Ganoderma lucidum on yksi harvinaisista ja arvokkaista sienistä, mutta sen säilöntään ei käytetä kemikaaleja, joten sen pitkäkestoinen säilytys on melko vaikeaa. Joten kuinka kauan vihreitä reishi-sieniä voidaan säilyttää? Ota selvää alla olevan artikkelin kautta.
Et ole varma, kuinka vihreät reishi-sienet säilytetään elintarvikehygienian ja -turvallisuuden vuoksi ja säilytetään sen lääkeravinteet. Itse asiassa reishi on harvinainen sieni, ja reishin säilyttäminen on haaste monille ihmisille. Jos kohtaat tämän ongelman, katsotaanpa alla, kuinka kauan reishi-sieniä voidaan säilyttää ja miten reishi-sieniä voidaan säilyttää tuoreina ja terveydelle turvallisina.
Kuinka kauan vihreitä reishi-sieniä voidaan säilyttää?
Ganoderma lucidum on yksi harvinaisista sienistä, jota käytetään monissa ruoissa ja käytetään myös kansanlääketieteessä sairauksien parantamiseen. Luonnonvihreitä reishi-sieniä on kuitenkin vaikea säilyttää pitkään, ja ne ovat alttiita homeelle ja termiiteille, jotka purevat kaikki sisällä olevat suolet.
Ganoderma lucidum on harvinainen sieni, mutta reishin säilyttäminen on haaste monille ihmisille. Koska reishi-sienissä ei käytetä kemikaaleja säilöntään, on vihreiden reishisienten pitkäkestoinen säilytys vaikeaa.
Luonnolliset vihreät reishi-sienet säilyvät sadonkorjuun jälkeen vain lyhyen aikaa
Itse asiassa luonnolliset reishi-sienet voidaan säilyttää vain 1-2 kuukautta. Jos sieni jätetään pidemmäksi aikaa, se on herkkä homeelle, termiitit purevat kaikki sisällä olevat suolet, jolloin sieni ei kelpaa syötäväksi ja voi olla haitallista terveydelle.
Voit ratkaista reishi-sienien säilytysongelman useilla tavoilla.
Kuinka säilyttää vihreitä reishi-sieniä pisimpään?
Säilytä jääkaapissa
Reishi-sienet säilyvät parhaiten jääkaapin viileässä osassa, missä olosuhteet ovat ihanteelliset sienten kosteuden ja tuoreuden säilyttämiselle. Normaaliolosuhteisiin verrattuna sienten säilyvyys jääkaapissa voi kestää 5-6 kuukautta, kun taas normaaleissa olosuhteissa niitä voidaan säilyttää vain 1 kuukausi.
Kuitenkin, jotta sienet eivät aiheuta hajuja, meidän tulee laittaa sienet ilmatiiviiseen astiaan ja välttää niiden säilyttämistä muiden elintarvikkeiden kanssa jääkaapissa. Samanaikaisesti sienet on suositeltavaa säilyttää jääkaapin viileässä osastossa pakastinosaston sijaan, jotta sienten laatu ei heikkene.
Vihreiden reishisienten höyryttäminen termiittien välttämiseksi
Usein metsäsieniä ostettaessa vuoristolaisilta tai sienien poimimiseen erikoistuneilta emme usein löydä sieniä, jotka olisi säilytetty oikeilla toimenpiteillä niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Voit kuitenkin höyryttää sienet itse välttääksesi termiittejä ja hometta ilman kemikaaleja.
Toimi seuraavasti:
- Valmista kattila puhdasta vettä ja puhdista sienet alustavasti erottamalla sienen jalat, rautapuurunkoon kiinnitetty osa.
- Laita sienet kattilaan ja keitä noin 30 minuuttia.
- Sen jälkeen sienet viedään kuivumaan tai kuivataan ja suljetaan kannellisiin pusseihin tai laatikoihin säilytystä ja myöhempää käyttöä varten.
Tällä menetelmällä voit säilöä sieniä 6-8 kuukautta ilman jääkaappia, ja samalla älä huolehdi homeesta tai termiiteistä.
Kuinka säilyttää reishi-sienet sadonkorjuun jälkeen?
Tuoreiden reishi-sienten keräyksen jälkeen niitä ei tule käyttää heti, koska sieniä ei ole esikäsitelty ja ne saastuvat helposti myrkyistä ja aiheuttavat syödessään myrkytyksen. Normaalisti tätä tuoreiden sienien säilöntämenetelmää sovelletaan vain sienien poimimiseen erikoistuneisiin.
Tuoreet vihreät reishi-sienet, jos niitä ei korjata kunnolla, 1-2 tunnin sisällä sienen rungossa alkaa näkyä homeisia täpliä. Viikon kuluttua termiitit syövät ne kaikki ja tekevät jopa sienen rungosta onton.
Kuinka kauan vihreitä reishi-sieniä voidaan säilyttää?
Pitkäaikaisten sienenpoimijoiden kokemuksen mukaan reishi-sieniä kerättäessä on hyvä säilyttää sekä juuret kiinnitettynä rautapuuhun että itiökalvo kiedottuna sienenkärin ympärille säilyvyyttä varten. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään sienet viikon ajan ennen niiden tuomista takaisin esikäsittelyyn.
Tuoreiden sienien säilöntä
Jotta tuoreet sienet säilyvät turvallisesti ja pitkäkestoisesti, on suoritettava seuraavat toimenpiteet:
- Suorita esikäsittely leikkaamalla pois noin ¾ jalkaa mädäntyneen rautapuun kanssa kosketuksissa olevasta sienestä haitallisten toksiinien poistamiseksi.
- Huuhtele sienet puhtaalla vedellä tai kuivaa koko sieni kostealla liinalla.
- Kuivaa sienet ja varmista, että kosteus on alle 5 %.
- Kuivauksen jälkeen sienet voidaan viipaloida tai jauhaa hienoksi jauheeksi säilytystä varten.
- Homeen estämiseksi laita sienet lasi- tai muovipurkkiin, jossa on tiukka kansi ja säilytä viileässä paikassa suojattuna suoralta auringonvalolta.
Käsiteltyjen vihreiden reishi-sienien säilöntä
Oikein käsiteltyjen reishi-sienten säilyttämiseksi, niiden säilyvyyden pidentämiseksi ja pilaantumisen ja eltaantumisen välttämiseksi ihmiset voivat käyttää seuraavia menetelmiä:
Vihreä reishi-sieniliemi
Saatu keite tulee säilyttää jääkaapissa, jotta se pysyy tuoreena ja vältytään nopealta pilaantumiselta. Lääkevettä tulee kuitenkin säilyttää jääkaapissa vain 24 tunnin sisällä keittämisestä, jotta sen teho ei heikkene.
Vihreä reishi-sieniliemi tulee käyttää päivän sisällä
Vihreissä reishi-sienissä liotettu viini
On suositeltavaa liottaa ja säilyttää suljetussa lasipurkissa, jossa on kansi ja imuputki, jotta viiniin pääsee helposti käsiksi ilman kantta. Viinipullot on säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa ja poissa suorasta auringonvalosta, jotta viini pysyy ehjänä.
Vihreä reishi-sieni on arvokas ravintoaineiden ja lääkkeiden lähde, jota monet rakastavat. Reishi-sienien asianmukainen säilyttäminen on kuitenkin huolestuttavaa. Jääkaapin säilöntämenetelmistä höyrystämiseen sienien esikäsittelyyn olemme oppineet säilömään reishi-sieniä, jotta ne pysyvät tuoreina ja elintarvikehygienian ja -turvallisuuden varmistamiseksi. Toivottavasti nämä tiedot auttavat sinua säilyttämään vihreitä reishi-sieniä pitkään ja nauttimaan tämän arvokkaan sienen herkullisesta mausta.