Irans safran er kendt som den dyreste råvare i verden. Så hvorfor er safran så dyrt? Lad os finde ud af det i artiklen nedenfor lige nu!
Safran, også kendt som "Safran", betragtes som en ingrediens med beroligende virkning, sænker blodsukkeret, sænker blodfedtet set fra østens perspektiv. I spidsbelastningsperioder overstiger prisen på 1 kg safran nogle gange tærsklen på 500 millioner VND (ca. 23.000 USD). Så hvorfor er safran så dyrt? Lad os finde svaret i artiklen nedenfor lige nu!
Safran dyrkes kun i Iran, Indien og nogle europæiske og vestasiatiske lande
En af grundene til, at safran er så dyrt, er, fordi det sted, hvor den bedste safran kan dyrkes og produceres, er, hvor de rigtige betingelser som Iran (90-93%) skal opfyldes. verdensproduktionen , Indien og nogle europæiske lande. Derudover vokser og trives safranblomster ofte steder med tørre somre med varme vinde, der blæser igennem og våde med masser af regn med temperaturer ned til -10 grader Celsius samt kort snedække.
Safran dyrkes kun i Iran, Indien og nogle europæiske og vestasiatiske lande
Hvordan man dyrker safran kompleks og omhyggelig
For at dyrke safran og producere safran skal viceværter sikre vigtige faktorer som jord, temperatur, kunstvanding og forhindre skadelige stoffer fra dyr som kaniner, mus, fugle...
Navnlig kan denne irisblomst ikke vokse alene i naturen, men har altid brug for menneskelig indgriben. De lilla blomster formeres og høstes direkte i hånden. Jo mere omhyggelig dyrkningsprocessen er, jo højere værdi giver den.
Hver safranplante giver kun 4 blomster, hver blomst har 3 hunstøvler (røde), som kan bruges, resten af de gule pistiller er ikke så værdifulde. Folk bliver nødt til at håndplukke hvert stigma for at producere standardkvalitetsprodukter. Det anslås, at der skal omkring 150.000 safranblomster til at producere 1 kg safran.
Processen med at høste safran pistil er også meget imponerende
Processen med at høste safran starter med at plukke blomsterne, adskille pistillerne og tørre pistillerne. Alle trin skal udføres manuelt for at undgå at knuse og beskadige pistillen og andre dele. Hver blomst har kun tre karmosinrøde pistiller og skal omhyggeligt og tålmodigt adskilles i hånden for at adskilles fra blomsten.
Safran er meget følsom over for høj luftfugtighed og stærkt lys. Hvis lys og luftfugtighed overstiger tærsklen, kan det ødelægge pistillens struktur, ændre pistillens stof og reducere dens virkning. Derfor høster man kun tidligt om morgenen, indtil solen står højt, standses høstprocessen midlertidigt for at undgå at påvirke pistilens kvalitet. Kort høsttid, vanskelige konserveringskrav har presset prisen på safran op. (Ifølge ncbi).
Processen med at høste safran pistil er også meget imponerende
Hvert år giver safran kun en meget ringe produktion, omkring 0,4 hektar safran giver kun omkring 1 kg pistill. Det svarer til, at folk skal plukke 200.000 blomster på 40 timers arbejde for at få 1 kg pistill. Blomsterhøsten finder kun sted fra slutningen af september til begyndelsen af oktober til omkring december hvert år (ca. 6 uger), så al høst skal foregå hurtigt i denne tid.
De fordele, som pistil bringer
Safran er dyrere end guld, fordi det indeholder forbindelser som picrocrocin, crocin, safranal, som giver store fordele for mennesker med hjerte-kar-sygdomme som koronararteriesygdomme , blodtryk... Antioxidantforbindelser hjælper kvinder med at få en smuk hud og forhindrer hudens aldring . (Ifølge onlymyhealth).
Der er gået århundreder, og safran er almindeligt anvendt i vestlige kulinariske kulturer. Safran har en meget behagelig svag græsagtig aroma, den naturlige aroma af safran er som en blanding af græs og honning. Derfor er lidt safran tilsat nok til at få retten til at dufte og tiltrækkende.
De sundhedsmæssige fordele ved safran er store
Forhåbentlig har du gennem ovenstående artikel delvist forstået, hvorfor safran er så dyrt, samt fået mere interessant information om dette materiale kaldet "rødt guld".