Είδη ειδικών μπύρας

Η κατηγορία σπεσιαλιτέ μπύρας είναι λίγο-πολύ ασυναγώνιστη για τα στυλ μπύρας που δεν ταιριάζουν αλλού. Όσον αφορά τη θέση των σπεσιαλιτέ μπύρας στο οικογενειακό δέντρο της μπύρας, ο ξάδερφος της άγριας καλλιτέχνιδας είναι το πρότυπο: τολμηρό, δυνατό, πειραματικό, συχνά ανόητο, συνήθως πολύ αξιομνημόνευτο και αξιαγάπητο παρά το γεγονός ότι έχει παραβιάσει τη σύμβαση.

Οι ειδικές μπύρες είναι συνήθως κανονικές μπύρες που παρασκευάζονται σε κλασικό στυλ (όπως Porter, Stout ή Pale Ale), αλλά με κάποια νέα γεύση. Άλλες μπύρες αυτής της κατηγορίας παρασκευάζονται από ασυνήθιστα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Η προσθήκη φρούτων, βοτάνων και μπαχαρικών, διάφορων αρωμάτων (όπως γλυκόριζα, καπνός και καυτερή πιπεριά) και περίεργων ζυμώσιμων (όπως μέλι, σιρόπι σφενδάμου και μελάσα) μετατρέπουν μια συνηθισμένη μπύρα σε ειδική μπύρα. Από πολλές απόψεις, οι ειδικές μπύρες είναι ό,τι πιο διασκεδαστικό να δοκιμάσεις.

Οι άνθρωποι που είναι νέοι στην κατανάλωση μπύρας ή ίσως ισχυρίζονται ότι δεν είναι λάτρεις της μπύρας φαίνονται ιδιαίτερα έκπληκτοι και ευχαριστημένοι όταν δοκιμάζουν αυτές τις εξωτικές μπύρες για πρώτη φορά, ειδικά τις μπύρες με γεύση φρούτων. Αυτό το γεγονός δεν χάνεται στους ζυθοποιούς, οι οποίοι πλέον κάνουν τη δημιουργία νέων μπύρας με ευρεία απήχηση υψηλή προτεραιότητα. Προτρέψτε τους!

Οι ζυθοποιοί απολαμβάνουν μεγάλη ευχαρίστηση και καλλιτεχνικές ελευθερίες όταν δημιουργούν ειδικές μπύρες. Τα πάντα εκτός από τον νεροχύτη της κουζίνας μπορούν να προστεθούν σε μια μπύρα. Σε τελική ανάλυση, οι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει μπύρα με σκόρδο (πολύ, πολύ κακή ιδέα) και ακόμη και καυτερή μπύρα με πιπεριά τσίλι (που μοιάζει σαν να πίνουν υγρή καούρα). Προειδοποίηση emptor. Μερικά από τα πιο διακριτικά μείγματα είναι συχνά τα πιο σημαντικά — ένα Blackberry Porter έρχεται στο μυαλό.

• Μπύρες φρούτων: Οι μπύρες φρούτων είναι γενικά λάγκερ ή μπίρες με ελαφρύ έως μεσαίο σώμα, στις οποίες έχει δοθεί φρουτώδης γεύση μέσω πραγματικού εκχυλίσματος φρούτων ή φρούτων. Τείνουν να έχουν πιο γλυκό φινίρισμα από άλλες μπύρες. Οι δημοφιλείς γεύσεις φρούτων είναι το κεράσι, το βατόμουρο και το μύρτιλο, αλλά η εύρεση μιας μπύρας με γεύση βερίκοκου, ροδάκινου ή μερόνμπερυ δεν είναι ασυνήθιστο.

• Μπύρες με βότανα και μπαχαρικά : Αυτά τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορεί να περιλαμβάνουν οτιδήποτε, από κανέλα μέχρι εστραγκόν. κάθε στυλ μπύρας μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε βότανα ή μπαχαρικά. Οι καλοκαιρινές και χειμερινές εποχικές ζυθοποιίες είναι χαρακτηριστικές.

  Αν και οι μπύρες κολοκύθας έχουν φτιαχτεί με πραγματική κολοκύθα, οι γνωστές εμπορικές εκδόσεις είναι συνήθως γεμάτες με μπαχαρικά που θυμίζουν κολοκυθόπιτα (κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι).

• Καπνιστή μπύρα: Καπνιστή μπύρα είναι κάθε στυλ μπύρας που του έχει δοθεί καπνός χαρακτήρας, αν και ένα συγκεκριμένο στυλ προσφέρεται καλά σε ένα άρωμα και γεύση καπνού: το Porter. Το προφίλ γεύσης της υποκείμενης μπύρας πρέπει πάντα να φαίνεται μέσα από τον καπνό.

• Ευωχία: ευωχία δεν είναι ένα συγκεκριμένο στυλ μπύρας, per se , αλλά ένα πολύ παραδοσιακό στυλ με καρυκεύματα μπύρα που είναι παρασκευασμένο για τα Χριστούγεννα και την περίοδο των διακοπών. Το Wassail αποκαλείται συχνά με άλλα ονόματα, όπως μπύρα διακοπών, yule ale, χειμωνιάτικο θερμό και αν περιέχει φρούτα, ζεστή μπύρα. (Το Wassail μπορεί να ομαδοποιηθεί με τα φρούτα ή τις μπύρες με μπαχαρικά - είναι δύσκολο να συνδεθεί σωστά σε μια υποδοχή - αλλά ως παλιό πρότυπο, αξίζει τη δική του λίστα.)

  Η λέξη wassail (με ομοιοκαταληξίες με απολίθωμα ) προέρχεται από το παλιό αγγλικό waes hael — be hale or be whole, που και τα δύο σήμαιναν να έχεις καλή υγεία. Αυτός ο όρος θεωρήθηκε το κατάλληλο τοστ όταν παρουσιάζεται σε κάποιον μια σπονδή. Το ποτό της επιλογής τότε ήταν συνήθως mulled ale, μια ζεστή δυνατή μπύρα, γεμάτη με μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και τζίντζερ και γλυκαμένη με ζάχαρη ή κομμάτια φρούτων, συνήθως ψητό καβούρι.