Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μπαχαρικά;

Τα μπαχαρικά είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό συστατικό για την προετοιμασία των πιάτων, πάντα διαθέσιμο σε κάθε οικογένεια. Είναι τόσο οικείο, αλλά οι νοικοκυρές θα πρέπει επίσης να μάθουν πώς να συντηρούν σωστά τα μπαχαρικά για να διατηρούν το φαγητό νόστιμο και να διατηρούν τη γεύση των τυπικών μπαχαρικών χωρίς προσαρμογή, έτσι ώστε να μην χαλάσουν ή να μυρίσουν όλο το χρόνο.

Στην κουζίνα του σπιτιού, υπάρχουν πολλά μπαχαρικά από αλάτι, ζάχαρη, γλουταμινικό νάτριο, σάλτσα ψαριού, μαγειρικό λάδι, σατάι, καρυκεύματα σε σκόνη, σάλτσα... Και εδώ είναι τρόποι για να διατηρήσετε τα μπαχαρικά στην κουζίνα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. , βοηθήστε τις νοικοκυρές κρατήστε την κουζίνα τακτοποιημένη και καθαρή καθώς και εξασφαλίστε την ποιότητα κάθε μπαχαρικού στην κουζίνα.

Τα απαραίτητα μπαχαρικά στο ράφι της κουζίνας

Αλας

Το ψιλό αλάτι ή το κοκκοποιημένο αλάτι που αφήνεται στο βάζο για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται συχνά νερουλό ή σβολιασμένο, οπότε μπορείτε να βάλετε ρύζι ή να στρώσετε ένα πακέτο αποξηραντικού ή ένα κομμάτι χαρτί για να απορροφήσει λάδι στον πάτο του βάζου πριν προσθέσετε αλάτι για να απορροφήσει την υγρασία. εξασφαλίζοντας ότι το αλάτι θα είναι πάντα στεγνό. Βάλτε το αλάτι σε ένα αεροστεγές βάζο και τοποθετήστε το σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Δρόμος

Η ζάχαρη είναι ένα σχετικά δύσκολο μπαχαρικό στην αποθήκευση, καθώς η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να προκαλέσει υγρό, πήξη ή επίθεση από έντομα.

Επομένως, θα πρέπει να το διατηρήσετε με τους εξής τρόπους:

Η ζάχαρη πρέπει να φυλάσσεται σε στεγνό δοχείο με κλειστό καπάκι.Αν αποθηκεύεται σε πλαστική σακούλα, το στόμιο της σακούλας πρέπει να είναι δεμένο σφιχτά για να διασφαλιστεί ότι η ζάχαρη είναι σφραγισμένη και δεν μπαίνει αέρας.

Βάλτε μια φέτα ξερό ψωμί στο βάζο με τη ζάχαρη για να απορροφήσει την υγρασία και να αποτρέψει την υδαρή και μάζα. 

Για να αποτρέψετε τα μυρμήγκια να σέρνονται στο βάζο ζάχαρης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάστιχο για να δέσετε μερικές φορές γύρω από το σώμα του βάζου ή να τοποθετήσετε το βάζο ζάχαρης σε ένα πιάτο που περιέχει λίγο νερό.

Αποθηκεύστε τη ζάχαρη σε ξηρό μέρος, αποφύγετε μέρη όπου ο ήλιος λάμπει. Μετά τη χρήση, κλείστε καλά το καπάκι για να αποφύγετε τη μεταμόρφωση της ζάχαρης.

Εάν υπάρχουν μυρμήγκια που σέρνονται στο βάζο ζάχαρης, χρησιμοποιήστε σιδερένια αντικείμενα και συνδέστε τα στο βάζο ζάχαρης, το ανακλώμενο φως θα κάνει τα μυρμήγκια να συρθούν μακριά.

Αποθηκεύστε τα μπαχαρικά σωστά για να αποφύγετε την αλλοίωση

Πιπέρι

Το πιπέρι είναι ένα μπαχαρικό που βοηθά στην αύξηση της γεύσης του πιάτου, αλλά μετά από λίγο θα χάσει το άρωμά του λόγω του αιθέριου ελαίου επειδή έχει εξατμιστεί. Θα πρέπει λοιπόν να τρίψετε μόνο 1 ποσότητα πιπεριάς αρκετή για να τη χρησιμοποιήσετε σε μια εβδομάδα, να τη βάλετε σε ένα βάζο, να τη σκεπάζετε με ένα γυάλινο καπάκι. Με ξηρούς κόκκους πιπεριού, μπορείτε να τους αποθηκεύσετε σε σφραγισμένα βάζα ή σφιχτά δεμένες πλαστικές σακούλες, να μην αφήνετε νερό να μπει μέσα τους, να τους ανοίξετε και να τους καλύψετε αμέσως για να μην εξατμιστούν τα αιθέρια έλαια της πιπεριάς. Αυτή η μέθοδος μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της πιπεριάς για αρκετούς μήνες.

Κρεμμύδι

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο , αν μείνουν αχρησιμοποίητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να φυτρώσουν, όταν καταναλωθούν, θα είναι τοξικά ή εάν φυλάσσονται σε υγρό περιβάλλον, μπορούν γρήγορα να μουχλιάσουν και να χαλάσουν. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές πρέπει να αγοράζουν κάθε μέρα μόνο σε ποσότητα αρκετή για χρήση, αποφεύγοντας να αγοράζουν πάρα πολλά για να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να προκληθούν ζημιές.

Εάν δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα να αγοράζετε κρεμμύδια και σκόρδο κάθε μέρα, θα πρέπει να επιλέξετε να αγοράσετε τσαμπιά κρεμμύδια ή σκόρδο σε μια διχτυωτή σακούλα. Στη συνέχεια κρεμάστε το ψηλά σε δροσερό μέρος, έτσι θα κρατήσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για μερικούς μήνες. 

Το φρέσκο ​​τζίντζερ δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα γιατί στεγνώνουν και σκουραίνουν εύκολα. Αν λοιπόν θέλετε να το διατηρήσετε για πολύ καιρό, θάψτε το τζίντζερ σε ένα μπολ που περιέχει άμμο, βγάλτε το και χρησιμοποιήστε το όταν το φάτε. Ή μπορείτε να βάλετε τζίντζερ σε αλουμινόχαρτο και να το φυλάξετε στο ψυγείο.

Ξύδι

Το ξύδι είναι πολύ πτητικό και μπορεί να διαλύσει τις τοξίνες σε δοχεία λόγω της όξινης σύστασής του. Επομένως, θα πρέπει να αποθηκεύετε το ξύδι σε γυάλινα μπουκάλια ή βάζα ή σε πλαστικά βάζα από πολυαιθυλένιο και PET. 

Το ξύδι δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε πιατικά γιατί υπάρχει μεγάλος κίνδυνος έκθεσης. Τοποθετήστε το βάζο με ξύδι σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Μαγειρικό λάδι και χοιρινό λίπος

Το μαγειρικό λάδι πήζει εύκολα σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας. Επομένως, μετά τη χρήση, κλείστε καλά το καπάκι, φυλάξτε το σε ξηρό μέρος και αποφύγετε το ηλιακό φως.

Το χοιρινό λίπος πρέπει να αποθηκεύεται σε ένα γυάλινο βάζο που περιέχει λίγο γλυκάνισο και λευκή ζάχαρη για να διατηρείται η νοστιμιά του χωρίς να χαλάει. Τοποθετήστε το δοχείο λαρδιού σε ένα μικρό μπολ με νερό για να ξεχωρίσετε το λαρδί από τα μυρμήγκια και άλλα έντομα.

Σάλτσα ψαριού

Τα μπαχαρικά πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινα βάζα

Η σάλτσα ψαριού όταν εκτεθεί σε πολύ αέρα θα αποχρωματιστεί και θα αλατιστεί, επομένως δεν πρέπει να ρίχνετε σάλτσα ψαριού απευθείας στο φαγητό και πρέπει να τη ρίχνετε σε ένα κουτάλι και στη συνέχεια να τη δοκιμάσετε. Εάν η σάλτσα ψαριού τοποθετηθεί κοντά στην κατσαρόλα που εξατμίζεται, ο ατμός θα εισχωρήσει στο μπουκάλι, κάτι που θα προκαλέσει την υποβάθμιση του χρώματος και την ταχύτερη καθίζηση. Πρέπει να αγοράσετε σάλτσα ψαριού σε γυάλινο μπουκάλι, σε στεγνό μέρος, να κλείσετε το στόμα μετά τη χρήση και όχι στο ψυγείο.

Μέλι 

Η αποθήκευση του μελιού στο ψυγείο μπορεί να καταστρέψει τα συστατικά του. Το μέλι μπορεί να κρυσταλλωθεί και να στεγνώσει εάν είναι στο ψυγείο. Κρατήστε το μέλι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος στο ντουλάπι, μακριά από την υπερβολική ζέστη και το ηλιακό φως.

Τσίλι

Με αποξηραμένο τσίλι και πάπρικα, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε σε ένα γυάλινο βάζο, να κλείσετε το καπάκι, να το βάλετε σε στεγνό, αεριζόμενο μέρος, να αποφύγετε το άμεσο φως για να μην χάσουν τη χαρακτηριστική τους γεύση.

Με φρέσκο ​​τσίλι, μπορείτε να το αποθηκεύσετε πλένοντας - στραγγίζοντας - βάζοντάς το σε σακούλα με φερμουάρ και βάζοντάς το στο συρτάρι του ψυγείου για να διατηρείται φρέσκο.