Κέικ από κρυσταλλική σκόνη που λατρεύουν τα παιδιά

Για περισσότερα από 7.000 χρόνια, οι φιάλες χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς. Πιο πρόσφατα, πολλοί άνθρωποι αντικατέστησαν επίσης το άμυλο καλαμποκιού με το άμυλο καλαμποκιού για να πυκνώσουν οι ζωμοί, οι πουτίγκες και οι σούπες.

Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1980, περίπου το 98% της παραγωγής αλεύρου γιασεμιού από τροπικές περιοχές όπως οι Δυτικές Ινδίες, η Νότια Αμερική και η Αυστραλία χρησιμοποιούνταν για τρόφιμα στο Ηνωμένο Βασίλειο, τον Καναδά, την Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Επιπλέον, η σκόνη χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή χαρτιού, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Η σκόνη αμύλου ή η φθορίζουσα σκόνη είναι ένας τύπος σκόνης που αλέθεται από τους κονδύλους του γυάλινου βάζου. Στο Βορρά, αυτός ο κόνδυλος είναι γνωστός με την πιο κοινή ονομασία dong tuber. Αυτός είναι ένας τύπος κονδύλων με δροσερές ιδιότητες, πολύ καλός για το πεπτικό σύστημα καθώς και υποστηρίζει τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών που σχετίζονται με το δέρμα, τη θερμότητα στο σώμα.

Η σκόνη αμύλου είναι μια εναλλακτική λύση στο άμυλο καλαμποκιού

Η φιάλη σε σκόνη εξάγεται από τον βολβό της φιάλης. Η διαδικασία είναι να μουλιάσετε τους κόνδυλους σε ζεστό νερό, να ξεφλουδίσετε το εξωτερικό δέρμα, να τρίψετε τους κονδύλους σε σκόνη, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λείανσης, προσθέστε νερό. Χρησιμοποιώντας ένα βαμβακερό πανί, τυλίξτε το σε έναν κουβά και φιλτράρετε το νερό πολλές φορές. Μουλιάστε ένα βράδυ για να κατακαθίσει το άμυλο, ανακρυσταλλώστε στον πάτο. Μεταγγίζουμε το νερό αφήνοντας μόνο άμυλο. Στεγνώστε αυτό το άμυλο στον ήλιο. Αν εκτεθεί καλά στον ήλιο, η πούδρα θα έχει ένα όμορφο λευκό χρώμα. Διαφορετικά, η σκόνη θα είναι θαμπή. Το εμφιαλωμένο νερό σε σκόνη είναι απολύτως ασφαλές και δεν έχει παρενέργειες, ακόμη και για μωρά.

Από την εμφάνιση της γενετικά τροποποιημένης τεχνολογίας (ΓΤΟ), το άμυλο αραβοσίτου παρασκευάζεται παραδοσιακά από γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι και εκχυλίζεται με χημική διαδικασία που χρησιμοποιεί χημικές ουσίες και υψηλή θερμότητα για να μετατρέψει το καλαμπόκι σε αλεύρι. Μπορείτε να αγοράσετε καλαμποκάλευρο μη ΓΤΟ, αλλά συνήθως είναι πιο ακριβό. Ως εκ τούτου, το άμυλο είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο άμυλο καλαμποκιού.

Τα οφέλη της σκόνης βάζου

Το άμυλο αμύλου είναι μια πολύ καλή πηγή φυσικών υδατανθράκων.

1. Το βάζο είναι πολύ καλό για άτομα με πεπτικές διαταραχές

Η φιάλη περιέχει αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β , συμπεριλαμβανομένης της θειαμίνης, της νιασίνης και της πυριδοξίνης, και μέταλλα όπως ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος. Όλα είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό.

Μελέτες δείχνουν ότι τα γυάλινα βάζα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από άλλα άμυλα. Αν και το βάζο είναι άμυλο, δεν περιέχει γλουτένη. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για την πρόληψη του μετεωρισμού, του πόνου στο στομάχι, των πεπτικών διαταραχών.

Τα άτομα με κοιλιοκάκη πρέπει να αφαιρέσουν τη γλουτένη από τη διατροφή τους για να βελτιώσουν την κατάστασή τους. Επομένως, η φιάλη είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς να προκαλεί ενόχληση στον ασθενή. Βρέθηκε επίσης ότι είναι αποτελεσματικό για τη θεραπεία της διάρροιας σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου .

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λάμπα όπως και κάθε άλλο κόνδυλο κατά την προετοιμασία του φαγητού. Ωστόσο, οι παλιοί κόνδυλοι είναι συχνά πολύ ινώδεις και λιγότερο εύγευστοι. Εάν σκοπεύετε να αγοράσετε φιάλη σε σκόνη, αναζητήστε ένα προϊόν από μια αξιόπιστη μάρκα για να εξασφαλίσετε την ποιότητα και την καθαρότητα της σκόνης.

2. Το κρύσταλλο μπορεί να βελτιώσει πολλές λειτουργίες στο σώμα σας

Τα γυάλινα βάζα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, παρέχοντας πολλά οφέλη για την υγεία:

Ισορροπία pH: Το χλωριούχο ασβέστιο στη φιάλη βοηθά στη διατήρηση της όξινης-αλκαλικής ισορροπίας του σώματος.

Πέψη: Οι φυτικές ίνες βοηθούν την αποτελεσματική ώθηση της τροφής μέσω του πεπτικού συστήματος, ενώ παράλληλα επιτρέπουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Αυτή η διαδικασία μπορεί να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα και να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και του διαβήτη.

Κυκλοφορία: Σε κρυστάλλινο δοχείο που περιέχει χαλκό και σίδηρο. Αυτά είναι σημαντικά συστατικά των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αποτρέποντας την κόπωση, την αδυναμία και τη μειωμένη γνωστική λειτουργία, τα συμπτώματα της αναιμίας. Αυξάνει την κυκλοφορία του οξυγόνου στα όργανα και τις περιοχές παροχής ενέργειας.

Μειώνει τη χοληστερόλη: Η φιάλη προάγει την παραγωγή χολής, η οποία αυξάνει την απορρόφηση της χοληστερόλης από τη χοληδόχο κύστη για τη σύνθεση της απαραίτητης χολής. Με αυτόν τον τρόπο, η φιάλη μπορεί να βοηθήσει στη βελτιστοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.

Διατηρήστε το βάρος: Σε σύγκριση με τις πατάτες και άλλα άμυλα, το γυάλινο βάζο παρέχει φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει πείνα μεταξύ των γευμάτων. Έτσι αποφεύγετε τη λαχτάρα για πρόχειρο φαγητό, που προκαλεί αύξηση βάρους.

Μεταβολισμός : Η βιταμίνη Β στη φιάλη βοηθά στη βελτιστοποίηση της λειτουργίας των ενζύμων και στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών, όπως οι κιρκάδιοι ρυθμοί και η οξείδωση της γλυκόζης.

Ανάπτυξη, ανάπτυξη: Το βάζο περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα λαχανικά και άμυλα. Η φυτική πρωτεΐνη πιστεύεται ότι είναι ένα από τα πιο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βελτιστοποιώντας την ανάπτυξη και την ανάπτυξη σε μια πιο υγιεινή, πιο εύπεπτη.

Αποτρέπει τις γενετικές ανωμαλίες: Το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) είναι μια βιταμίνη της ομάδας Β που υπάρχει σε ένα γυάλινο βάζο. Το γυάλινο βάζο 100g παρέχει το 84% του φυλλικού οξέος που χρειάζεται την ημέρα. Οι γυναίκες που λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Β9 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθούν στην πρόληψη ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο .

Καλό για την καρδιά: Η υψηλή ποσότητα καλίου στο βάζο μαλακώνει τα αιμοφόρα αγγεία και τις αρτηρίες, προλαμβάνει καρδιακές προσβολές, υψηλή αρτηριακή πίεση και εγκεφαλικά και προάγει τη ροή οξυγόνου στον εγκέφαλο για την προώθηση της υγείας του εγκεφάλου.

3. Το ξύδι σε σκόνη βοηθά στην επούλωση των πληγών, στην απορρόφηση και στη βελτίωση του δέρματος

Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το βάζο λειτουργεί ως θαυματουργή θεραπεία, όπως η εφαρμογή σκόνης σε πληγές για να βοηθήσει με δηλητήριο, σηπτικά έλκη, τσιμπήματα σκορπιού, γάγγραινα και ακόμη και ευλογιά .

Αναγνωρίζεται ως φυτικό φάρμακο για πιο απαλό, λείο δέρμα και έχει επίσης την ικανότητα να απορροφά τη λιπαρότητα. Τα κρυστάλλινα μπουκάλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καλλυντικά όπως πούδρες προσώπου και foundation για να μειώσουν τα μαύρα στίγματα και να διατηρήσουν το δέρμα καθαρό. Αυτός ο τύπος έχει ανώτερες ιδιότητες σε σύγκριση με τον τάλκη, ο οποίος συχνά περιέχει καρκινογόνες ουσίες.

Πιάτα παρασκευασμένα με φιάλες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γυάλινο βάζο για να επεξεργαστείτε πιάτα με τους εξής τρόπους:

Σνακ γλυκοπατάτας:  Πλυμένη, ξεφλουδισμένη, τριμμένη , ανακατεμένη με μείγμα αλατιού, πιπεριού και γυαλιού σε σκόνη, βάλτε τη στο φούρνο

Επιδόρπια:  Χρησιμοποιήστε απλό αλεύρι για να φτιάξετε πουτίγκες, κρέμες και σάλτσες σοκολάτας.

Ψωμί: Το αλεύρι Binh Tinh είναι ένα συστατικό που υπάρχει σε πολλά γλυκά ψωμιά που συχνά συνοδεύεται από αλεύρι καρύδας, αλεύρι αμυγδάλου, λιναρόσπορο.

Τηγανιστά ή βραστά λαχανικά:  Προσθέστε τη φιάλη σε σκόνη για να κάνετε μια πάστα. Όταν μαγειρεύετε με αλεύρι, είναι καλύτερο να το προσθέσετε στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να μην χάσετε θρεπτικά συστατικά λόγω της υψηλής θερμοκρασίας.

Ποιο κέικ χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε κέικ;

1. Πώς να φτιάξετε ένα κέικ εμπριμέ με άμυλο σε σκόνη

Προετοιμάζω

400 γρ βάζο σε σκόνη

150 γρ ζάχαρη

180 ml γάλα καρύδας

6 φύλλα pandan κομμένα σε μικρά κομμάτια

Τυπωμένη φόρμα για κέικ

Εκτελώ

Ψήνετε το βάζο σε σκόνη με φύλλα pandan σε χαμηλή φωτιά. Αν ψηθεί σε πολύ δυνατή φωτιά, η σκόνη θα καεί εύκολα, θα κιτρινίσει και θα χάσει το φυσικό άρωμα του βάζου.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πρασινίσουν τα φύλλα του pandan και το έντονο άρωμα των φύλλων pandan είναι όταν η ζύμη είναι ώριμη. Περιμένετε να κρυώσει η ζύμη, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα φύλλα pandan.

Στύψτε το γάλα καρύδας, προσθέστε αρκετή ποσότητα ζάχαρης. Σηκώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το γάλα καρύδας.

Χωρίστε το γάλα καρύδας στα δύο: Το ένα μέρος το αφήνετε ολόκληρο, το άλλο ανακατεύετε με χυμό pandan για να δημιουργηθεί ένα πράσινο χρώμα. Αν θέλετε ροζ, πορτοκαλί κέικ, μπορείτε να τα αναμίξετε με χρωστικές τροφίμων. Αφού ανακατέψετε με το χρώμα, βάλτε το νερό καρύδας να βράσει ξανά πριν ανακατέψετε το μπέικιν πάουντερ.

Ρίχνουμε το γάλα καρύδας στο αλεύρι, ανακατεύουμε σιγά σιγά ώστε η ζύμη να έχει αρκετή υγρασία, όχι πολύ υγρή ή στεγνή, η ζύμη είναι δύσκολο να κολλήσει. Το μυστικό είναι όταν πιάνετε σφιχτά τη ζύμη, όταν ανοίγετε το χέρι σας, αν δείτε το ραβδί της ζύμης, όχι σπασμένο, είναι ικανοποιητικό.

Γεμίστε τις τρύπες της φόρμας με τη ζύμη, πιέστε τη ζύμη σφιχτά. Γυρίστε το ταψί ανάποδα και χτυπήστε για να αφαιρέσετε το κέικ.

Τυλίξτε το κέικ σε πολύχρωμο γυάλινο χαρτί και φυλάξτε το σε στεγνό κουτί για μελλοντική χρήση.

2. Τηγανίτες

Προετοιμάζω

800 γρ βάζο σε σκόνη

200 γρ αλεύρι ταπιόκας

10 αυγά κοτόπουλου

1 κιλό λευκή ζάχαρη

2 σωληνάρια βανίλιας

1 φόρμα για κέικ

50 – 60 στένσιλ για την επένδυση του κέικ

Εκτελώ

Σπάστε όλα τα έτοιμα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά προσθέστε τη ζάχαρη. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι το μείγμα να κάνει φουσκάλες, σταματάμε. Βάλτε μια σταγόνα αυγό σε ένα φλιτζάνι νερό. Αν δεν διαλυθεί το αυγό είναι ικανοποιητικό.

Βάλτε το άμυλο, το άμυλο ταπιόκας και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σιγά σιγά 300 ml φιλτραρισμένο νερό για να ζυμώσετε τη ζύμη για να μην σβολιάσει η ζύμη. Όταν η ζύμη έχει απορροφήσει αρκετό νερό, σταματήστε να προσθέτετε νερό για να μην λερώσει η ζύμη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για 1-2 λεπτά και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα των αυγών. Ζυμώνουμε καλά τα αυγά με το αλεύρι μέχρι η ζύμη να γίνει παχύρρευστη, παχύρρευστη. Σε περίπτωση που η ποσότητα των αυγών δεν είναι αρκετή για να δημιουργήσετε ένα μείγμα ζύμης, μπορείτε να συνεχίσετε να ζυμώνετε περισσότερο με φιλτραρισμένο νερό.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τη φόρμα του κέικ, απλώνουμε από πάνω ένα λεπτό στρώμα λαδιού για να μην κολλήσει το κέικ. Τοποθετούμε τη φόρμα στον ατμομάγειρα, βράζουμε στον ατμό μέχρι να ζεσταθεί.

Όταν η φόρμα του κέικ είναι ζεστή, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα, έτσι ώστε η ζύμη να είναι μόνο περίπου τα 2/3 του ύψους της φόρμας. Σκεπάζουμε τον ατμομάγειρα και αχνίζουμε τα κέικ για περίπου 5-7 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε ελαφρά το κέικ. Όταν η ζύμη δεν κολλάει πλέον στην οδοντογλυφίδα, το κέικ είναι έτοιμο.

3. Τηγανητό κρυστάλλινο βάζο

Προετοιμάζω

1 κιλό κόνδυλοι

1 μικρό κλαδί κουρκουμά

Καρυκεύματα: σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, πιπέρι, καρυκεύματα

Λίγα κοτσάνια κρεμμυδάκια

Μαγειρικό λάδι

Εκτελώ

Πλένουμε τα βάζα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλά μας, τα χτυπάμε με γουδί και γουδοχέρι.

Μικρό κλαδί κουρκουμά πλυμένο, κοπανισμένο για να δώσει στο πιάτο ένα όμορφο χρώμα.

Προσθέστε λίγη σάλτσα ψαριού, κουρκουμά, ζάχαρη, πιπέρι, καρυκεύματα, φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε καλά.

Σηκώστε τη λαδόκολλα, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου, ρίξτε το θρυμματισμένο γυάλινο μείγμα στο τηγάνι, στύψτε το τηγάνι με ένα κουτάλι για να σφραγίσει το τηγάνι και να απορροφήσει ομοιόμορφα το λάδι.

Το τηγάνι πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για να ψηθεί αργά, να μην καίει. Όταν η μία πλευρά ροδίσει, αναποδογυρίστε την άλλη με ένα τρίμμα.
Όταν και οι δύο πλευρές του κέικ είναι χρυσαφένιες, χρησιμοποιήστε τρίμμα για να αφαιρέσετε ένα πιάτο. Έχει καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται ζεστό.