Οι σπιτικές καραμέλες σοκολάτας φτιάχνουν φθηνά και εύχρηστα δώρα διακοπών. Η ενσωμάτωση της σοκολάτας σε αυτή τη συνταγή προσθέτει μια απολαυστική γεύση σοκολάτας σε μια ήδη νόστιμη καραμέλα.
Σπιτικές καραμέλες σοκολάτας
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά συν 1 ώρα για να κρυώσει
Απόδοση: 1-3/4 λίβρες ή περίπου 75 τεμάχια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1 κουτί (12 ουγκιές) γάλα εβαπορέ
1/2 φλιτζάνι σαντιγί
1 ουγγιά λίπος
Πρέζα αλάτι
2 ουγγιές σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη
Στρώστε ένα ταψί 8 x 8 ιντσών με αντικολλητικό χαρτί.
Το αντικολλητικό χαρτί μπορεί να είναι χαρτί κεριού ή χαρτί περγαμηνής. Η τελική καραμέλα πρέπει να είναι περίπου 3/4 ίντσας. Αν θέλετε τα κομμάτια να είναι πιο χοντρά, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο ταψί.
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το γάλα εβαπορέ, την κρέμα γάλακτος, το γλυκάνισμα και το αλάτι σε μια κατσαρόλα 4 έως 5 λίτρων. Βράζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα να ομογενοποιηθούν και να διαλυθεί η ζάχαρη.
Όταν η παρτίδα φτάσει σε βρασμό (περίπου 25 λεπτά), η παρτίδα θα βράσει στην κατσαρόλα λόγω του γάλακτος και της κρέμας. Προσοχή να μην βράσει. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής βουτηγμένο σε νερό για να πλύνετε τους κρυστάλλους ζάχαρης στο εσωτερικό της κατσαρόλας. Κόψτε ένα θερμόμετρο στο πλάι της κατσαρόλας, βεβαιωθείτε ότι η άκρη δεν ακουμπάει στον πάτο της κατσαρόλας. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
Το πλύσιμο των κρυστάλλων ζάχαρης που σχηματίζονται στο εσωτερικό της κατσαρόλας είναι σημαντικό αν θέλετε λείες καραμέλες. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με κοκκώδη, αμμώδη καραμέλα.
Αφού βράσει η παρτίδα, θα ξαναβράσει. Ανακατεύουμε συνεχώς αφού χαμηλώσει η παρτίδα. Μην αφήνετε την παρτίδα να καεί.
Όταν η παρτίδα φτάσει τους 234 βαθμούς Φ (μετά από άλλα 15 λεπτά μαγειρέματος), αφαιρέστε την από τη φωτιά, αφαιρέστε το θερμόμετρο και ανακατέψτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα για να αναμειχθεί. Η ανάμειξη και η τήξη χρειάζονται 2 έως 3 λεπτά.
Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί που έχετε στρώσει και το αφήνετε να κρυώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε την παρτίδα σε τετράγωνα περίπου 3/4 ιντσών, κάνοντας περίπου 75 κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα τετράγωνο χαρτί κεριού για να μην κολλήσουν τα κομμάτια μεταξύ τους.
Μην νομίζετε ότι οι πουτίγκες είναι πάντα ένα φορτηγό με θερμίδες, σοκολάτα και ζάχαρη. Ακόμη και ως μαθητής, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα νόστιμο και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν αφήνει το σημάδι του στη μέση σας ή δεν σας αναγκάζει να απαλλαγείτε από τις ένοχες απολαύσεις του. Sexy Fruit Crunch Είναι σέξι, φρουτώδες και, ρε, τραγανό. είναι το σέξι […]
Εάν διασκεδάζετε με σαμπάνια ή αφρώδη οίνο, θα θέλετε να μάθετε πώς να σερβίρετε καλύτερα αφρώδες και ποια φαγητά λειτουργούν καλά με αφρώδη κρασιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αγορά και το σερβίρισμα σαμπάνιας ή οποιουδήποτε αφρώδους οίνου: Το ιδανικό μέγεθος φιάλης για σαμπάνια είναι το magnum (ισοδύναμο με δύο μπουκάλια). Το μεγαλύτερο μπουκάλι επιτρέπει […]
Αν και το νερό ή ο χυμός κυρίως φρούτων το απολαμβάνουν εδώ και αιώνες, μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα δύο άνδρες άρχισαν να βλέπουν τον ωμό χυμό ως ιατρική θεραπεία. Ονομάστηκε Roshåft Kur, ή θεραπεία με ωμό χυμό, ήταν επαναστατική εκείνη την εποχή και οι προγραμματιστές του, ο Δρ Μαξ Μπίρχερ-Μπένερ […]
Απλώς η μετάβαση σε μια δίαιτα ολικής άλεσης και η προσθήκη ενός ή δύο χυμών φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή σας ρουτίνα θα βοηθήσει πολύ στην έκπλυση των συστημάτων και των ιστών σας. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει μερικούς συνδυασμούς χυμών και smoothie και τα όργανα που στοχεύουν. Συνδυάστε τρία ή τέσσερα φρούτα ή/και λαχανικά με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα […]
Αν και τα λαχανικά μπορεί να είναι καλά για εμάς, παραδέξου το - τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο μπολ ζυμαρικά ή μια πλευρά πατάτας. Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη για φρέσκες πένες συγκομιδής ικανοποιεί αυτή τη λαχτάρα για ζυμαρικά, ενώ έχει γεύση, χρώμα και θρεπτική αξία. Τα πιάτα χωρίς κρέας θεωρούνται πρόκληση για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, επειδή τόσα πολλά […]
Ικανοποιήστε τη λαχτάρα σας για πίτα με αυτή την παρακμιακή συνταγή για κρέμα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά μπολ ανάμειξης, ένα πιάτο πίτας και το γλυκό σας! Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά, συν χρόνο ψύξης Απόδοση: 8 μερίδες Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος 7,2 ουγκιών κουτί μπισκότα κουλούρας 1/4 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστίκι […]
Εάν για οποιονδήποτε λόγο εσείς ή ένα μέλος της οικογένειας έχετε συμπτώματα που πιστεύετε ότι οφείλονται στη γλουτένη, μην δεσμεύσετε τον εαυτό σας ή ένα μέλος της οικογένειάς σας σε μια μακροχρόνια δίαιτα χωρίς γλουτένη χωρίς προηγουμένως να δείτε έναν γιατρό για να έχει την κατάλληλη αξιολόγηση για να προσδιορίσει εάν η κοιλιοκάκη ή κάποια άλλη δυνητικά σοβαρή ιατρική διαταραχή. Εδώ […]
Οι περισσότερες αγορές διαθέτουν διάφορες μάρκες ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που προσφέρουν καλή γεύση. Αυτά τα προϊόντα είναι επαρκή για την παρασκευή καθημερινών σούπας και αξίζει να τα έχετε στη διάθεσή σας. Πάντα να επιλέγετε τις εκδόσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να τις χρησιμοποιήσετε ως ζωμό και μετά προσθέστε περισσότερο αλάτι στη σούπα σας όπως χρειάζεται. Εάν ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας έχει δώσει […]
Αν και η δίαιτα είναι ένα ουσιαστικό μέρος του μεσογειακού τρόπου ζωής, υπάρχουν πολλά περισσότερα από τη δίαιτα. Το μεγαλύτερο μέρος του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους συνάδει με την πρόληψη ή τη βελτίωση του διαβήτη. Πολλές άλλες συμπεριφορές που συνθέτουν τον μεσογειακό τρόπο ζωής συμβάλλουν στη μακρά, υγιή ζωή των ανθρώπων που […]
Οι περισσότεροι άνθρωποι σηκώνονται από το κρεβάτι, πέφτουν στην κουζίνα και ρίχνουν λίγο ψωμί στην τοστιέρα ή ρίχνουν ένα μπολ με δημητριακά - μπορούν επίσης να τρώνε χωρίς γλουτένη. Απλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί και τα δημητριακά σας είναι χωρίς γλουτένη. Το πρωινό είναι πολύ περισσότερο από απλό ψωμί και δημητριακά. Ωστόσο, αν σας αρέσει […]
