Mitä sinun tulee tietää ruoan sisältämistä entsyymeistä

Vaikka elimistö tuottaa itse kaikki ruoansulatukseen tarvitsemansa entsyymit, voimme saada joitain entsyymejä myös luonnollisesti syömistämme elintarvikkeista. Mitkä elintarvikkeissa olevat entsyymit ovat siis runsaat ja hyödyllisiä terveydelle, erityisesti niille, joilla on usein ruoansulatusongelmia?

Entsyymi (tunnetaan myös nimellä hiiva) on biologinen katalyytti, jonka pääkomponentti on proteiini . Kehossamme entsyymit jaetaan kahteen tyyppiin, mukaan lukien ruoansulatusentsyymit ja aineenvaihduntaentsyymit. Elimistön itsensä tuottamien entsyymien lisäksi elintarvikkeissa on myös monia entsyymejä, joita voimme täydentää erilaisilla elintarvikkeilla. 

Mitä ovat entsyymit? Kuinka monta tyyppiä entsyymejä on olemassa?

Entsyymejä ruoassa on runsaasti.

Entsyymeillä (tunnetaan myös nimellä hiiva) on tärkeä rooli monien erilaisten kehon toimintojen palvelemisessa, mikä auttaa elimiä toimimaan kitkattomasti ja terveenä. Jokainen entsyymi ottaa oman roolinsa ja tehtävänsä.

Entsyymin muoto on sidottu sen toimintaan, joten lämpötila, sairaudet tai ankarat kemialliset olosuhteet voivat kaikki vaikuttaa entsyymeihin ja muuttaa niiden muotoa. Kun entsyymi on inaktiivinen tai aliaktiivinen, se vaikuttaa enemmän tai vähemmän kehon toimintoihin, joita tämä entsyymi tukee.

Kehossamme on tuhansia entsyymejä, ne luokitellaan kahteen päätyyppiin entsyymeihin, jotka ovat ruoansulatusentsyymit ja aineenvaihduntaentsyymit. 

• Ruoansulatusentsyymit: Nämä ovat sylkirauhasissa, mahalaukussa, haimassa ja ohutsuolessa erittäviä entsyymejä, jotka auttavat kehoa sulattamaan ruokaa. 
• Metaboliset entsyymit: Soluissa tuotetut aineenvaihduntaentsyymit auttavat kehoa syntetisoimaan ja käyttämään energiaa palvelemaan elämäntoimintoja, kuten hengitystä, ajattelua, liikkumista...

Kehossamme on tuhansia entsyymejä, ne luokitellaan kahteen päätyyppiin entsyymeihin, jotka ovat ruoansulatusentsyymit ja metaboliset entsyymit. 

Tässä on joitain tyypillisiä entsyymejä:

• Lipaasi: Auttaa kehoa sulattamaan rasvoja suolistossa;
• Amylaasi: Muuntaa tärkkelyksen sokeriksi;
• Maltaasi: Auttaa muuttamaan maltoosisokeria (perunoissa, pastassa ja oluessa...) glukoosiksi. 
• Trypsiini: Auttaa muuttamaan proteiineja aminohapoiksi. 
• Laktaasi: Tällä ohutsuolessa olevalla entsyymillä on rooli laktoosin muuntamisessa glukoosiksi ja galaktoosiksi.
• Asetyylikoliiniesteraasi: Auttaa kehoa hajottamaan asetyylikoliinin välittäjäaineen hermoissa ja lihaksissa.
• Helikaasi: DNA:n irrottamisesta vastaava entsyymi.
• DNA-polymeraasi: Syntetisoi DNA:ta deoksiribonukleotideista.

Mitä sinun tulee tietää ruoan sisältämistä entsyymeistä

Kehon tuottamien entsyymien lisäksi entsyymejä on myös päivittäin kuluttamissamme elintarvikkeissa. Missä elintarvikkeissa on entsyymejä? Monet hedelmät ja vihannekset sisältävät omia entsyymejä. Kun nämä entsyymit tulevat kehoon, kun me pureskelemme niitä, se "aktivoi" ne toimimaan.

Tässä on joitain yleisimmistä elintarvikkeista löytyvistä entsyymeistä:

Ananas

Ananas sisältää bromelain-nimistä entsyymiä. Tämä on entsyymi, joka auttaa sulattamaan proteiineja tehokkaasti. Erityisesti bromelain-entsyymiä käytetään useiden erilaisten terveyshäiriöiden, mukaan lukien niveltulehdukseen liittyvän kivun, hoitoon .

Ananas sisältää bromelain-entsyymiä, joka auttaa tehokkaasti sulattamaan proteiineja.

Papaija

Papaiini on papaijassa oleva entsyymi, joka auttaa sulattamaan proteiinia hyvin. Tätä entsyymiä käytetään myös lihan mureuttajana ruoanlaitossa. Papaiinilla on kyky erottaa proteiiniketjuja lihan kuitukudoksesta, mikä auttaa pehmentämään lihaa.

Mango

Mangossa oleva amylaasientsyymi on yksi luonnollisista entsyymeistä, jotka voivat auttaa hajottamaan joitain tärkkelyksiä sokerimantoosiksi. Siksi näemme vanhoja vihreitä mangoja, jotka vain muutaman päivän kuluttua ostettuna kypsyvät ja pehmenevät.

Hunaja

Hunajasta löytyy monia erilaisia ​​entsyymejä, kuten diastaasi-, invertaasi- ja katalaasientsyymejä. Nämä entsyymit auttavat sulattamaan hiilihydraatteja ja proteiineja hajottamalla ne kehon tarvitsemiksi aminohapoiksi.

Banaani

Elintarvikkeiden, kuten banaanien, entsyymit sisältävät paljon luonnollisia ruoansulatusentsyymejä, kuten amylaasia ja glukosidaasia, jotka pystyvät pilkkomaan monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, kuten tärkkelystä, pienemmiksi ja helpommin imeytyviksi sokerimolekyyleiksi.

Ruoan entsyymit, kuten banaanit, sisältävät paljon luonnollisia ruoansulatusentsyymejä.

Kuten mango, kun banaanit alkavat kypsyä, nämä entsyymit auttavat hajottamaan tärkkelyksen sokereiksi. Siksi kypsät keltaiset banaanit ovat yleensä makeampia kuin kypsymättömät vihreät banaanit. 

voita

Avokadot sisältävät lipaasientsyymiä, joka edistää ruoansulatusta pilkkomalla rasvamolekyylejä pienemmiksi molekyyleiksi, kuten rasvahapoiksi ja glyseroliksi, mikä helpottaa niiden imeytymistä elimistöön. 

Lisäksi avokadot sisältävät myös muita entsyymejä, kuten polyfenolioksidaasia, joka muuttaa vihreät avokadot ruskeiksi hapen läsnä ollessa.

Kimchi

Kimchi sisältää Bacillus-tyyppisiä bakteereja, jotka tuottavat proteaasia, lipaasia ja amylaasia. Nämä ovat entsyymejä, jotka auttavat sulattamaan proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.

Ruoansulatuksen edistämisen lisäksi kimchillä on monia muita terveyshyötyjä, kuten kolesterolia ja muita sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä  .

Kiivi

Entsyymejä missä tahansa ruoassa, vastaus on kiivi. Tätä hedelmää suositellaan ruoansulatuksen edistämiseen. Ruoansulatusentsyymien, erityisesti aktinidaiini-nimisen proteaasin, korkean pitoisuuden ansiosta kiivin nauttiminen auttaa elimistöä sulattamaan proteiineja ja sitä käytetään kovan lihan mureuttamiseen. 

Lisäksi kiivi sisältää monia muita entsyymejä, jotka auttavat kypsymään hedelmää. 

Entsyymejä missä tahansa ruoassa, vastaus on kiivi.

Inkivääri

Inkivääri ei ole vain mauste ruoanlaitossa, vaan myös terveyttä tukeva yrtti, koska se sisältää monia ruoansulatusentsyymejä. Erityisesti inkivääri sisältää proteaasi-zingibaiinia, joka auttaa sulattamaan proteiineja. 

Voidaan sanoa, että ruoassa on monia entsyymejä. Voit saada niitä luonnollisista elintarvikkeista tai lisäravinteista. Toivottavasti yllä oleva artikkeli on auttanut sinua ymmärtämään entsyymien roolia sekä entsyymejä missä elintarvikkeissa, eikö niin? Ananas, papaija, mango, hunaja, banaani, avokado, kimchi, kiivi, inkivääri… ovat kaikki runsaasti entsyymejä, voit lisätä mitä tahansa näistä elintarvikkeista ruokavalioosi edistääksesi ruoansulatusta ja terveyttä suoliston hyvinvoinnin parantamiseksi.