Πολλές γυναίκες αντιμετωπίζουν πλέον την κατάσταση να διατηρούν τα λαχανικά στο ψυγείο, αλλά μόλις λίγες μέρες μετά έχουν μαραθεί και δεν μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Ας αναφερθούμε στους τρόπους αποθήκευσης των λαχανικών στο ψυγείο για να διατηρηθούν τα λαχανικά φρέσκα και όχι θρυμματισμένα.
Γνωρίζοντας πώς να συντηρείτε φρέσκα τρόφιμα, ειδικά πώς να αποθηκεύετε τα λαχανικά στο ψυγείο, σας βοηθά να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα. Για να το κάνετε αυτό, κατανοήστε τις βασικές αρχές στη διαδικασία συντήρησης λαχανικών που κοινοποιούνται από το aFamilyToday Blog στο παρακάτω άρθρο.
Φαινόμενα που συμβαίνουν κατά την αποθήκευση λαχανικών στο ψυγείο
Ο κύριος σκοπός της συντήρησης είναι να επιβραδύνει τη μεταμόρφωση των φρούτων και των λαχανικών λόγω παραγόντων όπως η αναπνοή, η απώλεια υγρασίας ή η σήψη. Υπό κανονικές συνθήκες, η ποιότητα και το θρεπτικό περιεχόμενο των φρούτων και των λαχανικών θα μειωθεί σταδιακά λόγω της ωρίμανσης και της σήψης βακτηρίων.
Τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα συνεχίζουν να αναπτύσσονται μετά τη συγκομιδή. Είναι η βιοχημική διαδικασία που λαμβάνει χώρα για τη μετατροπή της ζάχαρης και του οξυγόνου σε διοξείδιο του άνθρακα, θερμότητα και νερό. Αυτή η αναπνοή με υψηλή ένταση είναι που θα οδηγήσει στη σταδιακή ωρίμανση των λαχανικών.
Η διατήρηση των λαχανικών στο ψυγείο επιβραδύνει τη μεταμόρφωση, επιβραδύνει την ωρίμανση και τη βλάστηση
Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, πρέπει να βρείτε έναν τρόπο να αναστέλλετε την αναπνευστική δραστηριότητα για να μειώσετε τον ρυθμό ταχείας ωρίμανσης ή βλάστησης. Κάποια άλλα τρόφιμα, όπως οι πατάτες, όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα συνεχίσουν να μεταβολίζονται και να φυτρώνουν, δημιουργώντας έτσι τοξίνες που χάνουν τη διατροφή τους και δεν είναι ασφαλή για την υγεία.
Όταν τα λαχανικά μείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα μολυνθούν εύκολα με μικροοργανισμούς που προκαλούν σήψη. Αν και περιορίζουν τη διαδικασία ωρίμανσης, εάν μολυνθούν με μύκητες ή βακτήρια, τα λαχανικά και τα φρούτα θα χαλάσουν και θα σαπίσουν γρήγορα. Επομένως, για να διατηρήσετε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποτρέψετε την ανάπτυξη μικροοργανισμών παρατηρώντας τους παράγοντες που επηρεάζουν.
Πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά στο ψυγείο
Χρησιμοποιήστε πλαστικές σακούλες για να τυλίξετε τα λαχανικά
Η χρήση πλαστικών σακουλών PP για το τύλιγμα των λαχανικών θα βοηθήσει τα τρόφιμα να διατηρήσουν την υγρασία των λαχανικών και θα περιορίσουν την απώλεια νερού για τα λαχανικά. Βοηθώντας έτσι τα λαχανικά να παραμείνουν φρέσκα και να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Χρησιμοποιήστε χαρτί για να διατηρήσετε τα λαχανικά
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξειδικευμένες στεγνές χαρτοπετσέτες για να τυλίξετε τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο ως συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκα τα λαχανικά για τουλάχιστον 1 εβδομάδα, ειδικά τα φυλλώδη λαχανικά. Όταν πλένετε τα λαχανικά και τα βάζετε σε πλαστική σακούλα, τα σκεπάζετε με χαρτί κουζίνας και τα βάζετε στο ψυγείο, αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να διατηρήσετε λαχανικά όπως σέλινο, μαρούλι, μαρούλι κ.λπ. να παραμείνουν φρέσκα, τουλάχιστον για ένα εβδομάδα.
Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό δοχείο
Η χρήση εξειδικευμένων δοχείων βοηθά τα λαχανικά και τα φρούτα να διατηρούν αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά και τη φρεσκάδα των τροφίμων. Επιπλέον, η χρήση ενός αποκλειστικού δοχείου είναι βολική, εύκολη στη χρήση, μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί πολλές φορές μετά τον καθαρισμό και εξοικονομεί κόστος.
Τα εξειδικευμένα δοχεία βοηθούν τα λαχανικά και τα φρούτα να διατηρούν τη θρεπτική και τη φρεσκάδα τους
Ρυθμίστε τη σωστή θερμοκρασία
Εκτός από τους τρόπους διατήρησης των τροφίμων στο ψυγείο , μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την κατάλληλη θερμοκρασία για να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα. Η καταλληλότερη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι περίπου 3 - 9 βαθμοί Κελσίου. Ταυτόχρονα, αυτή τη στιγμή, στην αγορά, η σειρά ψυγείου έχει τη δική της θήκη λαχανικών με προκαθορισμένη θερμοκρασία, τα λαχανικά αποθηκεύονται σε ειδική θήκη. θα εξασφαλίσει φρεσκάδα περισσότερο από συνήθης.
Αφαιρέστε τα χαλασμένα μέρη του φαγητού
Πριν βάλουμε τα λαχανικά στο ψυγείο, θα πλύνουμε και θα αφήσουμε τα λαχανικά να στεγνώσουν πριν τα βάλουμε στον χώρο του ψυγείου. Εκτός από το πλύσιμο, πρέπει επίσης να αφαιρέσετε χαλασμένα μέρη των λαχανικών για να αποτρέψετε την απελευθέρωση αερίου αιθυλενίου, που κάνει τα τρόφιμα να μαγειρεύονται πιο γρήγορα, είναι πιο επιρρεπή στην αλλοίωση και μπορεί να μεταδοθούν σε άλλα τρόφιμα.
Ταξινομήστε τα τρόφιμα πριν τα βάλετε στο ψυγείο
Κάθε είδος τροφίμου θα έχει διαφορετικά επίπεδα και χρόνους αποθήκευσης. Επομένως, εάν βάλετε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα σε σφραγισμένα δοχεία, σακούλες κ.λπ., θα είναι πιο εύκολο να χαλάσουν και να χάσετε θρεπτικά συστατικά. Ειδικά τα μαγειρεμένα τρόφιμα θα παράγουν γρήγορα αιθυλένιο, θα επιταχύνουν τη διαδικασία αποσύνθεσης, θα χάσουν τη φρεσκάδα και τα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα βάλετε σε μεμβράνη ή σε δοχεία τροφίμων.
Η ταξινόμηση των τροφίμων όταν τα βάζετε στο ψυγείο είναι ένας τρόπος για να βοηθήσετε τα λαχανικά να παραμείνουν πιο πράσινα για περισσότερο
Δεν πρέπει να ψιλοκόβεται ή να μην στραγγίζεται πριν φυλάσσεται στο ψυγείο
Το ψιλοκόψιμο, το πλύσιμο χωρίς να στραγγίξει, αλλά το να το βάλεις απευθείας στο ψυγείο θα είναι πολύ εύκολο να χαλάσει και να αλλοιώσει τα τρόφιμα. Η αιτία οφείλεται στην υπερβολική υγρασία, με αποτέλεσμα τα λαχανικά να μην διατηρούν τη φρεσκάδα τους, να χάνουν την ποιότητα ή ακόμη και να δυσμορφώνονται. Για να διατηρήσετε αποτελεσματικά τα τρόφιμα, πρέπει να πλένετε τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα στεγνώνετε πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Απλώς κόψτε τις κορυφές για καρότα, κολοράμπι, ραπανάκια,... και βάλτε τα σε ένα κανονικό ντουλάπι αποθήκευσης
Παρακάτω αναφέρονται μερικοί τρόποι διατήρησης των λαχανικών στο ψυγείο , οι αναγνώστες μπορούν να εφαρμόσουν αυτήν τη μέθοδο για να διατηρήσουν άλλα τρόφιμα της οικογένειας για να τα βοηθήσουν να παραμείνουν φρέσκα, να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά και να διατηρήσουν τα λαχανικά περισσότερο.