Αν και «χαρακτηρίζεται» ως ασφαλής, στην πραγματικότητα, η χρήση του MSG στην επεξεργασία τροφίμων, ειδικά στα παιδικά τρόφιμα, είναι αμφιλεγόμενη. Προσθέτετε τακτικά MSG στο φαγητό σας;
Προσθέτετε συχνά MSG για να κάνετε το φαγητό πιο γευστικό;
1/ Παρενέργειες
Αν και το MSG έχει επίσημα ταξινομηθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ως «ομάδα» ασφαλών πρόσθετων, από το 1968 έως τώρα, έχουν υπάρξει πολλές αναφορές για παρενέργειες που προκαλούνται από τη χρήση του MSG. Σύμφωνα με τους ειδικούς, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις χρήσης MSG που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως: κάψιμο στο πίσω μέρος του λαιμού, στα χέρια και στο στήθος, σύσφιξη προσώπου. Πόνος στο στήθος, αίσθημα παλμών, κεφαλαλγία, ναυτία, μούδιασμα στον αυχένα, τα χέρια…
Τροφικές αλλεργίες και απροσδόκητα πράγματα Κατά την έναρξη του απογαλακτισμού, τα μωρά πρέπει να τρώνε μια ποικιλία τροφών για να λάβουν αρκετά θρεπτικά συστατικά και να συνηθίσουν τις τροφές. Ωστόσο, πολλά τρόφιμα είναι πολύ επιρρεπή στο να προκαλέσουν αλλεργίες στα μωρά. Υπάρχουν πολλά είδη που ήδη γνωρίζετε, αλλά υπάρχουν και πολλά που δεν μπορείτε να περιμένετε...
2/ Επηρεάζει την εγκεφαλική δραστηριότητα
Σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή, το γλουταμινικό οξύ στο MSG, όταν έρχεται σε επαφή με ένζυμα που υπάρχουν στον εγκεφαλικό ιστό, μπορεί να παράγει ένα οξύ που αναστέλλει τα νεύρα, διαταράσσει την εγκεφαλική δραστηριότητα και ακόμη και προκαλεί εκφυλισμό.
Επιπλέον, για να αφαιρέσετε αυτό το οξύ από το σώμα σας, το συκώτι και τα νεφρά σας πρέπει να λειτουργούν «με πλήρη δυναμικότητα» και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια.
3/ Περιορισμοί στην αύξηση του ύψους
Σύμφωνα με πολλές μελέτες, η χρήση υπερβολικής ποσότητας MSG στη διατροφή των παιδιών μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την ανάπτυξη του ύψους, θέτοντας το μωρό σε κίνδυνο να είναι κοντό και λιποβαρές από άλλα παιδιά της ίδιας ηλικίας. Ο λόγος είναι ότι το MSG μειώνει την ικανότητα του οργανισμού να απορροφά το ασβέστιο.
Επιπλέον, σε μια πρόσφατη αμερικανική μελέτη που διεξήχθη σε ποντίκια, διαπιστώθηκε ότι τα ποντίκια στα οποία έγινε ένεση MSG στο σώμα είχαν σοβαρή βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα και στον αμφιβληστροειδή και διέτρεχαν κίνδυνο παχυσαρκίας. Η παχυσαρκία είναι πολύ μεγαλύτερη.
5 παράγοντες που εμποδίζουν τη διαδικασία αύξησης του ύψους των παιδιών Εκτός από τους γενετικούς παράγοντες, τη διατροφή και τον τρόπο ζωής ή το περιβάλλον, το ύψος των παιδιών συχνά εμποδίζεται από τους παρακάτω 5 λόγους. Οι μητέρες πρέπει να αναφέρονται στο να μην κάνουν λάθη που κάνουν τα παιδιά να μεγαλώνουν αργά!
4/ Ο κίνδυνος ασθένειας είναι υψηλότερος
- Επιδεινώστε το άσθμα: Υπάρχουν πολλά ερευνητικά στοιχεία ότι η χρήση του MSG στα τρόφιμα χειροτερεύει τα συμπτώματα του άσθματος. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα άτομα με άσθμα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στα πρόσθετα τροφίμων. Ωστόσο, αυτό είναι απλώς εικασίες και οι ειδικοί εξακολουθούν να διερευνούν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης MSG και του άσθματος.
– Ο κίνδυνος υψηλής αρτηριακής πίεσης, νεφρικής ανεπάρκειας και καρδιακής νόσου επειδή το MSG περιέχει 135 άλατα νατρίου. Επομένως, η χρήση υπερβολικής ποσότητας MSG σημαίνει επίσης "φόρτωση" υπερβολικού αλατιού .
>>> Δείτε περισσότερες συζητήσεις με σχετικά θέματα:
Περιορίστε τη χρήση ζάχαρης, γλουταμινικού μονονάτριου, σκόνης καρυκευμάτων κατά την προετοιμασία του φαγητού
