Οι βιταμίνες Β είναι μια ομάδα πολλών υποτύπων βιταμινών. Καθένας από αυτούς τους τύπους έχει ορισμένους σημαντικούς ρόλους στο σώμα.
Ας μάθουμε για το ρόλο των βιταμινών Β καθώς και για σημαντικά συστατικά βιταμινών σε αυτήν την ομάδα.
Οι βιταμίνες Β συμμετέχουν σε πολλές σημαντικές λειτουργίες του σώματος.
Επιδράσεις των βιταμινών Β στην υγεία
Οι βιταμίνες Β είναι μια ομάδα υδατοδιαλυτών βιταμινών. Αν και δεν δίνεται τόση προσοχή όσο η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C, οι βιταμίνες Β έχουν πολύ σημαντικούς ρόλους για το ανθρώπινο σώμα. Οι βιταμίνες Β συμμετέχουν στο μεταβολισμό, βοηθούν στην υγεία του νευρικού συστήματος και στη διατήρηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, βοηθούν στη μετατροπή της ζάχαρης, της πρωτεΐνης και του λίπους σε ενέργεια για την κάλυψη των αναπτυξιακών αναγκών του σώματος.
Οι βιταμίνες Β λειτουργούν σαν ένας ισχυρός στρατός στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, εκτός από το γεγονός ότι πρέπει να λαμβάνουμε αρκετές βιταμίνες Β, είναι επίσης απαραίτητο να εξισορροπήσουμε την αναλογία των υποτύπων βιταμινών Β προς το σώμα, η έλλειψη οποιασδήποτε βιταμίνης Β μπορεί να οδηγήσει σε κακά προβλήματα υγείας.
Μάθετε για τις 6 πιο δημοφιλείς βιταμίνες Β
Αν και ανήκουν στην ίδια ομάδα, δεν έχουν όλες οι βιταμίνες Β την ίδια λειτουργία. Κάθε τύπος θα έχει τον δικό του ρόλο, μπορούν να λειτουργούν ανεξάρτητα ή να αλληλοσυμπληρώνονται. Και προέρχονται επίσης από διαφορετικά τρόφιμα. Γι' αυτό οι ειδικοί της ιατρικής συστήνουν συχνά να τρώμε μια ποικιλία τροφών για να παρέχουμε στον οργανισμό αρκετές βιταμίνες, ειδικά στα μικρά παιδιά. Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς βιταμίνες του συμπλέγματος Β και όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
Βιταμίνες Β1 και Β2
Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) και η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) είναι μία από τις βιταμίνες Β που βοηθούν στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια για δραστηριότητες στο σώμα. Η βιταμίνη Β1 ευνοεί το νευρικό σύστημα, ενώ η βιταμίνη Β2 βοηθά στη διατήρηση της όρασης.
Η συνιστώμενη ποσότητα βιταμινών Β1 και Β2 για παιδιά είναι 0,5 mg (για παιδιά 1-3 ετών) και 0,6 mg (για παιδιά 4 - 8 ετών). Μπορείτε εύκολα να βρείτε τις βιταμίνες Β1 και Β2 σε δημητριακά ολικής αλέσεως. Επιπλέον, η βιταμίνη Β2 είναι επίσης άφθονη στα αυγά, το γάλα και τα σκούρα πράσινα λαχανικά.
Στην πραγματικότητα, η τροφή που τρώμε καθημερινά περιέχει πολλές βιταμίνες Β1 και Β2, επομένως η έλλειψη βιταμινών Β1 και Β2 είναι απίθανη. Αλλά για τα άτομα που πίνουν αλκοόλ, πρέπει να προσέχουν αυτόν τον κίνδυνο και μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως λήθαργο, ρωγμές στο στοματικό τοίχωμα.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια πηγή βιταμινών Β.
Βιταμίνη Β3
Παρόμοια με τις βιταμίνες Β1 και Β2, η βιταμίνη Β3 (επίσης γνωστή ως νιασίνη) έχει επίσης τη λειτουργία της μετατροπής της τροφής σε ενέργεια, την υποστήριξη της πέψης και την καλύτερη διατροφή. Η έλλειψη βιταμίνης Β3 μπορεί να προκαλέσει ναυτία, μυρμήγκιασμα σε όλη την κοιλιά ή σοβαρές καταστάσεις που μπορεί να διαταράξουν τη συνείδηση.
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Β3 είναι 6 mg (παιδιά 1 - 3 ετών) και 8 mg (παιδιά 4 - 8 ετών). Μπορείτε να βρείτε τη βιταμίνη Β3 σε τροφές όπως το κοτόπουλο, το κόκκινο κρέας, το ψάρι, το συκώτι ζώων, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Βιταμίνη Β6
Εκτός από τη λειτουργία της μετατροπής της τροφής σε ενέργεια, η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) βοηθά επίσης τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις. Για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες, είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί με αρκετή βιταμίνη Β6 για να αναπτυχθεί φυσιολογικά ο εγκέφαλος του μωρού. Η έλλειψη βιταμίνης Β6 μπορεί να οδηγήσει σε δερματικά προβλήματα όπως ερύθημα, ρωγμές γύρω από το στόμα, πιο σοβαρή κατάθλιψη, λήθαργο, ναυτία, ευαισθησία σε λοιμώξεις και δερματίτιδα.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β6 είναι 0,5 mg (1-3 ετών) και 0,6 mg (4-8 ετών). Τροφές που παρέχουν πολλή βιταμίνη Β6 είναι ο τόνος, ο σολομός, το μοσχαρίσιο συκώτι, ο κιμάς, το στήθος κοτόπουλου, τα πράσινα φασόλια, το σπανάκι, οι πατάτες, το καρπούζι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Το σπανάκι, γνωστό και ως σπανάκι, είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Β6.
Βιταμίνη Β9
Η βιταμίνη Β9 είναι επίσης γνωστή ως φολικό οξύ. Αυτή είναι μια πολύ γνωστή βιταμίνη. Βοηθά στην τόνωση της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων, μειώνοντας τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών στο έμβρυο. Η έλλειψη βιταμίνης Β9 μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και αναιμία. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β9 σε έγκυες γυναίκες μπορεί να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες στο έμβρυο.
Κάθε μέρα θα πρέπει να παρέχει περίπου 150 mg για παιδιά 1-3 ετών και 200 mg για παιδιά 4-8 ετών. Ορισμένες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β9 περιλαμβάνουν το κρέας, το ψάρι, το συκώτι, τα νεφρά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τα πράσινα λαχανικά και τα εσπεριδοειδή.
Βιταμίνη Β12
Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης γνωστή ως κοβαλαμίνη. Ο κύριος ρόλος της βιταμίνης Β12 είναι να ρυθμίζει το νευρικό σύστημα, να υποστηρίζει την παραγωγή DNA, να βοηθά το σώμα να αναπτυχθεί και να παράγει κύτταρα αίματος, καθώς και να διατηρεί τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου.
Οι περισσότεροι από εμάς μπορούμε να απορροφήσουμε τη βιταμίνη Β12 μέσω της τροφής που τρώμε καθημερινά, αλλά υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις που είναι επιρρεπείς σε ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης, όπως άτομα με κακή διατροφή, έγκυες ή θηλάζουσες μητέρες, οι ηλικιωμένοι και οι vegan διατροφή.
Η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία, κόπωση, δύσπνοια, νευρικές βλάβες, γλωσσίτιδα, απώλεια όρασης, κατάθλιψη, εναλλαγές της διάθεσης... Συχνά η βλάβη στο νευρικό σύστημα προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης Η Β12 είναι μη αναστρέψιμη.
Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 είναι 0,9 μg (παιδιά 1-3 ετών) και 1,2 μg (παιδιά 4-8 ετών). Μπορείτε να πάρετε αυτή τη βιταμίνη μέσω των αυγών, του τυριού, του γάλακτος, των ψαριών, των οστρακόδερμων, των καρκινοειδών, του συκωτιού, των νεφρών, του κόκκινου κρέατος.
Τα αυγά σας δίνουν άφθονη βιταμίνη Β12 εκτός από πρωτεΐνη.
Επειδή η βιταμίνη Β12 βρίσκεται ως επί το πλείστον σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, οι vegan (δηλαδή, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά) συχνά δυσκολεύονται να παρέχουν βιταμίνη Β12 στον οργανισμό. Οι μόνες πηγές προμήθειας είναι τα συμπληρώματα διατροφής όπως τα δισκία βιταμίνης 3Β , τα δισκία πολυβιταμινών με συστατικά που περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα.