Σε αυτή τη συνταγή με επίπεδη κοιλιά, ο ψητός σολομός - καρυκευμένος με κόλιανδρο, κύμινο και μάραθο - ολοκληρώνεται με μια γευστική σάλτσα βατόμουρου και σερβίρεται σε ελαφρώς ψημένη πίτα.
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Απόδοση: 4 μερίδες
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο
1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
1 κουταλάκι σιναπόσπορο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Δύο φιλέτα σολομού 8 ουγκιών χωρίς δέρμα
Τέσσερα ψωμιά πίτα ολικής αλέσεως 4 ιντσών
1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
1/2 αβοκάντο σε κύβους
1/3 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
1 κουταλιά της σούπας jalapeño κιμά
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ
3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι κάρδαμο, κομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον μαραθόσπορο, το κάρδαμο, το σιναπόσπορο, το αλάτι και το πιπέρι για να σχηματιστεί ένα μείγμα μπαχαρικών.
Ζεσταίνουμε μια λαδωμένη σχάρα ή τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς υψηλή και πασπαλίζουμε 4 κουταλάκια του γλυκού από το μείγμα μπαχαρικών και το σκόρδο και στις δύο πλευρές του σολομού. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να γίνει αδιαφανές στο κέντρο, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Με δύο πιρούνια ξεφλουδίζουμε τον σολομό.
Ψήστε την πίτα μέχρι να ψηθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Τοποθετούμε σε 4 πιάτα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε τα βατόμουρα, το αβοκάντο, τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι, το jalapeño, το ξύσμα λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού από το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών με το χυμό λάιμ και το λάδι.
Γεμίστε τις πίτες με το νεροκάρδαμο, τον σολομό και τη σάλτσα βατόμουρου, χωρίζοντας ομοιόμορφα.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή αναπαράγεται από το Συμβούλιο Blueberry Highbush των ΗΠΑ . Αναπαράγεται με την άδεια των Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 370 (Από λιπαρά 157). Λιπαρά 17g (Κορεσμένα 3g); Χοληστερόλη 51mg; Νάτριο 504 mg; Υδατάνθρακες 26g (Διαιτητικές Ίνες 5g); Πρωτεΐνη 29 γρ.
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
