseen stressiin ja aiheuttaa vaarallisia sairauksia, kuten syöpää, näönmenetystä, ateroskleroosia, sydänsairauksia jne.

Sekä alkoholin että tupakan käyttö voivat olla oksidatiivisen stressin tekijöitä 

Antioksidantit

Antioksidanttien elimistölle tuoma hyöty on ehkäistä ja vähentää happistressin aiheuttamia vaurioita. Hapettavat aineet toimivat pelkistimenä, poistaen hapettumisen peroksidista, inhiboivat entsyymejä, vähentävät yksittäisiä happi- tai vetyelektroneja.

On monia aineita, jotka toimivat antioksidantteina ja joilla on omat tehtävänsä suojelemassa ja auttavat kehoa toimimaan tehokkaasti. Eksogeenisiä antioksidantteja ovat mm.

• E-vitamiini : Rasvaliukoinen vitamiini, jolla on voimakkain antioksidanttivaikutus. Auttaa poistamaan välituotteita, jotka edistävät vapaiden radikaalien muodostumista ja estävät hapettumista.
• C-vitamiini: Auttaa muuttamaan prokollageenia kollageeniksi, jota tarvitaan lihasten ja ihon kiinteyttämiseen. Se pystyy myös hapettamaan ylimääräisen proliinin hydroksiproliiniksi ja pelkistämään askorbaattia peroksidiksi oksidatiivista stressiä vastaan.
• A-vitamiini: välttämätön vitamiini solujen, kuten sydämen, keuhkojen, munuaisten, silmien ja monien muiden elinten muodostumiselle ja kasvulle.
• Beetakaroteeni: Muuttaa osan ruoassa olevasta pigmentistä A-vitamiiniksi ja ehkäisee syöpää.
• Seleeni: välttämätön solujen selviytymiselle.
• Lykopeeni: Tarjoaa monia etuja sydämen terveydelle, samalla kun se rajoittaa UV-säteiden aiheuttamia ihovaurioita ja taistelee eräitä syöpiä vastaan.
• Mangaani: Osallistuu vapaiden peroksidiradikaalien detoksifikaatioon.
• Zeaksantiini ja luteiini: edistävät solurakenteen rakentamista, edistävät silmien terveyttä ja ehkäisevät diabetesta.
• Flavonoidit, flavonoidit, katekiinit, polyfenolit ja fytoestrogeenit ovat voimakkaita kasviperäisiä antioksidantteja.

E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka auttaa estämään vapaiden radikaalien hapettumista

Ruoat, joissa on runsaasti antioksidantteja 

Ruoka on runsas luonnollisten antioksidanttien lähde keholle, erityisesti tuoreet vihreät ja punaiset hedelmät ja vihannekset. Ruoat, jotka sisältävät antioksidantteja ja ovat runsaasti ravintoaineita, ovat:

• A-vitamiini : Maito, maitotuotteet, munat ja maksa.
• C-vitamiini: Useimmat hedelmät ja vihannekset sisältävät C-vitamiinia, erityisesti marjat, sitrushedelmät ja paprikat.
• E-vitamiini: Löytyy pähkinöistä, kasviöljyistä tai vihreistä lehtivihanneksista.
• Beetakaroteeni: Löytyy värikkäistä hedelmistä ja vihanneksista, kuten punaoranssista, mukaan lukien pavut, tomaatit, granaattiomenat jne.
• Lykopeeni: Vihannekset - vaaleanpunaiset ja punaiset hedelmät, kuten tomaatit, vesimeloni ja purslane.
• Zeaksantiini ja luteiini: Sisältää vihreitä vihanneksia, maissia, papaijaa ja appelsiineja.
• Seleeni: Löytyy palkokasveista, kananmunista, juustosta ja viljasta.

Värikkäät hedelmät sisältävät runsaasti antioksidantteja 

Joidenkin elintarvikkeiden sanotaan sisältävän runsaasti antioksidantteja, kuten tumma suklaa, mansikat, mustikat, lehtikaali, goji-marjat, purppurikaali, punaiset viinirypäleet, vihreä ja musta tee, omenat, granaattiomenat jne. Antioksidanteilla on selkeä ja korvaamaton tehtävä. Siksi tarvitaan ravitsevampaa ja monipuolisempaa ruokavaliota.

Lyhyesti sanottuna antioksidantit ovat välttämättömiä terveydelle ja ihmisen vastustuskyvyn parantamiselle. Toivottavasti yllä olevassa artikkelissa annetut tiedot ovat auttaneet lukijoita vastaamaan kysymykseen siitä, mitä antioksidantit ovat , ja ymmärtämään, mitkä elintarvikkeet sisältävät runsaasti antioksidantteja. Sieltä se auttaa lukijoita rakentamaan runsaasti antioksidantteja sisältävän ruokavalion varmistaen silti riittävän ravinnon.