Kuinka säilyttää tuoreita perunoita jopa 4 kuukautta - tiesitkö?

Kuten monet muutkin ruoat, perunat, jos niitä ei syödä, on säilytettävä oikein mädäntymisen tai itämisen estämiseksi. Otetaan heti selvää 5 tapaa säilyttää perunat tehokkaasti ja nopeasti.

Perunat ovat tuttu vihannes monien perheiden keittiössä, mutta monet kotiäidit eivät vieläkään osaa säilyttää perunoita, mikä saa ne itäämään. Itäneet perunat eivät ole vain haaskaavia, vaan ne voivat myös olla myrkyllisiä keholle, jos ne syödään vahingossa. Välttääksesi tämän "paha itku, nauraminen" -tilanteen, ole hyvä ja opi alla olevasta artikkelista 5 yksinkertaista ja tehokasta tapaa säilyttää tuoreet perunat jopa 4 kuukautta! 

Kuinka säilyttää käsittelemättömät perunat? 

Koska perunat ovat halpoja, ne sisältävät paljon kuitua, tärkkelystä ja ravintoaineita, joten monet kotiäidit valitsevat ne ostamaan suuria määriä. Sen sijaan, että kypsennät ne kaikki kerralla, voit säilyttää tuoreita perunoita seuraavilla tavoilla: 

Säilytä perunat alhaisessa lämpötilassa 

Optimaalinen lämpötila perunoiden mädäntymisen, itämisen ja itämisen estämiseksi on 6 - 10 astetta, joten perunat säilyvät tuoreina 3-4 kuukautta yhtäjaksoisesti, mutta C-vitamiinin määrä säilyy. ehdoton takuu. 

Muista myös, että perunat on säilytettävä alhaisissakin lämpötiloissa viileässä paikassa, kuten avoimessa kulhossa tai paperipussissa. Perunoiden säilyttäminen suljetussa astiassa estää ilman kiertämisen, ja perunoista pääsee ulos kosteutta, mikä luo olosuhteet bakteereille, homeelle ja homeelle. 

Maissa, joissa lämpötila on alhainen, yleinen tapa perunoiden säilömiseen on levittää perunat lattialle 

Säilytä perunat valolta suojassa

Toisin kuin muut vihannekset ja hedelmät, perunoiden laittaminen auringon voimakkaan valon, loistelamppujen jne. alle voi saada perunoiden kuoret muuttumaan nopeasti vihreäksi klorofyllin muodostumisen vuoksi. Tämän näennäisen vaarattoman vihreän alla on suuri määrä myrkyllistä solaniinia, joka tekee perunoista katkeraa. Paitsi että kun ihmiskeho imee tätä ainetta, syntyy voimakkaita reaktioita, kuten pahoinvointia, oksentelua, ripulia , huimausta, ... Heti kun se joutuu kosketuksiin kielen ja suuontelon kanssa, solaniiniaine. kuumuus ja polttaminen suussa. Suuria määriä kulutettuna solaniini vaikuttaa suoraan ihmisten hermostoon, erityisesti sellaisten, joilla on heikko immuunijärjestelmä, kuten vanhukset ja lapset. 

Säilytä perunat varastossa, jotta perunat eivät itäisi 

Älä säilytä perunoita jääkaapissa tai pakastimessa 

Perunoiden säilyttäminen alhaisessa lämpötilassa on erittäin vaikeaa kosteassa trooppisessa monsuuni-ilmastossa, kuten Vietnamissa. Siksi monet ihmiset muodostavat tapana säilyttää perunoita jääkaapissa tai pakastimessa. Tämä on erittäin vaarallinen tapa. Äkillinen altistuminen matalille lämpötiloille saa perunassa olevan tärkkelyksen muuttumaan pelkistävissä sokereissa. Sokereiden vähentäminen käsittelyn, paistamisen ja korkeissa lämpötiloissa paistamisen jälkeen aiheuttaa akryyliamidin syöpää aiheuttavia aineita. 

Lisäksi raa'assa perunassa on paljon vettä, joten jääkaapissa säilytettynä tämä vesi laajenee muodostaen teräviä kiteitä, jotka rikkovat perunasolujen normaalin rakenteen. Tämä tekee perunoista sulatuksen jälkeen tahmeaksi, tahmeaksi ja käyttökelvottomaksi. 

Voit käyttää tätä menetelmää vain keitettyjen, kypsennettyjen tai osittain keitettyjen perunoiden kanssa. 

Vältä perunoiden pesemistä ennen varastointia 

Perunat kasvavat maan alla, joten ne eivät voi välttää mutaa ja maaperää. Tässä vaiheessa voit laittaa perunat avoimeen paperipussiin, koriin, siivilään tai avoimeen roskakoriin. Perunoiden pesu lisää kosteutta, mikä saa perunoita itämään nopeammin ja auttaa bakteereja ja homeita tunkeutumaan perunoihin ja vahingoittamaan niitä. 

Pidä perunat erillään muista elintarvikkeista 

Kypsät hedelmät ja vihannekset vapauttavat eteenikaasua. Perunat, jotka saavat eteenikaasua, itävät nopeasti. Siksi sinun tulee kiinnittää huomiota perunoiden pitämiseen poissa kypsistä hedelmistä, erityisesti banaaneista, omenoista, sipuleista ja tomaateista. 

Ihmiset säilyttävät yleensä perunoita avoimessa laatikossa, erillään muista vihanneksista 

Keitettyjen perunoiden säilöntämenetelmä 

Jos olet kypsentänyt tai kypsentänyt perunat, mutta et voi syödä niitä kaikkia, sinun tulee noudattaa seuraavia tapoja perunoiden säilönnässä: 

Säilytä jääkaapissa 

Kypsennyksen jälkeen perunat ovat alttiimpia vetiseksi, vanhentuneiksi ja pilaantuneet, koska tärkkelyksestä vapautuu vettä jäähtyessään. Siksi perunat kannattaa peittää kelmulla tai säilyttää perunat ilmatiiviissä astiassa ja säilyttää jääkaapissa. Keitettyjen perunoiden säilyttäminen matalissa lämpötiloissa lisää myös hiilihydraattipitoisuutta, mikä vähentää perunoiden sokeripitoisuutta 25 %. Tämä auttaa ihmisiä, joilla on ylipainoa, lihavia , diabetesta ja korkeaa verenpainetta hallitsemaan aterianjälkeistä sokeriaan paremmin. 

Lisäksi perunaresistentti tärkkelys muodostaa jäähdytyksen jälkeen myös rasvahappoketjuja suolistossa, mikä tukee suoliston bakteerien toimintaa tehokkaammin. 

Tällä menetelmällä sinun pitäisi syödä perunat 3-4 päivässä. 

Säilytä perunat pakastimessa 

Pakastimet voivat säilyttää prosessoituja perunoita irtotavarana ja niiden säilytysaika on pidempi. Huomaa kuitenkin, että tyhjiöä tulisi käyttää kaiken ilman poistamiseen perunapussista. 

Pakasteperunoiden säilyvyysaika on jopa 1 vuosi ilman muutoksia koostumuksessa. Ennen syömistä sinun tarvitsee vain sulattaa ne jääkaapissa ja käsitellä tavalliseen tapaan.

Leikkaa perunat pieniksi paloiksi, imuroi ne ennen pakastamista 

Yllä olevat tavat perunoiden säilyttämiseen ovat yksinkertaisia, eikö? Muista nämä hyödylliset tiedot ruoanlaitossa suojellaksesi itsesi ja perheesi terveyttä!