Kombucha-tee on vihreästä tai mustasta teestä ja sokerista valmistettu fermentoitu juoma, jonka maku on makea ja hapan. Kombucha-teellä ei ole vain terveyshyötyjä, vaan se tarjoaa myös hyvän määrän hyödyllisiä mikro-organismeja suolistolle. Joten miten tehdä Kombucha, mitä tulee huomioida tätä teetä valmistettaessa? Älä kiirehdi ohittamaan alla olevaa artikkelia.
Kombucha on luonnollisesti fermentoitu tee, jolla on lievästi hapan maku. Verrattuna moniin muihin probioottisiin vaihtoehtoihin, kuten jogurttiin, Kombucha tarjoaa kolme kertaa enemmän hyödyllisiä bakteereja suolistossa. Kombuchan valmistaminen kotona on myös erittäin helppoa ja taloudellista. Kuinka tehdä Kombucha , seuraa alla olevaa sisältöä.
Mikä on Kombucha Tea?
Kombucha tuli alun perin Kiinasta ja levisi sitten Japaniin ja Euroopan maihin 1900-luvun alussa. Tämä juoma on monien ravintoarvojen ja terveydelle hyödyllinen. Kombuchan perusainesosia ovat hiiva, sokeri ja vihreä/musta tee.
Juoma valmistetaan yleensä viikosta 10 päivään. Käymisprosessi muodostaa teen pintaan kalvon, joka tunnetaan nimellä Scoby, bakteerien ja hiivan symbioosi. Voit käyttää Scobya siemenenä Kombuchan fermentoimiseksi. Kombucha-bakteereihin kuuluvat maitohappobakteerit, probioottisten bakteerien muoto ja terveellinen annos B-vitamiineja.
Kombucha on fermentoitu juoma, jolla on monia terveellisiä ravintoarvoja
Kombucha-teen edut
Kombucha-tee on hyödyllinen ruuansulatusjärjestelmälle, auttaa puhdistamaan myrkkyjä ja lisäämään kehon energiaa. Lisäksi Kombucha-tee tunnetaan myös vaikutuksistaan painonpudotukseen, korkean verenpaineen ja sydänsairauksien ehkäisyyn. Nämä vaikutukset vaativat kuitenkin vielä lisää tutkimuksia todistaakseen ihmisillä.
Kombucha-teen kyky edistää ruoansulatusta tulee käymisprosessista, joka tuottaa hyödyllisiä probiootteja. Probiootit ovat tehokkaita ripulin, ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS) hoidossa ja immuunijärjestelmän vahvistamisessa.
Koska se on valmistettu vihreästä tai mustasta teestä, Kombucha tarjoaa samat edut kuin vihreä tee, kuten polyfenoleja, jotka toimivat antioksidantteina ja auttavat suojaamaan vaurioituneita soluja. Vihreä tee auttaa myös polttamaan rasvaa ja suojaa sinua sydänsairauksilta.
Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että tämä juoma alentaa kolesterolia ja verensokeria, mutta sen vaikutuksista ihmisiin ei ole raportoitu. Yksi varoitus kombucha-teetä valmistettaessa on, että väärän valmistus voi aiheuttaa haitallisia bakteereja tai hometta terveellisten probioottien sijaan.
Katso myös: Kombucha-teen haitalliset vaikutukset
Kuinka tehdä Kombucha kotona?
Ennen kuin valmistat Kombucha-teetä, sinun on ostettava Scoby-siemeniä hyvämaineisista myymälöistä laadun varmistamiseksi. Jos sinulla on ystävä, joka tuntee Kombuchaa, voit pyytää palan viljelyn jatkamiseen. Koska tietyn ajan kuluttua Scoby-rotu paksuuntuu, joten ohut kerros on mahdollista erottaa ilman vaikutusta.
Kuinka tunnistaa hyvä Scoby ja huono Scoby
Kun Scobya kasvatetaan ensimmäistä kertaa, on vaikea erottaa, mikä on hyvä Scoby käyttää Kombucha-teen valmistamiseen. Voit luottaa seuraaviin ominaisuuksiin erottaaksesi:
- Hyvä Scoby on koostumukseltaan pureskeltava kuin kookoshyytelö, väriltään norsunluun valkoinen, ei repeytynyt, paksu tai ohut.
- Vaurioitunut Scoby tummuu ja muuttuu harmaaksi, repeytyneeksi eikä parantunut. Älä missään tapauksessa osta homeista Scobya, koska teen käyttö vaikuttaa terveyteen.
Katso myös: Miksi Kombucha homehtuu? Kuinka käsitellä?
Kuinka kasvattaa Scoby
Kun sinulla on Scoby, loput ainekset on myös erittäin helppo löytää, aloitetaan Scobyn kasvattaminen hedelmällisen Kombucha-teen valmistamiseksi.
Ainesosa:
- Kaksi vihreää tai mustaa teepussia noin 4 grammaa.
- 1 litra suodatettua vettä.
- 100 grammaa valkoista sokeria.
- 1 Scobyn rotu.
Kuinka kasvattaa Scoby:
- Kiehauta ensin 1 litra vettä, lisää sitten 2 teepussia ja 100 g sokeria, sekoita hyvin ja hauduta 5 minuuttia. 5 minuutin kuluttua sammuta lämpö, anna sen jäähtyä ja kaada sitten lasipurkkiin.
- Pese kätesi huolellisesti, pese Scoby vedellä ja laita se lasipurkkiin.
- Peitä lasipurkin suu ohuella liinalla ja sido se sitten joustavalla nauhalla estääksesi bakteerien tai hyönteisten pääsyn sisään ja luo suotuisat ympäristöt teen käymiselle.
- Laita lasipurkki viileään paikkaan, vältä suoraa auringonpaistetta äläkä sijoita lähelle paikkoja, jotka luovuttavat paljon lämpöä, kuten riisinkeittimet, kaasuliesi, ...
- Muutaman päivän kuluttua sieni kelluu veden pinnalle. Joka 3. päivä sinun on tarkistettava kerran, onko sienillä miellyttävä hapan maku. Muista käyttää puhdasta lusikkaa maistaessasi.
- Kun käyminen on saavuttanut halutun maun, siivilöi vesi toiseen lasipulloon, säilytä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. Kun juot, lisää vain mehua, hienonnettuja hedelmiä tai yrttejä paremman aromin ja maun saavuttamiseksi.
Kombuchan valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista ja varmistaa elintarviketurvallisuuden ja hygienian
Huomautuksia Scobyn kasvattamisesta
Kiinnitä huomiota seuraaviin asioihin auttaaksesi sinua kasvattamaan Scobya onnistuneesti:
- Scoby-reseptin vakiosuhde on 4 grammaa teepusseja noin 2 teepussia, 100 g sokeria ja 1 litra vettä. Tämä suhde kuitenkin muuttuu seuraavan viljelyn osalta. Lisää veden määrää 1,5-2,5 litraan sokeriteetä.
- Scobyn kasvattamiseen voi käyttää monenlaisia teelaatuja, kuten mustaa teetä, krysanteemiteetä, artisokkatee, liptontee jne. Scobyn kasvattajien kokemuksen mukaan käytä kuitenkin luomuteetä, puhdasta teetä luomuainesosilla. more hyvä maku.
- Sokerissa tulee käyttää myös puhdasta sokeria, ilman valkaisuainetta tai keltaista sokeria. Huomaa, että jos käytät vaaleaa sokeria, Kombucha-mehu on kirkkaampaa. Jos käytät ruskeaa tai keltaista sokeria, Kombucha-mehu tummenee, mutta laatu pysyy ennallaan.
- Käytä Scobyn kasvattamisessa lasipulloja laadun ja hygienian varmistamiseksi. Lasipullojen tulee olla paksuja, leveäsuuisia, jotta ne on helppo puhdistaa.
- Sienen käymisaika on enintään 10 päivää. Tämän ajan jälkeen sienten ylikäyminen vaikuttaa Kombuchan makuun ja laatuun.
- Jos ostat erittäin ohuen Scobyn, jätä se vielä 1 päiväksi ennen kuin alat nostaa sitä sokeriteessä.
- Jos tarvitset Scobyn kuljettamista, voit käyttää muovilaatikkoa ja sokeriteetä (primer water). Sienen kutemisen jälkeistä syöttivettä ei saa käyttää uudelleen, vaan se tulee heittää pois, jotta se ei vaikuta Scobyyn.
Scobya nostettaessa on noudatettava oikeaa suhdetta vaurioiden välttämiseksi
Yllä jaettujen tietojen avulla toivottavasti osaat valmistaa Kombuchaa sekä kasvattaa Scobya kotona turvallisuuden ja hygienian varmistamiseksi. Kombucha-tee ei ole kulunut loppuun, joten se tulee säilyttää jääkaapissa hyödyllisten bakteerien säilyttämiseksi ja terveellisen sisällön säilyttämiseksi.
Katso myös: Kuinka juoda Kombuchaa laihtuaksesi