Μαύρο σκόρδο - «πανάκεια» για την υγεία που δεν πρέπει να αγνοήσετε

Για χιλιάδες χρόνια, οι οικοδόμοι των πυραμίδων έτρωγαν σκόρδο για δύναμη, και στη συνέχεια οι Ρωμαίοι πολεμιστές έτρωγαν σκόρδο για να θεραπεύσουν τη γρίπη. κινήσεις

Για χιλιάδες χρόνια, οι οικοδόμοι των πυραμίδων έτρωγαν σκόρδο για δύναμη, και στη συνέχεια οι Ρωμαίοι πολεμιστές έτρωγαν σκόρδο για να θεραπεύσουν τη γρίπη. Οι αρχαίοι Έλληνες Ολυμπιακοί αθλητές το χρησιμοποιούσαν επίσης για να βελτιώσουν την αντοχή. Κατά τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο, πολλοί στρατιώτες χρησιμοποιούσαν το σκόρδο ως αντιβιοτικό. Και στη σημερινή ζωή, το μαύρο σκόρδο εξακολουθεί να θεωρείται «πανάκεια» για την ανθρώπινη υγεία.

Τα τελευταία 20 χρόνια, έχουν γίνει περισσότερες από 700 μελέτες για τις επιδράσεις του σκόρδου, οι οποίες ανακάλυψαν περισσότερες χρήσεις του σκόρδου όπως: αναστολή, σκοτώνει καρκινικά κύτταρα, μείωση της αρτηριακής πίεσης, μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, πρόληψη της κατάθλιψης καρδιαγγειακές παθήσεις, αναστολή ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών… Ωστόσο, το μειονέκτημα του σκόρδου είναι η δυσάρεστη οσμή που προκαλείται από τις ενώσεις του θείου. Για να ξεπεράσουν αυτό το μειονέκτημα, Ιάπωνες και Κορεάτες επιστήμονες μελέτησαν τη φυσική ζύμωση φρέσκου σκόρδου για να δημιουργήσουν μαύρο σκόρδο.

Το αποτέλεσμα της ζύμωσης του μαύρου σκόρδου ήταν επιτυχές, τόσο ξεπερνώντας τη δυσάρεστη μυρωδιά του σκόρδου όσο και αυξάνοντας την αντιοξειδωτική δράση του μαύρου σκόρδου πολλές φορές σε σύγκριση με το φρέσκο ​​σκόρδο, κάνοντας το μαύρο σκόρδο να έχει την ίδια γεύση με το φρέσκο ​​σκόρδο. αντιοξειδωτική, αντιγηραντική πρόληψη καρκίνου, ανίατες ασθένειες...

Εξαιρετικές βιολογικές επιδράσεις του μαύρου σκόρδου

1. Προστατέψτε τον οργανισμό από τον καρκίνο και μειώστε τη χοληστερόλη Η μακρά διαδικασία ζύμωσης έχει μετατρέψει το συνηθισμένο σκόρδο σε «σούπερ-σκόρδο». Η ένωση S-αλλυλκυστεΐνη (ένα φυσικό συστατικό που βρίσκεται στο φρέσκο ​​σκόρδο) και ένα παράγωγο του αμινοξέος κυστεΐνη βρέθηκε να είναι πολύ υψηλότερη στο μαύρο σκόρδο από ότι στο φρέσκο ​​σκόρδο. Αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

2. Προστατέψτε το σώμα από μόλυνση

Το φρέσκο ​​σκόρδο περιέχει αντιβακτηριακούς, αντιβιοτικούς και αντιμυκητιακούς παράγοντες στη δραστική του ουσία αλισίνη. Στο μαύρο σκόρδο, η S-αλλυλοκυστεΐνη υποστηρίζει την απορρόφηση της αλλισίνης, καθιστώντας ευκολότερη την απορρόφηση και τον μεταβολισμό της αλλισίνης, προάγοντας έτσι έντονα την ικανότητα του σώματος να αμύνεται ενάντια στα εισβάλλοντα βακτήρια και ιούς.

3. Προστατέψτε τον οργανισμό από ασθένειες

Το φρέσκο ​​σκόρδο είναι μια τροφή με πολύ υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Το μαύρο σκόρδο έχει αποδειχθεί ότι έχει 2 φορές υψηλότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από το κανονικό σκόρδο. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα από ασθένειες και τη γήρανση, και ως εκ τούτου πιστεύεται ότι επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Η αντιοξειδωτική ικανότητα του μαύρου σκόρδου είναι πολύ υψηλή για να προστατεύει το σώμα από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Ως εκ τούτου, το μαύρο σκόρδο γίνεται ιδανική τροφή για τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών (που προκαλούνται από κύτταρα που έχουν υποστεί βλάβη από ελεύθερες ρίζες) όπως καρδιακές παθήσεις, νόσος Alzheimer, κυκλοφορικά προβλήματα, ρευματοειδής αρθρίτιδα και πολλές άλλες χρόνιες παθήσεις.

4. Πρόληψη και υποστήριξη του καρκίνου:

Μελέτες για τις βιολογικές επιδράσεις του μαύρου σκόρδου δείχνουν ότι: Οι οργανικές ενώσεις θείου, παράγωγα τετραϋδροκαρβολίνης που σχηματίζονται από ζύμωση έχουν ισχυρή δράση δέσμευσης ελεύθερων ριζών και αναστέλλουν την υπεροξείδωση των λιπιδίων υψηλότερη από το κανονικό σκόρδο. Επιπλέον, το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου έχει ισχυρή δράση κατά των καρκινικών κυττάρων, επομένως έχει ως αποτέλεσμα την πρόληψη και την υποστήριξη της θεραπείας του καρκίνου. Ο μηχανισμός δράσης του μαύρου σκόρδου δεν είναι με άμεση κυτταροτοξικότητα, αλλά μέσω του τρόπου διέγερσης της ανοσολογικής απόκρισης, εξαλείφοντας την πιθανότητα μετάστασης των καρκινικών κυττάρων. Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι το πλούσιο σε S-αλλυλ-L-κυστεΐνη (SAC) μαύρο σκόρδο μειώνει την εμφάνιση όγκων του παχέος εντέρου και άλλων ασυνήθιστων κρυφών θέσεων,

Έτσι, το μαύρο σκόρδο που παράγεται μετά τη ζύμωση έχει περισσότερες βιολογικές επιδράσεις από το κανονικό σκόρδο.

5. Άλλα αποτελέσματα

Η ζύμωση φρέσκου σκόρδου για να σχηματιστεί μαύρο σκόρδο μειώνει την πικάντικη μυρωδιά του φρέσκου σκόρδου, κάνει τις σκελίδες σκόρδου πιο εύγευστες, ευκολότερες στην κατανάλωση και ταυτόχρονα εξαφανίζει την άσχημη μυρωδιά στο στόμα μετά την κατανάλωση σκόρδου. Το μαύρο σκόρδο έχει γεύση σαν αποξηραμένα φρούτα, γλυκό και ελαφρώς λαστιχωτό, χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό και γαρνίρισμα σε πολλά πιάτα σε μεγάλα εστιατόρια.

Με τις παραπάνω εξαιρετικές χρήσεις του μαύρου σκόρδου, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φάτε αυτό το σκόρδο μία φορά, σωστά; Ελάτε στο Blog aFamilyToday, έχουμε ένα υπέροχο προϊόν μαύρου σκόρδου της LEO , τόσο γλυκό όσο και αρωματικό, που εγγυάται ότι θα σας προσφέρει μια δροσερή γεύση.

Μπάο Μπάο