Το βοδινό κρέας είναι μια ασφαλής πηγή πρωτεΐνης και πολλών άλλων ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Δεν είναι ασυνήθιστο για οικογένειες να αποθηκεύουν αυτό το είδος κρέατος στην κουζίνα τους εκτός από αυγά, κοτόπουλο, χοιρινό κ.λπ. Επομένως, το πώς να διατηρήσετε το βοδινό κρέας είναι επίσης μια λέξη-κλειδί με μεγάλη αναζήτηση στο θέμα της διατροφής. Εάν είστε επίσης μπερδεμένοι επειδή δεν ξέρετε πώς να διατηρήσετε φρέσκο το βοδινό κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό είναι το άρθρο για εσάς.
Η σωστή αποθήκευση και ο χειρισμός των τροφίμων στο σπίτι δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Ωστόσο, με κάθε διαφορετικό είδος τροφής, θα υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι συντήρησης. Εδώ είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε το βόειο κρέας για να διατηρήσετε την πλήρη γεύση που μπορείτε να εφαρμόσετε.
Πώς να αποθηκεύσετε το βοδινό κρέας στο ψυγείο;
Κρατήστε το βόειο κρέας για 1 μήνα
- Για να αποθηκεύσετε το βοδινό κρέας στο ψυγείο για 1 μήνα, αφού το αγοράσετε, πρέπει να πλύνετε το κρέας και να το αφήσετε να στραγγίσει λίγο νερό στο καλάθι.
- Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε όλο το νερό για να στεγνώσετε το κρέας και να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό.
- Στη συνέχεια, απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα μαγειρικού λαδιού στη μπριζόλα και καλύψτε σφιχτά με μεμβράνη. Βάλτε το τυλιγμένο βόειο κρέας σε μια πλαστική σακούλα, δέστε το σφιχτά.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε το βόειο κρέας στην κατάψυξη του ψυγείου.
Πώς να αποθηκεύσετε το βοδινό κρέας για 1 μήνα στο ψυγείο
Το τύλιγμα του κρέατος σε πλαστική μεμβράνη και η τοποθέτησή του σε πλαστική σακούλα βοηθά να διατηρείται το κρέας φρέσκο και να μην στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους.
Κρατήστε το βόειο κρέας για 6 μήνες
Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να διατηρήσετε το βόειο κρέας, μπορείτε να το διατηρήσετε έως και 6 μήνες, πρέπει να γίνουν ορισμένα βήματα.
- Πρώτα από όλα, είναι απαραίτητο να βράσετε το μοσχαρίσιο κρέας με μπαχαρικά όπως λευκό κρασί, τζίντζερ, λεμονόχορτο, κόκκινο κρεμμύδι, κανέλα και γλυκάνισο για να αποσμηθεί και να βράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας.
- Μετά το βράσιμο, το βόειο κρέας πρέπει να αφαιρεθεί για να στραγγίξει το νερό.
- Στη συνέχεια, βάλτε το βόειο κρέας στο κουτί και προσθέστε λίγο θρυμματισμένο τζίντζερ για να εξαφανίσετε τη μυρωδιά του κρέατος κατά την αποθήκευση.
- Αφού κρυώσει το κρέας, κλείστε καλά το καπάκι ή βάλτε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα, στη συνέχεια δέστε το καλά και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να διατηρηθεί το μοσχάρι για αρκετή ώρα.
- Προσέξτε να κλείσετε το καπάκι του κουτιού ή της πλαστικής σακούλας για να μην μπει νερό ή αέρας μέσα και να επηρεάσει το βόειο κρέας.
Μετά το βράσιμο, το βόειο κρέας πρέπει να στραγγίξει
Πώς να διατηρήσετε το βοδινό κρέας όταν δεν υπάρχει ψυγείο;
Συντήρηση βοείου κρέατος με αλάτι
- Για να διατηρήσετε το βόειο κρέας με αλάτι, πρέπει πρώτα να πλύνετε το βόειο κρέας και να το κόψετε σε κομμάτια μήκους περίπου 1 χεριού.
- Με 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, μπορείτε να μαρινάρετε με 200 γραμμάρια αλάτι και 1/4 φλιτζάνι κόκκινη ζάχαρη για περίπου 30 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε κάθε κομμάτι κρέατος σε ένα γυάλινο βάζο και χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι τυρόπανο για να καλύψετε το πάνω μέρος του βάζου και στη συνέχεια καλύψτε το.
Θα πρέπει να διατηρήσετε το βάζο του βοείου κρέατος σε δροσερό, ξηρό μέρος και να αποφύγετε το ηλιακό φως για 1 μήνα. Όταν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να βγάλετε το βόειο κρέας από το βάζο και να θυμάστε να το σκεπάζετε σφιχτά μετά τη χρήση.
Μπορείτε να μαρινάρετε το μοσχαρίσιο κρέας με αλάτι για να το διατηρήσετε αν δεν έχετε ψυγείο
Συντήρηση βοείου κρέατος με ξήρανση
- Πώς να διατηρήσετε το βόειο κρέας με τη μέθοδο ξήρανσης είναι αρκετά απλό. Αφού το πλύνετε καλά, κόψτε το κρέας σε κομμάτια πάχους περίπου 1/2 κότσι.
- Στη συνέχεια μαρινάρετε το κρέας με μπαχαρικά όπως θέλετε, όπως λεμονόχορτο, τσίλι, πιπέρι, αλάτι,... Για περίπου 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Στη συνέχεια, βάζετε το κρέας έξω για 2-3 ημέρες μέχρι να στεγνώσει το κρέας.
Όταν το κρέας στεγνώσει τελείως, το τυλίγετε σφιχτά και το διατηρείτε σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για να μπορέσετε να διατηρήσετε το βόειο κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη γεύση του.
Πώς να ξεπαγώσετε το βοδινό κρέας στο ψυγείο
Ξεπαγώστε το μοσχαρίσιο κρέας στο ψυγείο
Πριν ετοιμάσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε το βόειο κρέας από την κατάψυξη και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή πιάτο και ξεπαγώστε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην απόψυξη του βοείου κρέατος αργά και με ασφάλεια και αποφεύγει να επηρεάσει άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
Για μεγαλύτερα κομμάτια βοείου κρέατος, η απόψυξη θα διαρκέσει περισσότερο. Το βόειο κρέας πρέπει να αποψυχθεί πλήρως πριν από τη χρήση για να διασφαλιστεί η φρεσκάδα και η ποιότητα του κρέατος. Το αποψυγμένο μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Αποφύγετε την απόψυξη των τροφίμων με λάθος τρόπο, κάτι που θα κάνει το βόειο κρέας να χάσει την ποιότητά του και να επηρεάσει την υγεία όταν καταναλωθεί.
Ξεπαγώστε το βόειο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων
Για να ξεπαγώσετε το βοδινό κρέας από την κατάψυξη, θα πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε τη μπριζόλα σε ένα μικρό μπολ ή πιάτο και να την τοποθετήσετε στο πικάπ στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν το κρέας ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια, ο μέσος χρόνος απόψυξης είναι 4-5 λεπτά σε μέτρια ισχύ.
Αφού ξεπαγώσετε το βόειο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρέψτε το αμέσως γιατί ορισμένα μέρη της μπριζόλας έχουν θερμανθεί κατά τη διαδικασία απόψυξης.
Μετά την απόψυξη του βοείου κρέατος στο φούρνο μικροκυμάτων, χρειάζεται άμεση επεξεργασία
Ξεπαγώστε το βόειο κρέας με νερό
Αν θέλετε να ξεπαγώσετε το βοδινό κρέας σε κρύο νερό, μπορείτε να τοποθετήσετε τη μπριζόλα σε μια πλαστική σακούλα ή σακούλα αποθήκευσης τροφίμων και να τη δέσετε καλά πριν την τοποθετήσετε σε ένα μπολ με κρύο νερό για να ξεπαγώσει. Το σφράγισμα της σακούλας θα βοηθήσει στην αποφυγή της εισόδου βακτηρίων και στη διατήρηση της ποιότητας αυτής της τροφής υψηλής πρωτεΐνης .
Σημειώσεις κατά τη συντήρηση του βοείου κρέατος
Για τον καλύτερο τρόπο διατήρησης του βοείου κρέατος όταν εφαρμόζεται, ακολουθούν ορισμένες σημειώσεις που πρέπει να γνωρίζετε:
- Καλύψτε το βόειο κρέας με πολλές στρώσεις μεμβράνης φαγητού για να αποφύγετε την πρόκληση οσμών στο ψυγείο και σε άλλα τρόφιμα.
- Μην μοιράζετε το μοσχαρίσιο κρέας, για να κρατήσει περισσότερο όλο το κομμάτι.
- Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου μεταξύ 2-5°C στο ψυγείο και -25°C στην κατάψυξη για να διατηρείται το κρέας φρέσκο.
- Η καλύτερη διάρκεια ζωής του βοείου κρέατος στο ψυγείο είναι 2 ημέρες με κιμά και 4 ημέρες με άπαχο μοσχαρίσιο κρέας. Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής του βοείου κρέατος στην κατάψυξη είναι μόνο περίπου 6 μήνες με μπριζόλα και 2 μήνες με μοσχαρίσιο κιμά.
- Το επεξεργασμένο βοδινό κρέας έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής έως και 8 μήνες.
Τυλίξτε το βόειο κρέας με πολλές στρώσεις μεμβράνης τροφίμων για να αποφύγετε την πρόκληση οσμών
Παραπάνω είναι πώς να συντηρήσετε το βόειο κρέας στο ψυγείο και έξω από το ψυγείο που έχει συγκεντρώσει το Blog aFamilyToday. Τα οφέλη για την υγεία από την σωστή κατανάλωση βοείου κρέατος θα βοηθήσουν το σώμα να παραμείνει υγιές. Σας ευχόμαστε επιτυχία με τις παραπάνω μεθόδους και μοιραστείτε αυτή τη χρήσιμη εμπειρία με τους γύρω σας!
