Kuinka säilyttää suolatut munat pitkään ja säilyttää maku

Monet ihmiset rakastavat suolaisia ​​munia niiden herkullisen maun ja ravintoainerikkaiden kananmunien vuoksi. Tästä ruoasta voit valmistaa monia ruokia yksinkertaisista hienostuneisiin, mutta ne ovat melko pilaantuvia. Liity aFamilyToday-blogiin oppiaksesi yksinkertaisia ​​tapoja säilyttää suolamunia pitkään ja säilyttää suolamunien herkullinen maku.

Prosessoinnissa käytämme usein suolattuja munankeltuaisia, koska ne ovat ravitsevampia kuin valkuaiset. Jos et kuitenkaan osaa käsitellä ja säilöä suolattuja munia, siitä on helppo tulla kalamakuinen ja nopeasti pilaantunut.

Mikä on suolattu muna?

Kiinasta peräisin olevat suolamunat ovat suolalla säilöttyjä munia monin eri tavoin, kuten: Munien liottaminen suolaveteen, jokaisen munan pakkaaminen suolatussa hiilissä tai ne voidaan pakata rakkuloihin, joissa on suolakerros alla. Syistä, jotka tekevät ankanmunista parempia kuin kananmunat, useimmat suolatut munat valmistetaan ankanmunista.

Kokonaiset suolamunat ovat muodoltaan samanlaisia ​​kuin tavalliset munat. Murskattaessa valkoinen sisäpuoli pysyy samanvärisenä ja muuttuu kypsyessään läpinäkymättömäksi valkoiseksi. Suolatut munankeltuaiset ovat väriltään kirkkaan oranssista kirkkaan punaiseen kananmunien laadusta riippuen ja erittävät suolaisen makuista öljyä. Yleensä valkoinen on ulkopuolelta, joten sillä on suolainen maku, sitä on vaikea syödä, koska se on suorassa kosketuksessa suolan kanssa. Siksi syömme yleensä vain suolattuja munankeltuaisia.

Suolatut munat valmistetaan yleensä ankanmunista

Suolatut munat sisältävät monia terveellisiä ravintoaineita. Suolattujen munien oikealla käytöllä on monia etuja, kuten: Maksasyövän tai silmäsairauksien ehkäisy, painonpudotuksen edistäminen, muistin parantaminen, stressin vähentäminen... 

Kuinka säilyttää suolatut munat pitkään?

Tässä on joitain yleisiä tapoja säilyttää suolatut munat:

Suolattujen kananmunien säilöminen kokonaisena

Ruoan säilyttäminen suolamunien jääkaapissa, suolapäällysteen poistamisen jälkeen pyyhi munankuoret puhtaaksi kuivalla pyyhkeellä ja laita ne sitten jääkaappiin. Säilyvyysajan pidentämiseksi sinun tulee ensin keittää munat ja antaa niiden jäähtyä. 

Jos aiot käyttää sitä lähitulevaisuudessa, laita suolatut munat jääkaappiin (säilytetään 1-2 viikkoa), jos säilytät myöhempää käyttöä varten, säilytä pakastelokerossa (säilytetään 1 kuukausi).

Jos säilytät suolamunia jääkaapissa, niitä tulee säilyttää enintään 2 viikkoa

Käytä ruokaöljyä suolattujen munankeltuaisten säilöntään

Suolattujen munien säilyttäminen ruokaöljyssä on yksi yksinkertaisimmista menetelmistä suolattujen munien säilyttämiseen, ei vie paljon aikaa ja sitä käytetään yleisimmin. Sen sijaan, että laittaisit sen suoraan jääkaappiin, riko suolattu muna keltuaisen erottamiseksi, ja lisää sitten vähän ruokaöljyä ympärille. Laita seuraavaksi kaikki suolatut munankeltuaiset vetoketjulliseen pussiin, tyhjiöpussiin ja säilytä sitten pakastimessa.

Tällä menetelmällä säilytät suolatut munankeltuaiset noin 1-2 kuukautta samalla kun varmistat munien tuoreuden ja ravintoarvot. Kun haluat käyttää sitä, sinun tarvitsee vain ottaa suolattu muna ulos ja sulattaa se. On kuitenkin tärkeää välttää ruokien sulattamista väärällä tavalla, jotta munien maku säilyy täyteläisenä.

Paista suolattujen munankeltuaisten säilymiseksi

Tämän suolattujen kananmunien säilöntätavan etuna on, että se auttaa pidentää keltuaisen säilytys- ja käyttöaikaa. Siksi vaiheet ovat myös kehittyneempiä. Erityisesti:

• Erottele ensin suolatut munankeltuaiset ja huuhtele sitten juoksevan veden alla, jotta kaikki jäljellä olevat valkuaiset poistetaan kokonaan.
• Liota keltuaisia ​​noin 5 minuuttia kanelisessa aprikoosiviinissä tai vodkassa poistaaksesi kaiken kalan hajun ja auttaaksesi munista saamaan kauniimman värin ja tuoksuvamman plastisuuden käsittelyn aikana.
• Pese suolatut munankeltuaiset vedellä liotuksen jälkeen. Valmistele foliolla vuorattu uunipelti, laita siihen varovasti suolatut munankeltuaiset ja sivele sitten siveltimellä vähän seesamiöljyä, joka auttaa luomaan kiiltoa.
• Laita pelti 125-asteiseen uuniin 8-10 minuutiksi, poista keltuaiset ja anna jäähtyä.
• Laita paistetut suolatut munankeltuaiset tyhjiöpussiin ja säilytä jääkaapissa. Jääkaappiin laitettuna säilyvyys on noin 3-4 viikkoa. Jos säilytetään pakastimessa, säilyvyysaika on 3-4 kuukautta.

Leipominen auttaa pidentämään suolattujen munankeltuaisten säilyvyyttä 

Muutamia herkullisia ruokia suolatuista munista

Tässä on muutamia ehdotuksia helposti valmistetuista suolamunaruoista, jotka voit valmistaa heti:

• Paistetut katkaravut suolamunan kanssa: Soseuta suolattu munankeltuainen ja paista sitten sipulin kanssa, kunnes muna turpoaa. Jatka katkarapujen lisäämistä, sekoita hyvin, lisää hienonnettu sipuli, mausteet maun mukaan ja sekoita, kunnes ne ovat kypsiä, ja sammuta sitten lämpö.
• Paistettu maissi suolamunan kanssa: Paista keitetty suolattu munankeltuainen ja soseuta se voin kanssa. Lisää sitten maissi ja muut ainekset, kuten: Sekoita paista, sipulit. Mausta maun mukaan ja sammuta sitten liesi.
• Suolattu muna -katkarapupaistettu riisi: Aloita riisin paistaminen tavalliseen tapaan. Paista suolamunia erikseen toisessa pannussa, kunnes munat ovat turvonneet. Kaada seuraavaksi paistettu riisi ja suolattu muna yhteen, lisää katkarapuja ja mausteita maun mukaan. Sekoita kypsäksi ja sammuta sitten liesi.
• Tofu suolatulla munakastikkeella: Paista jauhettu valkosipuli pienessä ruokaöljyssä ja lisää sitten suolattu munankeltuainen soseeseen. Viipaloitu tofu juuri syöty, paistettu kullanruskeaksi, rapeaksi, laita sitten pannulle suolattujen kananmunien kanssa, sekoita hyvin, mausta maun mukaan ja sammuta sitten liesi.

Huomioi suolattujen munien säilöntä ja käsittely

Jos haluat säilyttää suolattuja munia pidempään ja valmistaa herkullisia ruokia suolatuista munista, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin asioihin:

• Vältä jättämästä paistettuja suolattuja munankeltuaisia ​​huoneenlämpöön. Tämä tekee munista helposti öljyttävissä ulkopuolelta, kuivuvan sisältä, helposti eltaantuvan ja niillä on lyhyt säilyvyys.
• Suolattuja munia ei saa jättää liian pitkäksi aikaa jääkaapissa, käytä ne mahdollisimman pian.
• Kun säilytät suolamunia jääkaapissa, kääri ja peitä munat tiiviisti estääksesi hajujen leviämisen muihin elintarvikkeisiin ja päinvastoin.
• Keltuaisen kalan haju on poistettava kokonaan ennen suolattujen munien säilöntämenetelmiä ja ruokien valmistusta.
• Syö vain 1-2 suolattua munaa viikossa varmistaaksesi kehon tasapainon.
• Kun teet suolamunia kotona, on suositeltavaa lisätä aromaattisia mausteita, kuten  lakritsia , anista tai inkivääriä munien kalan hajun poistamiseksi ja maun lisäämiseksi.

Kiinnitä huomiota suolattujen munien varastointiin ja käsittelyyn, jotta et vahingoita terveyttä

Suolattujen munien säilyttämiseen on monia erilaisia ​​tapoja, mieltymyksistäsi ja käyttötarkoituksistasi riippuen voit valita sopivan säilytystavan. On kuitenkin huomattava, että suolatut munat sisältävät runsaasti suolaa ja kolesterolia. Siksi sinun tulee syödä niitä kohtuudella, yhdessä muiden ruokien kanssa varmistaaksesi terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion.