Sordimesi kogu maailmast

Seal on mesinikke, kes korjavad mett ühest lilleallikast, mida nimetatakse sordiks või üheõieliseks meeks. Tõsi, seda ühte õieallikat peab olema mitu aakrit ja mesilased peavad olema valmis õitsema just sel hetkel, kui see nektarit toodab.

Kuid selle keskendunud lähenemisviisi abil saate meed, millel on iseloomulikud maitseprofiilid, mis sarnanevad lille ja piirkonnaga, kust mesi on korjatud. Lihtsamalt öeldes on sordimeed oma olemuselt luule.

Krediit: Marina Marchese loal

Siin on lühike loetelu kõige populaarsematest mesinike poolt kogu maailmast.

Akaatsiamett leidub ELis tavaliselt. Seda sorti on selle läbipaistva kahvatukollase värvuse tõttu lihtne tuvastada. Maitse on magus ja õrn, aprikoosi ja ananassi nootidega.

Salaja kariloomade toitmiseks heina jaoks kasvatatav lutsern ei taha, et mesilased selle nektarit varastaks. Nii on taim arenenud nii, et mesilane “peksab”, kui ta proovib nektarisse siseneda. See distsiplinaarmeede peletab mesilased ära ja sunnib neid nektarini jõudmiseks õie kroonlehtede külgedesse auke närima. Lutserni mesi on hele merevaiguvärvi, aidaaeda meenutava kuiva heina maitse ja õrnade vürtsidega.

Avokaado mett toodetakse soojas kliimas, nagu Mehhiko, California, Texas, Florida ja Hawaii. Need puud elavad sadu aastaid ja kannavad populaarseid söödavaid puuvilju. Saadud mesi on tumeda merevaigukarva ja veidi mõrkjas, suitsuste ja pähkliste maitsenootidega.

Jaanileivad õitsevad varakevadel, näidates oma väga aromaatseid valgete õite kobaraid. Seda mett on varajase õitseaja tõttu raske hankida. Tingimused peavad mesilastele olema ideaalsed, et valmistada seda peent heledat ja rohelise tooniga mett. Jaanileivapuu mesi on täis võileiva ja kuivatatud puuviljade maitset, mida ümbritseb sooja vanilje noot.

Mustikaõite mesi pärineb peamiselt Maine'ist, Michiganist ja Wisconsinist. Mustikad on üle-Ameerika suvised pirukate ja tortide lemmikud ning nende õites olevast nektarist pärinev mesi meenutab väga palju marjade soosingut ja mõnikord isegi värvi, olenevalt mee koristamise kohast. Otsige jasmiiniõite, marjade ja tsitruseliste noote.

Tatar on üks tumedama värvi ja tugevama maitsega mee, mida olete kohanud. Sellel on võimas aroom, mis võib selle maitsmise osas mõtteid tekitada. Küll aga üllatavad meeldivalt šokolaadi, kohvi ja tumeda linnaselise õlle maitsed. Maitsva maitsega ja sobib hästi küpsetamiseks.

Kastan on tõeline Vahemere delikatess, mida leidub Itaalias, Hispaanias, Prantsusmaal ja kogu ELis. Õitseb juunist juulini, kuid pähkel valmib hiljem hooajal. Tumeda mullase ja kohati mõru kastanimee saagi tähistamiseks on tavapärased festivalid.

Ristikumett võib leida peaaegu igast toidupoest ja köögist, sest see on Ameerika Ühendriikide mesilaste peamine lilleallikas. Ristikumee värvus muutub seda heledamaks, mida kaugemal läänes seda koristatakse, sest põllud on suured valge ja kollase magusa ristikuga. Tavaliselt idas töötavad mesilased ainult valge ristikuga. Ristikumesi on kerge, võine ja õrn mesilasvaha, rohelise rohu ja vanilje nootidega.

Tulirohi on tuntud kolonisaatoritaimena, kuna see on esimene taim, mis pärast metsatulekahju kasvab. Ilma teiste läheduses asuvate taimedeta on lihtne koristada puhast tulerohu mett. Tulirohi õitseb juunis ja kestab septembrini ning eelistab Vaikse ookeani loodeosa ja Alaskat. See mesi on läbipaistev ja kristalliseerub aeglaselt. Otsige õrnaid pirnide, sooja karamelli ja pruuni suhkru maitseid.

Ling Heather on pärit Iirimaa ja Šotimaa nõmmedest. Lingimesi on nii paks, et seda tuleb kärjest käsitsi pressida. Purgi sees olles muutub Lingi mesi moosiks paksuks, kuni segatakse uuesti vedelaks. Seda paksust õhukeseks omadust nimetatakse tiksotroofiaks. Ainult mõnel haruldasel mesil on selline kvaliteet. See on punase varjundiga tume mesi. Maitse on mõrkjas sügava maalähedase ja suitsuse maitsega.

Provence'i lavendlimesi on ihaldatud aare. Avarad põllud katavad Lõuna-Prantsusmaa, kus kõik on inspireeritud lavendlilõhnast. Kerge, õrna ja lillelise maitsega võite olla üllatunud, kui ei leia samu uimaseid kamfoori noote, mis on ilmne taime õites ja lehtedes.

Manuka mesi on maailmas tuntud oma raviomaduste poolest (eriti haavandite ja sooleprobleemide osas). Manuka on teepuu nimi, mis kasvab Uus-Meremaal ja Austraalia kaguosas. Peamiselt Ameerika Ühendriikides ravimina võetav manuka mesi meenutab teile oma maise, niiske ja igihalja maitsega alpimetsa.

See mesi granuleerub kiiresti; see on ka üsna tiksotroopne ja väga kõrge viskoossusega. Märkus. Kuna manuka eest makstakse väga kõrget lisatasu, ei ole suur osa müügilolevatest toodetest, mis on märgistatud manukaga, see, mida väidetakse. Uus-Meremaa toodab aastas 1700 tonni manuka mett (peaaegu kogu maailma toodang pärineb Uus-Meremaalt). Kuid aastas müüakse 10 000 tonni või rohkem "Manuka" märgistusega mett. See ei sobi kokku!

Linden või Basswood on kevadel õitsev puu, mida leidub Ameerika Ühendriikides ning ka Ühendkuningriigis ja EL-is (kus seda nimetatakse pärnameeks). Paljud linnatänavad on ääristatud pärnadega, mis pakuvad linnamesinikele maitsvat saaki. Basswoodi puud on head nektaritootjad, toodavad julgelt maitsestatud mett roheliste puuviljade, mentooli ja ürtide nootidega.

Mesquite kasvab Texases, Louisianas, Arizonas, New Mexicos ja Mehhiko piiril. Meskviiti taime hinnatakse selle puidu pärast, mida kasutatakse grillitavatele toitudele suitsumaitse lisamiseks. See mesi on keskmiselt merevaigukarva sooja pruuni suhkru ja veidi suitsuse maitsega.

Apelsiniõite mett võib leida enamikus troopilistes piirkondades, peamiselt Lõuna-Californias ja Ameerika Ühendriikides Floridas. Florida apelsini mesi on erksa maitsega ja hämmastavalt põletatud oranži värviga, samas kui läänest korjatud apelsinimee maitse on soojema maitsega, mis meenutab liivast magustoitu.

Salveipõõsad on pärit Ameerika Ühendriikidest ja neid võib leida California kuival kivisel rannikul ja mägedel. Keskmise merevaiguvärvi mesi, salvei pakub selget sooja lääne kõrbe maitset pruuni suhkru nootidega ja selgelt taimse viimistlusega.

Sidri mett peetakse maailma parimaks ja kallimaks meeks (eeldatakse, et see maksab umbes 300 dollarit naela kohta). Suurima antioksüdantide, mineraalide ja vitamiinide kogusega parim Sidri mesi pärineb Araabia poolsaare edelaosas asuvast Hadramautist. Mesinikud tassivad oma tarusid kaks korda aastas mägedesse, et koguda seda tumedat, rikkalikku datlite, melassi ja roheliste puuviljade maitsega mett. See on mee Rolls Royce!

Star Thistle on mesilastele atraktiivne taim ja seda leidub kogu Ameerika Ühendriikides. Mesi on kollase merevaigukollane rohelise varjundiga. Täheohaka maitses on tunda vürtsikat kaneeli ja melassi.

Hapupuitu nimetatakse mõnikord " mägimeeks ", kuna puu asub kogu Blue Ridge'i mägipiirkonnas. Väga nõutud mesi, hapupuu on vesivalge värvusega. See kristalliseerub aeglaselt ning sellel on muskaatpähkel ja nelgi mõnus soe ja vürtsikas maitse koos hapuka noodiga.

Tüümian on Kreekas väga kiidetud. Seda tuntakse ka kui Hymettuse mesi, mis on saanud nime Ateena lähedal asuva mäeaheliku järgi. Tüümian on madalakasvuline terava aroomiga kulinaarne ürt. See mesi on õrnalt värvitud puuviljade, vaigu ja kampri ürtide nootidega.

Tupelo mesi on jäädvustatud Van Morrisoni muusikas ja filmis Ulee's Gold , mille peaosas on Peter Fonda. Sageli nimetatakse mee šampanjaks ja maksate šampanja hinda selle haruldase sordi eest, mis kasvab ainult Georgia lõunaosa ja Florida põhjaosa soodes. Tupelo mesi on veetlev segu maast, soojast vürtsist ja lilledest. See kristalliseerub harva.